Како да пржете Сома на скара

СОМ е особено популарен во јужниот и екстремно вкусен, варен со скара зачини. Без разлика дали сакате да жалам за скара или само пржете риба во тава, малку нема да ве разочара. Пробајте различни комбинации на зачини за да го одберете она што навистина треба да го направите.

Чекори

Метод 1 од 3:

Пржење сома филе скара

Еден. Изберете свежо сома филе. Парчиња треба да бидат 120-180 g, светлосна боја и цврста на допир. Не земајте филети со темни или избледени места. Свежа риба не треба да мириса силно.

Можете исто така да купите целина сом, но побарајте од продавачот пресечен филе, инаку ќе треба да го направите дома сами.
Ако сакате да ги замрзнете замрзнатите филети на скара, целосно ги одмрзнете, ставајќи ја ноќта во фрижидерот на ден пред готвењето.

2. Подмачкајте филе со стопено масло за крем. Се топи лажица нафта и кулинарна четка. Подмачкувајте го филе од сите страни. Топениот путер држи зачини на риба во процесот на готвење.

Ако сакате помал вкус, користете маслиново или друго масло за да ги покриете рибата.

Прескокнете го овој чекор ако претпочитате поедноставен риба вкус, без дополнителни масти.

3. Сезона филе на двете страни. На минимум, сол и бибер. За дополнителен мирис, додадете дополнителни зачини, на пример, Cayenne Pepper или лук во прав. Сома филе поседува лесна арома која добро се комбинира со повеќето зачини, па не двоумете се да пристапите кон прашањето креативно.

Побарајте зачини од морска храна ако не сакате сами да креирате мешавина.

Или да го прочитате третиот дел од статијата во која се опишуваат мешавините на зачината, добро комбиниран СОМ.

Сликата насловена како скара сом Чекор 4

4. Топлина скара или скара тава. Вклучете ја средната висока температура (190-220 степени). Подмачкувајте го скара со масло со хартиена крпа, така што рибата не се држи до него. Дајте скара целосно да се загрее пред да ја ставите рибата.

Ако немате тава за скара или скара, оган француски риба б плитки тава на шпоретот. Загрејте го леаното железо или едноставно тава на среден висок оган, а потоа покријте го долниот тенок слој на масло.

Пет. Ставете ја филето на скара. Поставете го филе до мазниот слој, така што тие не се преклопуваат.

Сликата насловена на насловена скара. Чекор 6

6. Подгответе филе 3-4 минути. Не ги допирајте во процесот на готвење, но следете го пржењето. Филе може да се преврти кога месото престанало да биде транспарентно.

7. Свртете го филето и гответе уште 3-4 минути. Филе се подготвени кога телото ќе стане бело и ќе биде лесно да се лупат. Ставете ја рибата на чинија со широк лопата.

Метод 2 од 3:

Скара цела мачка пржена

Еден. Изберете свежо, целиот сом. Дали сте го фатиле себеси или купите на рибниот пазар, бидете сигурни дека тој има јасни очи и непроменета кожа. За да се постигнат најдобрите резултати, подобро е да се пржи свежи, а не замрзнати, риби.

Ако купите сом на рибниот пазар, побарајте од продавачот да ја исчисти.
Ако сте фатени риба, ќе треба да го исчистите сами.

2. Направи мешавина на зачини. За цела риба, зачини се важни од неколку причини. Зачини надвор и во внатрешноста на сом не само што ќе ми даде посебен мирис, туку и да чувам сочиност за време на пржење на скара. Измешајте ги следниве состојки (умножете два, ако готвите двајца сочи на скара):

1 лажица на стопено крем масло

1 лажица сок од лимон

Сол и црн пипер

3. Сезона риба одвнатре и надвор. Покријте ја шуплината на рибата со мешавина на зачини и завиткајте го во надворешниот дел. Осигурајте се дека рибата е покриена со целина, така што не се исуши во процесот на готвење.

Кога ќе готвите целата риба, важно е да го направите на ниско и бавно топлина. Инаку, твојата риба ќе се соочи надвор, но ќе остане сурова внатре. Осигурајте се дека скарата не се прегрее.

Пет. Стави риба на скара. Ставете го на тој дел што не е директно над горењето на јаглен. Ова ќе спречи согорување риба.

6. Подгответе се на првата страна од 7-10 минути. Колку повеќе риби, толку подолго треба да се подготви. Може да се преврти ако решетката на решетката беше втиснат на дното.

Сликата насловена на насловена жар. Чекор 14

7. Свртете ја рибата и гответе уште 7-10 минути. Рибата е подготвена ако неговото тело лесно се подели со вилушка. Мора да биде целосно непроѕирно и жешко.

Метод 3 од 3:

Разни зачини

Еден. Пробајте едноставна мешавина од лук. Смесата е едноставна, а состојките, најверојатно, веќе сте. Не заборавајте да го покриете рибиното масло за да ги зачувате зачините. Тоа е она што ви треба:

1 чаеви лажица кромид прав
1/2 лажичка лук сол
1 / 4-1 / 2 лажичка cayenne бибер
1 / 4-1 / 2 лажички пипер

2. Направи темна мешавина. Ова е популарна мешавина која не е тешко да се готви дома. Таа е многу акутна, а нејзиниот масти слој ја држи целата влага внатре, па рибата излегува особено нежна. Измешајте го следново:

1 лажица сува сенф

2 лажички Paprika

1 лажичка cayenne бибер

1 лажичка сол

1 лажичка суви лисја мајчина душица

1/2 лажичка свежа црна пипер

3. Обидете се сома во тајландски стил. Азиските зачини, како што се ѓумбир и куркума, се совршено комбинирани со аромата на Сома.Свеж лук и чинии ќе ви помогнат да го повлечете ова јадење на ново ниво. Измешајте го следново:

2 лажици исечени лук

1 лажица на исечени лак-плитко

2 лажички земјата куркума

1 лажичка шеќер

1 лажичка свежа црн пипер

1/2 лажичка сол