Како да се подготви пипер

Чекори

2. Ставете ги гумени ракавици ако сте земале пиперки. Горењето на пиперката може да предизвика сериозна иритација на кожата. Секогаш носете гумени ракавици ако треба да работите со согорување пиперка. Обидете се да не ги допирате рацете на површините на кожата, што се карактеризира со зголемена чувствителност, на пример, за лице. Измијте ги сите прибор, кои доаѓаат во контакт со согорувач, топла вода и сапун, пред да ги користите за нешто друго.

3. Измијте ги и исечете ги пиперките. Исечете пиперки на половина и отстранете ги семињата и белите филмови кои се внатре. Исечете пиперки со ленти или помали парчиња, во зависност од тоа кои садови планирате да ги додадете.

4. Замрзнување на пиперки на печење. Спротивно на тоа ги дистрибуираат исечените пиперки, така што тие се рамномерно распаднати во еден слој и не се држат еден до друг. Ставете го листот за печење во замрзнувачот и замрзнете додека пиперките не се солидни. Проверете секои дваесет минути.

Пет. Ставете ги пиперките во резервоарот за складирање. Ако замрзнатите пиперки напротив, со понатамошно складирање во замрзнувачот, тие нема да се збунат едни со други. Во оваа фаза, пиперките можат да се соберат и преклопени за складирање во вода и контејнери за воздух, на пример, во пластични кеси за замрзнување со лизгач или запечатени пластични контејнери. Обидете се, ако е можно, отстранете го целиот воздух од пакетите пред да ги затворите.

2. Суви пиперки во рерната или фен-дихидратор. Со овие уреди, можете да ги исушите пиперките од било која сорта, меѓутоа, со цел да се исушат зелени и пиперки, ќе ви треба повеќе време отколку за сушење црвени чили пиперки. Отстранете ги семињата и белите филмови, потоа за забрзување на процесот на сушење, исечете ги пиперките со ленти или коцки. Така што вашите пиперки не се изгорени, инсталирајте ја рерната со најнискиот температурен режим, или поставете ја температурата на дехидраторот.5ºC или пониско.Во зависност од сортата, за целосно сушење на пиперки, сецкани на рамни или коцки, ќе ви требаат четири до десет часот. Проверете го степенот на подготвеноста на производот на секои два часа, и ако се исушите во рерната - секој час, бидејќи во рерната е потешко да се одржи константна температура.

3. Обидете се да ги исушите чили пиперки на сонце. Ако дневната температура е над 30 ° C, и имате можност да ги напуштите пиперките под десните зраци на сонцето, обидете се да ги исушите на отворено.Прво отстранете семиња и филмови, а потоа ги исечете пиперките со коцки или ленти. Распаѓање на парчиња пиперка не решетка или на печење за печење и заминување за неколку дена додека не почнат да се срушат во рацете. Ако температурата паѓа на дното на паѓачката точка на роса, ставете ги битките со пиперки за ноќ во затворена просторија.

4. Можете да користите алтернативен начин и висат чили пиперки за неколку недели, така што тие се целосно сушени. Можете да направите куп пиперки, кои ќе им служат на декоративниот елемент на вашата кујна, и за ова ви треба само присуство на сува соба со добра вентилација. Земете дебела игла, нишка во неа риболовна линија или со канап, ја заглавувате основата на стеблото на пиперката и завиткајте ја јамката околу стеблото.Повторете го чили за секој под, и должината на риболовната линија секогаш кога треба да биде иста, а потоа шупли целиот куп пиперки и оставете да се исуши.

2. Исплакнете и загревајте ги теглите и покривите. Земете целина, непроменети стаклени тегли за конзервирање и капак и исплакнете ги во машина за миење садови на интензивен режим на миење на високи температури. Можете исто така да поставите тегли и покривки во тенџере со топла вода и топлина на ниска топлина, спречувајќи вриење. Тоа ќе ви помогне да ги измиете теглите, а исто така ги загревајте до саканата температура, така што тие не пукна кога ќе ги истури вриењето на Brines во нив.

3. Измијте ги пиперките и подгответе ги за конзервирање. Измијте ги пиперките, отстранете ги стебленца и семиња и се сече на парчиња посакувана големина.

4. Земете чисти банки со волумен од 500 ml или помалку и пополнете ги со парчиња пиперки. Не треба да земате поголеми банки или банки кои не се наменети за конзервирање, може да биде небезбедно за овој рецепт. Одозгора, оставете празно место во 1.25-2,5 см.

Пет. Земете го табелата оцет. Треба да земете оцет на посакуваната концентрација за да добиете brines за конзервирање пиперки. Ќе ви треба висок квалитет на оцет, чија концентрација не е помала од 5%.). Ние не ве советуваме да користите домашен оцет ако не сте сигурни токму тоа содржи доволна количина на оцетна киселина.

6. Измешајте го залак, вода и дополнителни состојки. Во посебен голем тенџере за стерилизација на конзерви на водена бања, обично се поставени 9 полулитарски тегли. За такво количество ќе ви требаат 9 чаши (2250 милилитри) на решението. Со цел вашите кисели пиперки да добијат висок квалитет, а не расипан, оцет треба да биде најмалку една третина од вкупниот маринада. Останатите состојки зависи исклучиво од вашиот вкус. Подолу нудиме два рецепти:

7. Донесе решение за вриење. Истурете го растворот за вода и оцет во голем тенџере и ставете го средно или силен оган. Донесе до вриење, и веднаш отстранувајте од огнот. Вриење саламура убива штетни микроорганизми кои можат да ги расипат конзервираните пиперки.

осум. Истурете ја топла маринада во тегли со пиперки, така што пиперките се целосно покриени со саламура. Додајте топла мешавина на вода, оцет и шеќер на банки со поставени парчиња пиперка, така што пиперките се целосно нурнати во течност. Обидете се да одите околу 1,25 см слободен простор до врвот на секој контејнер.

Девет. Избришете ги и затворете ги банките. Поминете нож со нож околу раб секоја банка за отстранување на воздушни меури. Чиста влажна крпа избришете го надворешниот дел од банката на РИМ за да ја осигурате чистотата на површината. Затворете ја теглата со капак според методот што е погоден за избраниот тип на конзерви. Обично покритието е поставено на банките на раб и ротирај.

10. Ставете ја тегли на мрежата во тенџере со топла вода. Земете посебен тенџере со скара за стерилизирање на дома конзервирани или само голем тенџере, на дното на металната решетка. Истурете го резервоарот со вода половина, ставете го огнот и се загрева додека водата не почне да фрла. Потоа спуштете ги теглите во садот затворени со покривки, ставајќи ги, така што банките не се допираат едни со други или ѕидовите на резервоарот. Тенџерето треба да биде доволно вода, така што банките се нурнати најмалку 2.5 - 5 сантиметри.

Единаесет. Треба да знаете точно како да ги загреете банките. Со цел за вашата конзервирана храна да биде развиена правилно, банките треба да останат во вода што врие за одредено време. Проверете го времето бидејќи водата околу лименките почна да се вари, а не од моментот кога ќе ги ставите банките во водата. Ако вриењето за некое време застана во средината на процесот, повторно мора да почекате вода што врие и повторно да го преместите времето.

12. Кул банки. Чувајте ги конзервираните пиперки на суво, ладно место, на температура не повисока од 24ºC во такви услови, конзервираните пиперки обично можат да се складираат од една до две години.Откако ќе отворите тегла, држете го во фрижидер додека пиперките не се јадат.

• Пиперки
• Нож
• Даска за сечење

Замрзнување:

• Bastard
• Пакети или контејнери за замрзнување

Сушење:

• Dehydrator (фен за зеленчук и овошје)
• или Рерна
• или сончеви зраци
• или Игла и риболов линија

Поврзување:

• Банки и покривки на конзервирање
• Специјална тава со решетка за стерилизација лименки на водена бања или голем пан и решетка
• Оцет
• Вода
• Шеќер, сол, други зачини (опционално)

• Ако имате домашна автоклав за конзервирање, и знаете како да се справите со тоа, можете да подготвите конзервирани пиперки без додавање на оцет. Прво, пржете ги пиперките на рерната и извадете ја кожата од нив, така што хард кожата не е формирана на конзервирани пиперки. Потоа следете ги упатствата за подготовка на кисела пиперки, правејќи ги следните промени во процесот:

• Наместо мешавина од оцет и вода, треба да земете 15 милилитри сок од лимон за секоја банка со волумен од 500 милилитри. Додајте сок во вода, доведете до вриење и истурете ја оваа мешавина на конзерви, така што 1,25 сантиметри на слободен простор остануваат на врвот на тегли.
• Кога притисокот на пар во автоклав достигнува 68 kPa, проверете го времето и продолжете со греење за уште 35 минути.
• Зголемете го притисокот најмалку до 1.1 MPa ако живеете над 300 метри надморска височина.