Како да го одделите месото од живина од коските (Турција или пилешко)

Сакате да ги импресионирате гостите, поднесувајќи месо од турција или пилешко месо, одделени од коските, но збунети од тоа како може да се направи или да се плаши дека нема да успеете? Иако одвојувањето месо не е најпријатна лекција, таа е релативно едноставна, само треба да го нагласите за ова малку време. Како резултат на тоа, месото од живина ќе може да се готви побрзо, па играта е вредна за свеќа.

Чекори

Дел 1 од 5:

Подгответе се за Одделот за одвојување

Еден. Прво, ставете ја облеката што не ви пречи. Сечење на птицата, се разбира, не е многу пријатен процес и покрај малку валкани. Стави на маица можете да заматете. Тоа треба да биде чисто затоа што правиш готвење. Подобро ако е со кратки ракави или ракави кои сигурно можат да се навиват, така што тие не се мешаат.

Врзувачка коса. Не ризикувајте дека вашата коса ќе стане дел од полнењето, освен ако планирате да јадете само птицата.

Сликата со наслов Debone живина (Турција или пилешко) Чекор 2

2. Подгответе работна површина. Кога одвојувањето на месото од коските ќе има многу нечистотија, и ќе ви треба доволно голема површина (особено ако е 9 кг Турција). Бидете сигурни дека имате каде "Истрес". Можете да ја покриете масата на маса со голема кеса за отпадоци, ставајќи сечка од табла погоре.

Не одбивајте да користите табла за сечење. Ќе ви треба нешто под птицата, така што беше полесно да се подигне и да се сврти.

Сликата со наслов Debone живина (Турција или пилешко) Чекор 3

3. Прошири птица. Во кујната мијалник извади пластична школка во која птицата се продава. Отстрани, исто така, прицврстувајќи ги нозете за прицврстување. Потоа отворете ја абдоминалната празнина и плаќајте ги сите внатрешни работи. Многу живинарни се ставаат во абдоминалната празнина на битката во хартијата пакување.

Се ослободи од сите екстра, вклучувајќи теми. Ќе ви требаат нови теми кога ќе го врзете назад.

Сликата со наслов Debone живина (Турција или пилешко) Чекор 4

4. Ставете ја птицата на таблата за сечење на дојката. Градите од задниот дел може да се разликуваат со спуштање надолу "Wpadin", кои ја делат дојката на десната и левата половина. На задната страна, можете да се обидете да му прости на `рбетот. Кога птицата лежи со градите, тогаш нејзините нозе (нозе) се насочени малку. Кога птицата е дозна надолу, изгледа како да стои на табла за сечење на колена.

Веројатно, исто така можете да ја одредите локацијата на крилјата и нозете, каде што предните, и каде што задните делови. Ако не, тогаш е подобро да се погледне за локацијата на депресијата.

Дел 2 од 5:

Одделни и исечете ги зглобовите

Еден. Исечете ја кожата долж `рбетот. Можете да ја исечете кожата на неколку места, а потоа вклучете го ножот на сечилото и исечете ја кожата од дното. Можете исто така да најдете дека е полесно да се намали само на левата или десната страна на `рбетот. Во последователните фази на одвојувањето на месото од коските, внимавајте да не ја исечете кожата.

Најдобро кога ножот е чист и остар. Глупавиот нож е потежок да му наштети и резултатот ќе биде нееднаква парчиња. А сепак бидете внимателни. Можете, да речеме, да се заглавиме на некој вид на заговор и ќе мора да примени повеќе сили, ризикувајќи во исто време. Бидете внимателни и не брзај.

Сликата со наслов Debone живина (Турција или пилешко) Чекор 6

2. Започнете со отстранување на месото од градите. Ја сфати кожата со една рака и (внимателно!) Сече месо од коската. Грант на почетокот на кожата, која е до сечењето на `рбетот, кој е од вас. Цртајте толку поблиску до коската колку што излегува.

Мора да се допрете наоколу за да разберете каде се наоѓаат коските, а потоа се движат до почеток додека не е завршена на коската на градите. Само одете околу тоа внимателно. Можете да ја наведнете коските додека не се оддалечи од градите, а потоа извлечете го. Тоа ќе биде полесно.

Сликата со наслов Debone живина (Турција или пилешко) Чекор 7

3. Чувајте го месото и одделете го од градите. Полека се движи надолу назад, на страна, кон градите. Ништо страшно ако можете да исечете парчиња коски, `рскавица или тетиви заедно со месо, подоцна тоа може лесно да се фиксира. Неопходно е да се отстрани колку што е можно повеќе месо со коски. Започнете полека и направете мали парчиња додека не го сторат тоа.

Обидете се случајно да ја исечете кожата одвнатре. Продолжете одвојување на месо од градите додека не стигнете до зглобовите на нозете и крилјата. Правење мали парчиња, чистење на областа околу секој зглоб, така што ќе може да се види колку дел од зглобовите.

Сликата со наслов Debone живина (Турција или пилешко) Чекор 8

4. Затегнете го крилото. Ставете го ножот и земете го крилото во едната рака и земете ја другата рака над областа околу крилото. Победи го крилото назад и ги пресвртувате малку додека зглобот не залак. Треба да го направите ова за да го исечете и одделите коските.

Веднаш штом крилото е сјај, ќе забележите дека ќе LIMK (тоа значи исклучено од телото).

Сликата со наслов Debone живина (Турција или пилешко) Чекор 9

Пет. Исечете го зглобот на крилото. Врв на ножот и пронајдете ја јазот помеѓу крилото и артикуларниот џеб. Вие само го креиравте овој јаз кога зглобот беше загреан. Задржи го во потрага по него, дури и ако тоа не е само. Поместете го крилото додека не го видите зглобот - тоа е бело. Исечете го зглобот на крилото и тетивата, обидувајќи се да не ја пресечете кожата.

Ако ја префрлите кожата, не грижете се. Птицата може да биде поврзана и месото сè уште ќе биде вкусно - изгледот едноставно зависи од ова. Поблиску до крајот на статијата ќе ви кажеме што да правиме ако сето тоа се случи (тоа е, не е неопходно да се грижите за тоа).

Сликата насловена насловена живина (Турција или пилешко) Чекор 10

6. Затегнете го зглобот на ногата. Земете ја ногата со една рака, а другата земете ја областа околу заедничката нога. Ја победи ногата назад и го зафати малку, додека зглобовите не го чистат. Направете го тоа на ист начин како што веќе сте го виделе крилото. Излегува подобро?

Повторно, ако ова не е направено, тогаш сите половина од скелетот сеуште ќе бидат поврзани, поради што ќе биде многу тешко да се исчисти месо од коските (или речиси невозможно). Всушност, вие посебни коски едни од други, така што тие се полесно да ги ослободат.

Сликата насловена Debone Poulty (Турција или пилешко) Чекор 11

7. Исечете го зглобот на ногата. Врв на нож и пронајдете голот помеѓу коските на нозете и артикуларниот памп. Вие само го креиравте овој јаз кога зглобот беше загреан. Продолжи да го бара дури и ако тоа не само. Поместете ја ногата додека не го видите зглобот - тоа е бело. Исечете ги зглобовите и тетивите, обидувајќи се да не ја исечете кожата.

Заедникот кога ќе го видите тоа ќе личи на бела солидна топка - тешко е да не се забележи.

Дел 3 од 5:

Одделно месо и коски

Еден. Продолжете со исечете го месото со коски. Го отвори месото од коските и нагло престанете пред градите (`рскавицата Sternum). Ова е местото каде што коцките е најблиску до кожата, па застанете тука за некое време.

Ние ќе се вратиме на ова малку подоцна. Досега постојат и други делови кои треба да се исчистат. Ќе биде полесно ако прво се ослободите од сите.

Сликата со наслов Debone живина (Турција или пилешко) Чекор 13

2. Исчистете ја другата страна. Свртете ја птицата и направете ја другата страна. Можете или да ја претворите птицата, или да ја свртите таблата за сечење заедно со птицата. Започнете со `рбетот и следејќи ги упатствата опишани погоре, отстранете го месото од коските на другата страна на птицата.

Затегнете ги и префрлете ги зглобовите на крилото и нозете, како и порано, преместете ги додека не ги видите белите зглобови и поврзувачките тетиви.

Сликата со наслов Debone живина (Турција или пилешко) Чекор 14

3. Нежно одделете ја кожата од градите. Подигање на една рака градите, внимателно пресечете го месото од градите. Бидете внимателни во оваа фаза, за да не ја исечете кожата. На ова место кожата е многу близу до коската на градите. Одделете го последниот раб каде што коските се во непосредна близина на месото и отстранете го.

Но, не го фрлајте! Можете да го користите за силна супа. Баба ќе се гордее со вас.

Сликата со наслов Debone живина (Турција или пилешко) Чекор 15

4. Најдете и отстрани мали коски. Сега треба да легнете пред вас многу големо мазно парче месо. Поминете ја раката по површината на месото и обидете се да сомите мали парчиња коски, `рскавица и т.Д., што можеби сте го отсечени со месо.

Тоа е апсолутно нормално, а понекогаш и искусни искусни готвачи. Исечете ги и фрлете ги.

Сликата насловен Debone Poulkey (Турција или пилешко) Чекор 16

Пет. Исчистете ја коската на ногата. Ако сакате, исто така можете да ги исчистите нозете, но тоа не е потребно. Некои претпочитаат да заминат за храна до табелата нозе со коски. За да ја отстраните феморалната коска, исечете го месото од врвот на феморалната коска и околу коската. Затегнете го зглобот помеѓу коските на нозете, префрлете ја `рскавицата и извадете ги коските на бутот.

Повторно, тоа е многу слично на она што го правите со крилја. Единствената разлика ќе биде само во структурата на коските и во тоа како можете да ја сфатите.

Дел 4 од 5:

Штрајкот, екранот и завршувањето започна

Еден. Фарм и стискајте ја птицата. Можете да направите еден од два: да шие птица, а потоа да го поставите со него или да го пополните, а потоа шие. Во секој случај, преклопете два рабови на птицата назад кон средината и шиете, користејќи силна кулинарна нишка. Можете да направите игла од големи канцелариски клипови, и притиснете го и повлечете го тоа ќе користи клешти. Бидете сигурни да ја поставите не само кожата, туку и делумно месо, бидејќи кожата може да се скрши, ако трепкате само преку неа.

Започни "шие" Птица каде што првиот пресек на кожата беше направено по должината на `рбетот. Започнете од крајот на вратот (крило) и направете шевови низ кожата и месото на двете страни, а потоа врзете ја јазол за поврзување на две страни. Тогаш "Шајт" по намалувањето, затегнување заедно овие две страни.
Ако веќе сте ставиле кутии на врвот, продолжете да ја бодле птицата до крај. Ако сега ја полнете птицата, останете во близина на абдоминалната празнина, оставајќи нишка со игла од едната страна. Наведете ја птицата (ќе ви биде полесно ако го ставите во чиста кујнски мијалник), притиснете ја абдоминалната празнина и вратете ја конецот.

Сликата со наслов Debone живина (Турција или пилешко) Чекор 18

2. Врзи нозе. Откако ќе ја смириш птицата, свртете го за тоа, така што таа ги постави градите. Поради фактот дека сте одвоиле месо од коската, тоа ќе изгледа меко, а нозете ќе бидат допрени на страните како во јогата поза. Можете да ги прицврстите нозете со кулинарна нишка.

Дури и ако ги напуштите коските внатре, сеуште ќе можете да ја врзувате ногата. Нозете ќе ја пропуштат поддршката од целата скелетна структура, и ако не ги поврзат, тие се уште ќе заштедат.

Сликата со наслов Debone живина (Турција или пилешко) Чекор 19

3. Шие ги сите случајни намалувања. Ако ја поништите птицата и најдете ја игличката на кожата на градите, не грижете се. Само земете ја иглата и кулинарната нишка и притиснете го колку што е можно. Таа сепак ќе биде вкусна!

Можете исто така да поврзете преку крилјата и нозете, така што птицата не се распаѓа во тава. Всушност, не постои погрешен начин да го направите ова (се разбира, под услов јазлите да бидат цврсто затегнати).

Дел 5 од 5:

СРЈ, здив и направи сос

Еден. Распоред на времето на печење. Очигледно, градите се отстрануваат кога се одвојува месото од коските. Има две практични страни: 1 - коски држи студ кога птицата се повлече од фрижидерот, не повеќе, тоа значи дека птичјиот штед побрзо-2 - за време на одвојувањето на месото од коската на птицата се загрева до собна температура, И ако ви се случува да го готвите во овој истиот ден, тогаш таа побрзо се однесува. Размислете за ова при изготвувањето на вашиот кулинарски распоред.

Јулија Дете тврди дека поделбата на месо од коските на 9-килограм Турција трае помалку од два часа, иако треба да покажете флексибилност, бидејќи овој процес може да потрае повеќе време.

Сликата со наслов Debone живина (Турција или пилешко) Чекор 21

2. Размислете за полнење. За птица прочистена од коските, можеби ќе треба многу повеќе мелено меч отколку за птици со коски. Не само затоа што целиот град беше отстранет и беше формиран повеќе простор, туку и поради фактот што месото може да се протега. На пример, за прочистена птица, можеби ќе треба 2-3 пати повеќе мелено месо (за 9-килограм Турција, околу 2 лебови на леб). Ајде да зборуваме за празник!

Сакаат неколку идеи? На wikihow постојат статии за кулинарски теми, опишувајќи како да се стави на Турција, статии за леб мелено полнење, па дури и за костен мелено.

Сликата со наслов Debone живина (Турција или пилешко) Чекор 22

3. Направете сос со жлебови од самите коски и вратот. Вие нема да ги исфрлите загубите и цервикалните коски, десно? Тие би можеле да дадат посебен вкус на вашиот сос. Покрај тоа, тоа ќе биде производство без отпад.

И покрај тоа, тоа е евтино. Се што ви треба е брашно, вода и стомакот. Тоа може да биде највкусен и едноставен сос што некогаш сте го направиле.

Совети

Месото од живина може да се одвои од коските на ноќ пред топло, но мора да се остави преку ноќ во фрижидерот.
Ако ја префрлите кожата на градите, тогаш не грижете се. Само земете дополнителна кулинарна нишка и вратете ги нозете и крилјата во форма на писмото "X", За да се обезбеди црвено во птицата, сигурно поврзување. Таа сепак ќе биде вкусна!

Предупредувања

Бидете внимателни да не се исечете. Одвојување на месото од живина од коските за прв пат, многу лесно да се фокусира на самиот процес и заборавете колку е блиска раката од нож.