Како да се оддели пилешко (со илустрации)

Изберете коски од пилешко, додека го оставате колку што е полесно отколку што изгледа. Научив правилно да го користи ножот, наоѓајќи ги вистинските точки во кои месото одделени од зглобовите, ќе успеете многу полесно да го задржите пилешкото за готвење. Можете да ги дознаете суптилностите на процесот и да го поедноставите за себе, па затоа не треба да биде застрашувачка тактика на француските готвачи. Цм. Чекор 1 За да започнете со учење како да го поделите пилешкото.

Чекори

Дел 1 од 3:

Доаѓање на работа

Еден. Бидете сигурни дека користите многу остри ножеви за сечење. Чувајте ја кожата и ножот на вашиот готвач во фиоката за оваа работа. За правилно да ги одделите коските на пилешко, ќе ви треба нож со флексибилен, туку остриот нож што можете да го користите за да ги обработувате коските и да ги отстраните, како и чистото месо од посложени врски.

2. Ставете го бебето на птичјиот надолу на таблата за сечење. Најди го `рбетот. Мора лесно да го почувствувате `рбетот под прстот. Внимателно работете со рамен раб на ножот за сечење по грбот, едната страна од коската. Користете коски како обележје и почнете да работите со кожа со кожа за да креирате почетна точка.

Тоа може да биде попогодно за вас да ја исечете кожата на неколку места, а потоа вклучете го ножот и исечете ја кожата одоздола. Исто така, може да биде полесно да се намали само на лево или десно од `рбетот кога ќе започнете.

Сликата насловена коска на пилешко чекор 3

3. Почнете да работите со нож надолу во градите. Ја сфати кожата од едната страна и (уредно!) Исечете го месото од коската, течно го извлекува.

Започнете со снимање на кожата до `рбетниот пресек, кој е следниот од вас. Нацртајте колку што е можно поблиску до коските, и нека нож ја прави целата работа.

4. Отстранете ја попречната коска. Кога ќе почнете да го повлекувате пилешкото од ребрата, брзо ќе се сретнете со попречна коска. Свртете го пилешкото за да ја видите цервикалната дупка и да работите со нож околу попречната коска за да ја ослабне, пуштете слободно.

Попречната коска е многу лесно да се скрши, а можеби и таа е пумпана кога ќе се обидеш да го извлечеш. Тоа е во ред, но бидете сигурни дека имате парчиња, и бидете внимателни со коскени фрагменти додека работи.

Сликата под наслов коска пилешко чекор 5

Пет. Продолжете да го намалувате и пронајдете крилото и коцките на ногата на иста страна. Продолжете со намалување на месото од градите, полека се движи надолу по грбот, околу страните, до градите. Ќе ги почувствувате крилјата и зглобовите на нозете кога ќе бидете промовирани, и ќе треба да се обидете да ги одделите, а потоа да ги избришете.

Работајте полека и притиснете за да го повлечете месото од ребрата, а ножот во оваа фаза ќе биде средно. Користете колку што е можно помали намалувања, обидувајќи се, не ја пресечете ја кожата на другата страна (гради). Продолжете да се одделувате додека не стигнете до нозете и крило зглобовите.

6. Свртете го трупот и направете го истото. Започнете со ракување со другата страна на `рбетот, работете со нож и запирање за да ги одделите нозете и криловите зглобови пред да продолжите.

Покрај тоа, можете да продолжите на следниот чекор и да ги одделите нозете и криловите зглобови пред да почнете со обработка на другата страна. Продолжете да ги отстранувате коските додека не ги одвоиле дојката целосно од месо за да го олеснат.

Дел 2 од 3:

Отстранете ги коските од крилјата и нозете

Еден. Отстранете го крилото и пресечете го. Го сфати крилото со една рака, и за заплетот на трупови околу крилото на зглобовите - другиот. Свиткајте го крилото назад и навртете го малку, така што зглобот се сруши, а потоа го пресечете со врвот на нож. Најдете јаз меѓу коските и депресиите, нанесете мал притисок, и тоа треба слободно да се отцепи со малку напор. Продолжете да работите со нож надолу додека не стигнете до нозете.

Сликата насловена коска на пилешки чекор 8

2. Повлечете го нозете и извадете го. Сфати ја ногата со една рака, и за заговор на трупови на зглобот на ногата - друга. Свиткајте ја ногата назад за да го свртите малку на зглобот скршен. Исечете го нозете со врвот на ножот, пронајдете ја јазот помеѓу коската и депресорот, како и со крилото.

3. Најдете Кел. Кил е `рскавица на градите, што е најблиску до кожата напред, па бидете внимателни да не ја пробиете кожата во овој момент. Ако не сте почнале да работите со нож на другата страна на трупот - почеток сега. Инаку, мора да бидете многу блиску до одвојување на трупот целосно од месо, и малку останува да направите.

Нежно одделно месо од Кил. Нека вашиот нож се исклучува по должината на коцките, правејќи ја целата работа за вас. Мора да користите меки удари со нож и кратки движења, а не измамник и не ја раскинете птицата. Кога работите околу кил, слободно повлечете ги градите и одвојте го.

Пред да фрлате труп, размислете да го користите за да направите акции или супа од готвење. Ова е одличен почеток.

Сликата со наслов коска пилешко чекор 10

4. Отстранете ги коските на крилото. Сега треба да имате многу големо мазно парче месо, но коските на нозете и коските на крилото остануваат непроменети во внатрешноста. За да ги отстраните крилјата, покријте ги со нож и притиснете ја коската во внатрешноста на трупот. Користете го врвот на ножот за да започнете со стружење на месо додека не можете целосно да ја повлечете коската.

Обично е полесно да се разгледа нож отколку да го комплицира процесот. На овој начин ќе заштедите повеќе месо и ќе направите сè многу побрзо. Продолжете да брои со мала коска додека не го повлечете целосно.

Сликата со наслов коска пилешко чекор 11

Пет. Отстранете ги коските на нозете. За да ги отстраните феморалните коски, исечете го месото од феморалната коска, која треба да биде малку отворена, од местото каде што го одделувате зглобот од трупот. Со претпазливост, мора да ги отстраните коските на бутот и нозете без да ги споделите. Притиснете за да го истегнете крајот и да започнете со расејување на месо одделно, запирање кога ќе стигнете до коленото. Исечете го коленото за да ја одделите ткаенината и продолжете да ја чистите коската, одвојувајќи колку што е можно повеќе месо.

Кога ќе стигнете до мала грутка на крајот ("Глуждот"), ставете ја коската на страната на страната и ја раскинете така што остатокот од бутот и нозете лесно се одделуваат, но грутки останаа. Тоа помага да се задржи обликот на кожата за време на готвењето, така што премногу месо не е одвоено. Некои луѓе претпочитаат да остават нозе со коски. Како ви се допаѓа повеќе.

Сликата со наслов коска пилешко чекор 12

6. Исчисти. Стартувај ја раката по површината на месото на коските фрагменти на коските или мали парчиња `рскавица и други несакани парчиња што можете да ги намалите за да го направите финалниот производ вкус. Фрли ги овие парчиња, и ќе имате соодветно пилешко.

Сите други коски и други парчиња се совршено погодни за готвење пилешка супа ако сакате. Фрли сето тоа во тенџере со мала количина на вода, и ставете го варено за неколку часа, и ќе имате вкусна база за супи или чорба.

Дел 3 од 3:

Готвење пилешко месо

Еден. Пополнете го пилешкото, притиснете и печете ја. Најпопуларниот рецепт за подготовка на избричена пилешко е да го пополни со различни типови на вашите омилени кутии, шие кујна канап и се пече во рерната. За главниот рецепт:

Измешајте ги вашите омилени кутии со стари леб, целер, кромид, колбаси, мудрец или состојки според вашата фантазија. Измешајте многу внатре и надвор од пилешкото, како и користете пиперка и други зачини за вкус. Ставете го полнењето на слушањето
Користење на игла или канцелариски клипови шиење птица со полнење внатре. Започнете од крајот на вратот и ја истегнувајте низата преку кожата и месото на двете страни. Бидете сигурни дека конецот не се протега за време на готвењето. Надвор на јазол на крајот да ги задржи двете страни заедно, а потоа се крие. Покрај тоа, можете да шиете птица пред да го пополните.
Откако ќе се шие, избришете од маслиново или путер и печено пиле на температура од 375 F (190 в) по стапка од 20 минути за секоја фунта месо.

Сликата со наслов коска пилешко чекор 14

2. Подготви пилешки желе. Желот се подготвува главно од скршени и полнети пилешки варени во супа или печени. Како по правило, полнењето вклучува зеленчук, билки и ореви. Во секој случај, обично се служи со FALSY и се сече на парчиња, а потоа се хранат со студ како дел од сечење на колбаси.

Сликата насловена коска пилешко чекор 15

3. Сезона со зачини и се подготвува на скара. Во текот на летото, ако имате скара, целосно прочистен од коските на пилешкото може да биде одлична алтернатива на индивидуалните парчиња со коски. Можете да го готвите сето тоа веднаш, вртење и наводнување на сос од скара или пиво, бидејќи обично се подготвува и служи со бухти.

За трикови, ставете го пилешкото надолу во садот од леано железо или тенџере со густа дно за да го задржите на скара рамномерно.

Сликата насловена коска пилешко чекор 16

4. Кук Tardaken. Ако на крајот одлучивте да одите на Одделот за месо прочистен од коската - зошто да не оди? Tardachen е скршено пилешко, во избричена патка, внатре во скршената Турција. Ако треба да се хранат цела фудбалски тим, или ако само ја сакате птицата, тоа може да биде добра и забавна идеја. Зошто да не?

Што ви треба

Сечење Нож
Даска за сечење