Како да се подготви шунка спирала сечење: 8 чекори

Шум често се продава со сече во форма на спирала речиси до самиот центар, така што може лесно да се исецка и да аплицира за трпеза. Хам може да биде предодредена, делумно завршена или сурова, така што е важно внимателно да ги прочитате информациите на етикетата.

Чекори

Дел 1 од 2:

Подготви исечена спирална шунка

Еден. Одмрзнете шунка ако е потребно. Ако купивте замрзнат шунка, оставете го во херметичкото пакување и одмрзнување околу два или три дена во фрижидерот. Малото парче шунка може да се спушти во ладна вода и одмрзнување за два или три часа, на секои половина час додека ја заменува водата во свежо.

Можете да готвите и замрзнатите шунка, но тоа ќе потрае околу еден и пол пати подолго отколку за веќе фатално месо.

2. Истражувајте ја етикетата. Проверете ги информациите на етикетата. Во повеќето случаи, Хам е пресечен на спирален начин веќе да го користи, но сепак е неопходно да се следат упатствата подолу за правилно загревање. Ако се каже дека е подготвено за готвење, тогаш тоа мора да биде подготвено пред да го пие во храна.

3. Завиткајте ја алуминиумската фолија за чамци и печење. Отстрани со месо сите шопинг амбалажа и завиткајте го во фолија за да го задржи сокот во процесот на готвење. Копиле, исто така, треба да ја заврши фолија.

Ако не ви се допаѓа сува шунка, ставете го вториот сад за печење до долната печка и истурете вода во неа.

4. Подготви шунка. Ставете го шунка на листот за печење надолу. Загрејте ја рерната и следете го времето со проверка на рабовите на шумата на секои 20 минути:

Ако шунка е веќе Подготвен за користење, Тогаш е потребно само да се загрее. Така што месото остана сочно, загревано на секои 500 грама јадења ќе потрае 20 минути на температура од околу 120 ° C. Загрејте го месото околу 10 минути за секои 500 грама јадења на температура од околу 175 ° C, ако сакате да го забрзате процесот, и не плашете се да изгубите некоја количина на сок. Проверете ја температурата користејќи термометар од месо. Треба да достигне знак околу 50 ºC.

Ако месото Подготвени за готвење, Значи шунка е делумно сурова, а внатрешната температура на готовиот производ мора да биде донесена до вредност од најмалку 60 ° C. После тоа, месото мора да биде извадено од рерната и да остави околу три минути, така што шумпата е целосно подготвена за употреба. Обично на секои 500 грама шунка е неопходно околу 20 минути на температура од 160ºC.

Свежи (RAW) шунка е исклучително продадена сецкани со спирален метод, но ако наидовте на таков исклучок, подгответе го околу 25 минути за секои 500 грама на производот на 160 ° C. Внатрешната температура на готовиот месо треба да биде околу 60 ° C. После тоа, треба да му дадете сад за да се релаксирате неколку минути пред сечењето.

Пет

Покријте шунка во шлаг. Најдобро е да се направи околу 30 минути пред месото е целосно подготвено, или кога суровата шунка ќе ја достигне внатрешната температура од околу 60 ° C. Избави шунка со шлаг и специјална четка или нож, а потоа ставете го месото во рерната уште триесет минути.

Во повеќето случаи, специјална прав глазура, која е неопходна за да се разредат со вода во шунка купена шунка.

Да се подготви едноставна глазура рецепт себе, се меша во еднакви делови кафеав шеќер и глазура. За слатки глазури, користете мед сенф, или Dijon, за да добиете вкус со кисело.

Дел 2 од 2:

Намалување на шунка спирала сечење на парчиња

Еден. Исечете шунка по природни мускули на удар. Ставете го шунка намали на сечење одбор и внимателно размислете за розова површина. Месото има три видливи "цвест" на сврзното ткиво помеѓу мускулите на розова боја. Обично има бела или црвено-розова боја. Исечете го шунка долж еден од овие рабови од надворешниот раб до центарот.

За да го добиете најдобриот резултат, користете флексибилен нож за сечење за месо со отсечени овали или раковини до работ на сечилото.
Во некои сорти на шунка без коски, кои се состојат од месо мелено месо, видливи рабови може да бидат отсутни. Во овој случај, треба да се намали од било која точка на работ до центарот, а потоа да го повтори процесот двапати за да се намали парче во три дела.

Сликата е насловена спирала Шум Чекор 11

2. Исечете го шунка долж вториот мускулен сјај. Ако коската е во внатрешноста на месото, тогаш во овој случај, пресечете го околу него во круг додека не стигнете до вториот мускулен сјај. Подготви по овој спој кон работ за да го добиете првиот дел од парчиња.

3. Исечете го третото шиење. Последниот слој го дели преостанатиот шунка на две порции на парчиња. Исечете ја коската во круг за да ги одделите. Поставете парчиња шунка на сад или служат гостите на дел од порта.

Ако парчиња шунка се покажаа дека се големи, исечете го магацинот на парчиња во два дела пред да служите на масата.

Совети

Ако нема да користите спирална шунка веднаш по сечење, држете го месото во замрзнувачот, така што квалитетот на производот не се влошува.
Највкусниот шунка обично се готви на коската и практично не содржи вишок вода, иако е поскапа. Можете да ја проверите содржината на вода како процент на етикетата или да го истражите системот за означување на шунка во Русија:

Ханка: не содржи вода
Шунка со природни сокови: помалку од 8% вода
Шунка со вода: помалку од 10% вода
Шум и вода производ: повеќе од 10% вода