Како да се готви свинското шунка

Шум е горчлив - дебел сече, што доаѓа со нога нога, од областа помеѓу шунка и запре. Речиси секогаш купувате шунка печена и пушена. Ова парче месо може да биде подготвено на различни начини, и тука се и некои од најчестите.

Состојки

Едноставна варена шунка

На 1 - 2 порции

1 пушена шунка (шунка)
2 чаши (500 ml) вода

Шунка со грав

Шунка со грав

1 лажица (15 ml) растително масло
4 средни парчиња пушеле шунка, околу 4 унци (115 гр) секој
1 чаша (250 ml) исечени кромид
1/2 фунти (225 g) сушен бел грав, забележани грав, или Лима
1 Лорел лист
5 чаши (1250 ml) вода
Бибер црн чекан
Сол

Шунка со зеленчук

Од 6-8 порции

Од 2 до 3 средни парчиња пушена шунка
5 килограми (2250 g) зелка
2 В.Што. (10 ml) сол
Вода
Акутен сос (опционално)

Германски шунка со кисела зелка

На 4-6 порции

1.1 / 2 фунти (675 g) пушеле шунка од шунка
3 чаши (750 ml) sauerkraut
1 голема сијалица
1 голем сецкан морков
3 пипер пипер грашок
5 бибер грашок
1 Лорел лист
4 лажички (20 ml) соли
6 чаши (1,5 литри) вода

Чекори

Метод 1 од 4:

Едноставна варена шунка

Еден. Оценете го масното слој. Користете остри кујнски нож за да го оцените масното слој во различни делови на шунка пред готвењето.

Проценката на месо помага да се подготви и извлече посветен мирис.

Сликата со наслов Cook Ham Hocks Чекор 2

2. Ставете ги парчиња шунка во голем тенџере. Поставете ги парчиња шунка во голема, тешка тава и додадете 2 очила (500 ml) вода или доволна сума за покривање на парчиња месо околу 1 инч (2,5 см).

Сликата насловена Took Ham Hocks Чекор 3

3. Донесе вода за да се вари. Нека вода достигне вриење на висока топлина. Откако ќе стигне до вриење, покријте со тенџере со капак и намалете го огнот до просекот. Шунка мора да се намали во рок од 1 до 2 часа.

Проверете го месото на секои 30 минути, или така, по првиот час. Хам ќе биде подготвен веднаш штом месото ќе почне одвоено од коската.

Свинското шунка или шунка може да издржат долго време за готвење, бидејќи тоа е прилично тешко парче месо.

Сликата со наслов Готви шунка Hocks Чекор 4

4. Намалување на количината на течност на половина. Добијте парчиња шунка од вода кога се подготвени. Повторно вклучете ја високата температура и вријте вода за дополнителни 20 минути или така додека количината на течност не се намалува два пати.

Оставете го тенџерето откриен за време на овој процес.

Овој процес создава богат мирис кој може да се користи придружен со самиот месо.

Сликата со наслов Готви шунка hocks Чекор 5

Пет. Служи. Нека жлебот се олади малку пред трансферот на протокот како дел од различни јадења. Кога аплицирате, можете да посипете со грав или грав.

Можете исто така да заштедите сад за понатамошна употреба ако го ставите во фрижидер во запечатен контејнер, или можете да го додадете во водата каде што ориз варен, грав или тестенини.

Метод 2 од 4:

Шунка со грав

Еден. Впие грав. Сувиот грав мора да биде сортиран, исчистен и затворен пред да ги додаде во садот.

Thrick грав и се ослободи од било какви мали камења или други ѓубре.
Исплакнете грав во проточна вода.
Впие грав во 2 литри вода во голема покриена тава. Оставете ги преку ноќ во фрижидер.
Кога тоа е направено, исцедете ја водата и повторно исплакнете го грав.

Сликата со наслов Готви шунка Hocks Чекор 7

2. Загрејте го маслото во средниот Брег. Истурете растително масло во ROAS BAR и загрејте го на средна топлина. Дајте нафта неколку минути за да се загрее.

Со правилно греење, маслото треба да изгледа уште повеќе сјајни од вообичаеното, и треба да се лизне на тенџере со поголема леснотија.

Ако немате посебен бразје, голем тежок сад е погоден со капак.

Сликата со наслов Готви шунка Hocks Чекор 8

3. Фрај парчиња шунка. Додадете шунка во топло масло во мали делови, печење од сите страни додека месото не стане кафеано. Ова треба да трае околу 4 до 6 минути.

Кога сите парчиња пржете, добијте и отстранете ги за некое време на топло чисто место.

Сликата со наслов Cook Ham Hocks Чекор 9

4. Овошје Лук. Додадете ситно сецкан кромид во топло масло и посипете со црн пипер по вкус. Помине, често мешање, околу 2 минути.

Кога ова е направено, кромидот треба да стане транспарентен, а мирисот е уште повеќе мирисна.

Ако не знаете колку пиперки користат, почнуваат со мала количина, како 1/8 часа. l (0,6 ml), но не повеќе.

Сликата со наслов Cook Ham Hocks Чекор 10

Пет. Додадете грав и залив лист. Промешајте, импрегнирани и исушени грав во ружникот, заедно со лаволен лист. Доколку е потребно додадете повеќе пипер. Помине за уште 1 минута

Сликата со наслов Cook Ham Hocks Чекор 11

6. Врати се во тенџере со парчиња шунка и додадете вода. Ставете го шунка назад во пепел и пополнете 5 чаши (1250 ml) вода. Донеси до вриење.

Сликата со наслов Cook Ham Hocks Чекор 12

7. Се вари на бавна топлина за 2 часа. Откако водата доаѓа до вриење, намалување на огнот на средно ниско ниво и дозволете варено под капакот додека не се врати месото од коските, а гравот нема да стане крем конзистентност.

Отстранете го листот за заливот кога ќе завршите.

Ве молиме имајте предвид дека ако претпочитате поедноставна верзија на овој рецепт, можете да ги додадете сите состојки на побавно како што ќе завршите со впивање и сува грав. Покријте го капакот и се вари 8 часа на висока температура.

Сликата со наслов Cook Ham Hocks Чекор 13

осум. Служи ја топлината на садот. Можете дополнително да се попрскате и бибер и да служите во топла форма.

Ова јадење обично се служи како супа, но исто така можете да користите бучава за да добиете месо и грав.

Метод 3 од 4:

Кучиња со зеленчук

Еден. Варете шунка во водата. Ставете го шунка во голем 6-литарски тенџере и пополнете го садот на 2/3 со вода, осигурувајќи дека има доволно вода за целосно покривање на месото. Донесе вода за вриење на висока топлина.

Сликата со наслов Готви шунка Hocks Чекор 15

2. Оставете го готвењето од 1.5 до 2 часа. Дозволете му на хармокот чекан да биде во врела вода додека месото не почне да заостанува зад коските.

Додадете повеќе вода во тенџере веднаш штом таа се појавува до Низа. Хам секогаш е покриена за време на целиот процес на готвење.

Шунка мора целосно да се подготви пред да додаде зелена боја.

Сликата со наслов Cook Ham Hocks Чекор 16

3. Подготви зелена. Одделни лисја и исплакнете ја секоја под ладна вода. Преклопете ги листовите заедно и се тркалајте. Исечете го секој ролна на тенки ленти со помош на табла за сечење и голем кујнски нож.

Кога користите замрзнати зелени, наместо свеж зеленило, не треба да ги одделувате листовите, но тие се уште треба да се отфрлат и да се измијат.

Исплакнете го секој лист одделно. Не ги мијте во ред.

Пресврт на лисјата и мелење нив во оваа форма, тоа ќе ви помогне да заштедите време.

Сликата со наслов Готви шунка Hocks Чекор 17

4. Додај зеленчук. Додадете толку многу зеленчук во врела вода, така што садот е пополнет. Готви додека зелените ќе почнат послаби.

Пет. Додадете ги преостанатите делови од зеленчук. Откако првата партија зеленило, можете да го додадете остатокот од зелените. Продолжете со додавање на зеленчук веднаш штом претходниот дел ќе го ослабне, и т.Д..

Запомнете дека не треба да ги отстраните зелените кога таа е слаба.

Сликата со наслов Готви шунка Hocks Чекор 19

6. Простор и чувајте го готвењето. Трошат вода, се мешаат и продолжуваат да готват уште 30 минути на средна топлина.

Темелно измешајте ја содржината на тенџерето, така што вкусот и мирисот беа дистрибуирани рамномерно и поминаа надвор од садовите.

Сликата со наслов Готви шунка Hocks Чекор 20

7. Служат топлина. После тоа, исцедете ја водата и оставете го месото и зелените заедно на садот.

За дополнителен акцент, додадете малку акутен сос во садот, а потоа уживајте во нив.

Метод 4 од 4:

Германски шунка со кисела зелка

Еден. Измешајте ги состојките. Поставете ја шунка од Њуладите, зелената зелка, кромид, моркови, пипер миризлива, бибер, ли лист и сол во голем тенџере или Roaster. Истурете доволно вода за да ги покриете сите вметнати месо.

Сликата со наслов Cook Ham Hocks Чекор 22

2. Донеси до вриење. Загрејте ја содржината на садот на високи температури додека водата не почне брзо да се вари. Веднаш штом тоа ќе се случи, намалете го огнот на средно или средно ниско ниво.

Не покривајте го тенџере додека вриете или се вари содржината.

Сликата со наслов Cook Ham Hocks Чекор 23

3. Се вари на бавен оган од 1 до 2 часа. Нека содржината на тавата да се готви на постојана бавна топлина за еден час или така додека месото не стане меко и нема да почне да паѓа од коската.

Кога нивото на водата почнува да опаѓа поради испарувањето, почнете да земате вода во садот, така што цело време го покрива месото.

Отстранете го листот за заливот веднаш штом сите состојки ќе бидат подготвени.

Сликата со наслов Cook Ham Hocks Чекор 24

4. Служи ја топлината на садот. Стави на чинија за хранење на лажица кисела зелка и варен месо. Уживајте во јадењета.

Ова јадење често се служи со варени компири.

Сенф и рен, исто така, може да биде одличен додаток на месо.

Совети

Пушеле шунка или шунка игнорирање може да се подготви како едно парче и се сече на делови. Двете опции треба да бидат усогласени со времето за готвење за да го извлечат максималниот вкус и мирис на јадења.