Како да се готви шунка: 14 чекори (со илустрации)

Нежен, сочен шунка може да биде главното јадење на било кој одмор. Неговото месо не е толку тешко да се готви, но може да потрае неколку часа. Изберете помеѓу сурова или пушена шунка, во зависност од вкусот што ви се допаѓа повеќе и нагласи еден час или едно и полнење на нејзината подготовка. Ако сакате, додадете слатка или остра слој на застаклување за да го нагласите вкусот на солено месо.

Чекори

Дел 1 од 3:

Подготовка на Оход

Еден. Изберете го типот на кората. Можете да купите свежа, сурова шунка или солена или пушена шунка. Некои видови шунка се спакувани со сок, некои суви. Некои видови се на коските, некои без, исто така можете да купите делумно сецкани шунка, тоа ќе биде поудобно да служи.Ако не можете да одлучите за изборот, тука се популарните видови на шунка, секој со вкус:

Свежа или замрзната сурова шунка. Тој сè уште не беше подготвен и не беше светилки. Тој има светлосен вкус на свеж свинско месо, исто како и во свинско месо или свинско месо за пржење.
Солена шунка. Хам може да се спаси со спиење. Вирџинија шунка, на пример, солени во дебел слој од голема сол. Солта го нагласува вкусот на месото.
Солена и пушена шунка. Пушењето го задржува шунката, давајќи му пушеше вкус и арома.

2. Го одредува бројот што ви треба. Времето за готвење зависи од количината на месо. Како што шунка се подготвува доволно долго време, така што имате акции, направете малку повеќе месо од еден дел. Еве пример за пресметување на количината на месо, во зависност од неговиот тип:

Бесплатна шунка е потребна 115-150 грама до 1 дел.

За шунка со мали коски потребно е 150-220 грама до 1 дел.

За шунка со големи коски, потребно е 340-450 грама до 1 дел.

3. Одмрзнете го замрзнатиот шунка полека. Ако купивте замрзнат шунка, многу е важно да го одмрзнете правилно за да не остави замрзнат внатре кога ќе почнете да го готвите. Ако тоа се случи, шунка не ја достигнува потребната внатрешна температура и тоа ќе биде опасно. Еве како да ја одмрзнете Ханка:

Метод во фрижидер: Ставете го шунка во фрижидер еден ден пред да го готвите. Тој полека ќе се влоши, останувајќи разладен. Дајте му на шунка најмалку 24 часа за целосно изговори.

Метод на ладна вода: Ако имате малку време, можете да го потопите шунката во голема чинија со ладна вода. Впие шунка за неколку часа, така што конечно го ослободи. Водата постојано треба да биде ладна, така што надворешните делови не се загреваат, додека внатрешноста на месото беше ладно.

4. Размислете за натопување на Солт шунка. Таквата шунка е рендан сол за конзервација. Ако сте саѓи, сол кора паѓа, а месото ќе добие помек вкус. Дајте култури од 4 до 8 часа, во зависност од тоа колку сакате да заминете на неа.

Пет. Пред готвење, држете го шунка малку на собна температура. Отстранете го задушувањето од фрижидерот 2 часа пред неговото готвење.

Дел 2 од 3:

Печење гладување

Еден. Загрејте ја рерната на 160C. Загрејте ја рерната на 325 степени. Не е важно дали имате сурова шунка или обработена, неговата внатрешна температура треба да биде 70C . Печење на 160C за неколку часа гарантира дека шунка не е преоптоварена однадвор додека не е пијан.

Ако шунка беше во вакуум амбалажа или беше конзервирана, тоа значи дека тој е веќе подготвен. Може да се користи директно од пакувањето или пред-загревање на 60C.

2. Ставете го шунка на големо отстранување на јадење. Користете стакло, керамичко јадење или форма на фолија, доволно големи за да се одмаздате за течен сок.

3. Направи намалување на чеканот ако планирате да го видете. Направи шорцеви на кожата и маснотијата, но не на месо. Дали шорцевите е попречно така што на крајот се покажа на моделот. Намалувањето ќе му помогне на сос да навлезат како да подлабоко и да го пренесат вкусот и аромата месо до средината.

Ако имате пред-исечен шунка, прескокнете го овој чекор.

Ако сакате, сакаме да го фатиме шунка за лук парчиња, само се занесе во точка на пресек на парчиња.

4. Подгответе се за времето. Шунка ќе треба да се пече така што температурата внатре достигна 74C.Времето за печење, исто така, зависи од бројот и видот на месото. Проверете ја температурата на кулинарски термометар за да бидете сигурни дека не ја прободувате шунка. Овде е приближно време на печење:

Свежа шунка: 22 -28 минути за секои 450 грама месо.

Пушеле шунка: 15 - 20 минути со 450 грама месо.

Обработена (рустикална) шунка: 20 - 25 минути за секои 450 грама месо.

Пет. Подгответе мешавина за застаклување. Можете да готвите застаклување додека шунка се подготвува. Изберете било кој рецепт Застаклување, Слатка или зачинета. Поврзете ги состојките во кофата, полека ги вари, Одбор мешавина на таква конзистентност, така што таа е дебела, но. За да подготвите класична слатка мед мешавина за застаклување, земете ги следните состојки:

2 лажици сенф

250 грама кафеав шеќер

125 мл мед

125 мл на јаболко оцет

125 грама крем масло

250 мл вода

6. Лизнете ги чеканите со мешавина за застаклување кога внатрешната температура достигнува 57 c. Ова треба да се случи за половина час пред крајот на печењето на шунка.Проверете ги читањата на термометарот и внимателно извлечете ги печките од рерната.

Земете четка за подмачкување печење и размачкајте ги чеканите со мешавина, обидете се да добиете што е можно повеќе во парчиња.

Ставете го шунка назад во рерната и гответе додека внатрешната температура не достигне 74C.

Ако сакате, можете дополнително да го вклучите рерната за 10 минути. Значи крцкавата кора е формирана на месото.

Дел 3 од 3:

Единствена служба

Еден. Дајте круна да остане 15 минути по завршувањето на готвењето. Отстранете го задушувањето од рерната и ставете ја табелата за да застанете. Покријте го со храна фолија за одложување на влагата внатре. Сок, оставајќи месо, апсорбирано назад, додека месото се брани, а шунка е сочна и вкусна. Ако го пропуштите овој чекор, шунка ќе се исуши.

2. Исечете ја шунка. Користете многу остар нож за да го исечете шунка по вдлабнатини. Глупавиот нож е невозможно да се користи, тоа ќе се лизне во месо. Остриот нож со острен камен или непријател, а потоа го пресечете шумот на следниов начин:

Свеќа на неколку парчиња шунка во неговата тесна.

Ставете го шунка на својот рамни делови за да ги исклучите парчињата. Значи, ќе обезбедите стабилна положба на шунка.

Направи хоризонтални намалувања низ страната на шунка, однадвор до коската.

Исечени парчиња вертикално долж коцките, така што парчиња падна на сечење.

Повторете ја постапката од другата страна на шунка.

Не фрлајте коска на шунка, излегува голема супа.

3. Зачувајте ги остатоците од шунка. Пост на крајот на ручекот ги собира остатоците од шунка и оставете ги за подоцна. Во фрижидер, месото може да се складира околу една недела. Можете исто така да замрзнете парчиња шунка во контејнер за замрзнувачот, па месото ќе продолжи за еден месец. Можете да ги користите остатоците од шунка за вкусни сендвичи или такви класични јадења:

Омлет со шунка

Тепсија со шунка и јајца