Како да се готви хамбургери на скара

Бургер на скара забава и лесно следење на некои препораки. Оваа статија ќе ви помогне да научите како да го изберете најдоброто месо, да ги направите кулите за плескавица и да ги пржете на кујнската плоча, гасната скара или на мангал. Купи интересни зачини и сосови за да се создадат вкусни бургери за надворешната забава или пријатна вечер во затворен простор.

Состојки

900 gg говедско мало (за 8 порции)
Зачини: сол, бибер, сос од Вустершир, сос од соја, стек сос, сос од скара, кромид (опционално)
Сирење (опционално)
8 бухти за хамбургери

Чекори

Метод 1 од 5:

Котти за готвење за плескавица

Еден. Купи добро квалитетно месо. Започнете од купување на десното месо, и можете да претпоставите дека половина од случајот е направено. За било која скара за готвење прво купи квалитетно месо. Ако е можно, прашајте ме да меле месо во месо. Побарајте месо, потпирајте се на 75-80 проценти, така што хамбургерите се сочни.

Можете да изберете уште повеќе посно месо ако сакате. Но, посно месо не е многу погодно за хамбургери, бидејќи тие се подготвени на високи температури. Ниско масното месо може да се исуши кога правите скара.
Ако не можете да купите месо, земјата со вас, изберете кутии розова. Мелено сива веќе, најверојатно лежи долго на полица.
Обидете се со пилешко или турски мелено, ако не сакате да јадете говедско месо.
Можете исто така да ги користите веќе готвените замрзнати котлети за плескавица-полу-готови производи.

2. Зачини го говедско месо. Ум 900 грама мелено месо во сад и истурете 1/2 чај лажица и 1/4 лажичка црн пипер. Рацете го празат и промешајте го месото, но не претерувајте. Нежно измешајте го месото, додека месото не се меша со зачини.

Како можете да го допрете месото со вашите раце. Топлината на твоите раце може да се топи маснотии, што резултира со повеќе дебели cutlets.

Разречете го количеството на зачини во зависност од вашиот вкус. Обидете се да додадете мал мудрец или чили во прав.

Ако сте одбрале замрзнати котлети, можете да додадете зачини во процесот на готвење.

3. Формулирање на слоеви. Земете околу 100 грама мелење ме и формирате топка во вашите раце. Нежно притиснете помеѓу дланките додека не стане дебелина од околу 1,5 см. Стиснете го cutlet колку што е можно.

Со палец или лажица, направете мал дел (приближно 1 см длабочина) во центарот на cutlet. Значи, тоа е рамномерно задоволна во средината.

Вашата торта малку ќе се намали при готвење. Користете пунџа за хамбургер како форма и направете ги котлетите за да излегуваат малку зад рабовите на пунџа. Значи, котлетите ќе бидат мазни и совршени за бухти.

Метод 2 од 5:

Фрај хамбургери на мангал

Еден. Правилно место јаглен. Форма од јаглен две зони со различни температури. Тоа е, треба да го дистрибуирате јагленот за да покриете половина од скара и да креирате зони со средни и високи температури.

Можете да го користите секој јаглен за скара. Со само-неуки јаглен полесно е да се работи.

Истури јаглен за скара. Со натпревари или запалки запали на рабовите на неколку јаглен. Оган ќе се прошири на остатокот од јагленот во грамада.

Сликата насловен скара хамбургери Чекор 6

3. Можете да ја користите течноста за запалување за палење на јаглен (опционално). Ако треба да користите течност за горење, нежно истурете малку на врвот и на страните на јагленот на јаглен. Нежно истурете течност и почекајте неколку минути за да го апсорбирате. Тоа нема да им даде на течностите да изгорат целосно веднаш. Во минута истурете ја втората топка на течност, а потоа третиот, и само после тоа горат јаглен. Не лет премногу течност за јаглен. Подобро да не додадете течност малку отколку да се прелива. Ако користите премногу течност, вашите хамбургери можат да бидат хемиски вкус.

За одгледување оган, не ви треба премногу течност. Ќе ви требаат 45 ml течност за 450 gg јаглен.

4. Даде јаглен за загревање. Времето е потребно време да се почне да дава топлина, и тоа нема да биде подготвено веднаш по палењето. Нека се намали огнот, а јагленот ќе биде малку сив. По 10 минути, вашиот јаглен ќе биде целосно покриен со сива пепел. Сега можете да пржете хамбургери.

Пет. Forex Burgers. Стави скара торта и пржете право над јагленот. Тоа е најжешката парче скара. Пржете ги котлетите околу 5 минути или додека не станете кафеави и крцкави дното.

Не се шетајте месо и не притискајте со лопата. Значи, ги изгорувате сите вкусни сокови.

За време на процесот на готвење, можете да ги видите искрите. Не се грижи. Ова е резултат на масти во огнот. Поместете ги хамбургерите на поладното парче на скара ако огнот станува премногу интензивен. Вратете ги кога ќе се претплатите огнот.

6. Свртете ги хамбургерите. Користење на метална нож со долга рачка еднаш ќе го вклучите cutlet. Фарм Вториот дел од плескавицата на оган за 1 минута за да заштедите сок.

7. Направи чизбургер (опционално). Кога хамбургерите ќе бидат во завршна фаза на готвење, време е да додадете парче сирење и да му дозволите да се стопи малку. Стави парче сирење директно во центарот на секој cutlets и продолжи со готвење додека не се стопи сирењето.

Сликата насловен скара хамбургери Чекор 11

осум. Овошни бухти (опционално). Froach buns - тоа е брзо и лесно. Само отворени бухти и се стави на скара на сече страна. Ги стави на поладно парче скара, така што тие не изгорат или не се подготвени премногу брзо. Фрај бухти околу 10 секунди, а потоа можете да ги фрлите ако сакате..

Можете малку да ги подмачкувате со едната страна од бухтите пред печење ако сакате.

Секогаш гледајте бухти, бидејќи лесно можат да горат.

Девет. Покријте и продолжете со готвење. Кога ќе се борите со котлети, преместете ги на постудена страна на скара, така што тие не остануваат во топлина и покриваат скара со капа. Продолжете да готвите хамбургери за 3-5 минути за да ја завршите подготвеноста. Еве два начини за проверка на подготвеноста на хамбургерите:

Земете еден плескавица и направете инцизија. За просечната подготвеност, средината на плескавицата треба да биде розова, но без крв.

Користете специјален термометар за месо. Препорачаната температура треба да биде околу 70 Целзиусови степени.

10. Уживајте! Отстранете ги хамбургерите со скара веднаш штом ќе се подготват да не ги паметат. Запомнете дека за некое време ќе бидат исплашени дури и откако ќе ги отстраните од скара. Служат хамбургери со различни бензински пумпи.

Метод 3 од 5:

Фрај хамбургери на гас скара

Еден. Топлина скара. Горат скара и поставете ја максималната температура. Затворете го капачето и загрејте го скара за 10-15 минути. Исчистете ја скарата за скара со четка за жица. Подмачкајте скара со масло за да се избегне лепење (опционално).

2. Forex Burgers. Ставете ги котлетите на решетката и коренот за 3 минути. Не притискајте ги хамбургерите во процесот на печење.

Во процесот на готвење можете да ги видите искрите. Не се грижи. Ова е резултат на масти во огнот. Нежно поместете ги хамбургерите на поголем дел од решетката или во поладна страна, додека искрите не застануваат.

На гас скара, постудени делови се високо ниво на решетка или раб на скара, далеку од оган.

Сликата насловен скара хамбургери Чекор 16

3. Свртете ги котниците. Користење на метална нож со долга рачка еднаш ќе го вклучите cutlet. Фарм вториот дел од плескавицата на оган за да заштеди сок. Подгответе се кон саканиот степен на готвење. Еве неколку совети:

Подгответе се за 3 ½ минути за слаб степен на оган. Вашиот Бургер е подготвен кога ќе достигне температура од 55 до 57 ° C.

Кук 4 минути за средно печено. Вашиот Бургер е подготвен кога ќе достигне температура од 57 до 65 ° C.

Гответе 4 минути и подолго за добри магии. Вашиот Бургер е подготвен кога ќе достигне температура од 65 до 74 ° C.

Вашиот Бургер постигна целосен депозит, кога неговата температура е 74 ° C и погоре.Послужете веднаш.

Додадете сирење во завршната фаза на готвење, така што тој има време да се стопи.

Овошје бухти на повисок дел од решетката или на страната на скара во последната минута печење месо. Малку подмачкување на внатрешноста на пунџа ако сакате.

Метод 4 од 5:

Фрај хамбургери на шпоретот

Еден. Загрејте го таванот. Најдобро е да се користи тава од леано железо, но можете да го користите оној што го имате.

Ако користите тава од леано железо, можете да го забрзате процесот со ставање во рерна загреана на 176 ° C за 20 минути и се протега со лента. Многу е важно да започнете со готвење на злобната тава.

2. Дознајте ја топлината на тава. Истурете некое масло на тавата. Не користете повеќе од 1 лажица. Ако нафтата почнува да пуши, тавата е премногу загреана. Отстранете го од горилникот неколку минути и обидете се повторно. Кога капките на маслото се рамномерно распоредени и сјајни, тава е подготвена за употреба.

3. Forex Burgers. Ставете ги котниците на средината на тава и оган. Кога контактирате со тава, вашиот плескавица може да почне да се ниша, па дури и да пуши. Ова е во ред. Скршете го околу 4 минути.

Не држи го тортата. Не притискајте на тава. Ако не го допиете месото, тогаш апетитната кора ќе се појави на вашиот cutlet и вкусот ќе биде ненадмината.

4. Свртете го Бургер. Едно време кога ќе видите дека долниот дел станува кафеав, свртете го плескавицата. Фрај уште 4 минути до втората страна.

Последните неколку минути од готвењето - време е да додадете парче сирење. Ставете парче сирење на сечењето и нека се стопи во последната минута од печење.

Вашиот Бургер достигна слаб степен на печено, кога неговата температура е 55-57 ° C.

Вашиот Бургер го достигна просечниот просек на печето, кога неговата температура е 57-65 ° C.

Вашиот Бургер достигна среден добар степен на печено, кога неговата температура е 65-74 ° C.

Вашиот Бургер постигна комплетен степен на печени, ако неговата температура е 74 ° C и погоре.

Метод 5 од 5:

Додадете варијации

Еден. Експериментирајте со месо. Можете да ја користите Турција, пилешко месо или дури и да купите Salcicchuch - отворете го и користете месо со зачини внатре за да готвите колачи за хамбургери.

Ако ја користите Турција, пилешко или многу посно месо, додадете малку леб на котлети, така што тие не паѓаат на скара.
Можете исто така да измешате ситно сецкан кромид, лук или Paprik со месо. Биди креативен!

Сликата насловен скара хамбургери Чекор 22

2. Направи месо. Додајте сос или други зачини на месо пред готвење. Можете да ги подготвите и едноставните хамбургери и да ги додадете вашите омилени зачини. Еве некои класични зачини за плескавица кои сакаат многу (додадете само неколку лажички за да не го претераат со зачини):

Сол и црн пипер

Сецкани

Соја Капол

Вустершир сос

Скара сос

Стек сос

3. Експериментирајте со она што ќе биде на врвот на плескавицата. Започнете со класици - салата, домати, свежи и конзервирани краставици. Не застанувајте на ова. Обидете се да лажни печурки скара, слатка пиперка или лак. Додај исечен авокадо или бибер халапено. Варијанти на масата. Биди креативен.

Сликата насловен скара хамбургери Чекор 24

4. Експериментирајте со гориво. Полнење гориво ќе помогне да се извлече еден куп различни вкусови нијанси од вашите идентични хамбургери. Популарни облекување за говедско плескавици: кечап, сенф, мајонез, сос од скара, остар сос или стек сос.

Сликата насловен скара хамбургери Чекор 25

Пет. Користете разни дрвени чипови во мангал. Фрли малку чип чибување во лемењето, кога јаглен ќе станат жешки. Ова ќе му даде на плескавица вкус на пушеле. Ако се готви на гас скара, фрли такви чипови во оган, но ставете го на површината за скара. Или можете да ја користите алуминиумската плоча со дупки исполнети со чипс чипс со ставање на површината на скара.

Многу луѓе сакаат да го скршат месото со цврсто дрво наместо вообичаените брикети.

Совети

Користење на термометар за мерење на степенот на подготвеност на месото, следете ја оваа скала: слаба покриви - 57-65 ° C, просечната ROA-65-74 ° C, добар корен - 74 ° и погоре.
Не дозволувајте никој да покаже дека го ставате во вашиот плескавица, тоа е само вашиот бизнис!
Не го крши плескавицата обидувајќи се пред служењето.
Храна за скара, прилично диета. Тоа не е толку масно, како и кај другите методи за готвење, исто така многу вкусна!
Не заборавајте, треба да го допрете месото колку што е можно помалку кога ќе ги формирате котлетите, а исто така не притискајте и не го прободувајте за време на готвењето.

Предупредувања

Секогаш измијте ги рацете пред и по работа со сурово месо.
Никогаш не притискајте течност на оган или жешки јаглен.
Ако јадете алкохол додека готвите на скара, бидете внимателни да не истурете лесно запаливи течности на оган.
Внимавајте на доволен крап на месо за да избегнете болести поврзани со храна.
Не додавајте поттикнување на течност или јаглен кога храната е скара.
Бидете сигурни дека суровата месо или она што треба да се допре не паѓа на други површини. Се препорачува да се подготви било кој мелено оброк барем до степен на медиум печени, на температура од околу 74 ° C. Ако сакате хамбургери на слаба печена, бидете сигурни дека вашето месо е свежо и купено од сигурни луѓе.

Што ви треба

Метал сечило со долга рачка
Скара
Пан
САД