Како да направите јачмен малт (со илустрации)

Внимание: Оваа статија е наменета за лица над 18 години.

Слад може да се додаде насекаде, од оцет и виски до млечни коктели. Особено, јачмен слад најчесто се користи во производството на пиво, и ако е посакувано, може да се добие дома. Сура Барена може да се купат во супермаркет, продавница на стоки за подготовка, продавница на стоки за коњски спортови и некои продавници за миленичиња. Процесот на готвење слад вклучува повторено впивање, така што зрните се никнуваат, изложеност на влажни зрна за време на ртење, а потоа нивното сушење, што ви овозможува да престанете.

Чекори

Дел 1 од 3:

Испита јачмен

Еден. Лична јачмен во голема кофа за храна. За подготовка на слад, можете да користите било кој број на јачменски зрна, ако имате само соодветна опрема. Ќе ви треба голема кофа, сито, чувари и дехидратор.

За почеток, тоа е погодно да се земе 0,5-2 килограми јачмен. Не ја пополнувајте кофата повеќе од половина, инаку нема да имате доволно простор за вода и со цел да се приспособат на Waken од жито влага.
Користете цврсти суровини, а не излупени со лушпи, смачкани или рециклирани од било кој друг јачмен жито.

2. Пополнете ладна вода во кофа и оставете јачмен за да го потсмерите во рок од 8 часа. Истурете доволно вода, така што целосно го покрива житото. Водата иницира ртење на зрна. Не ја покривајте кофата и ставете го на ладно место. Повлечете ја јачмената на температура од 10-16 ° C.

Во процесот на натопување на нечистотијата и лушпата растворање во вода, а потоа ќе го соле. Како резултат на тоа, сладот ќе биде исчистен и ќе го купи најдобриот вкус.

Доколку е потребно, јачмен може да се натопени и повеќе од 8 часа, но не го прават тоа подолго од 16 часа во исто време, инаку зрна може да се удави во вода.

3. Исцедете вода. Личен јачмен во големо сито или сито за да се ослободите од водата. Додека водата тече, измијте ја кофата со топла вода со сапун. После тоа, како да се лизне кофата за да ги измие сите остатоци од сапун. Така ќе го спречите растот на бактериите и габите.

Помеѓу периодите на впивање, неопходно е да се исцеди старата вода и да се исуши јачменот со жито во воздухот, инаку тие ќе умрат поради недостаток на воздух.

4. Оставете ги зрната осум часа за да се исуши во воздухот. По управувачот на водата, истурете ја јачменот во измината кофа и оставете го да го исушите таму осум часа на иста температура, така што зрната добиваат доволна количина на кислород.

Додека јачмен се исуши, измијте ја ситото топла вода со сапун.

Пет. Повторете го процесот на натопување и сушење. Осум часа, пополнете кофа со јачмен со ладна вода, така што целосно го покрива житото. Остави јачмен да ебам уште осум часа. Потоа истурете го во сито, а потоа во кофа, и оставете осум часа за да се исуши во воздухот.

Не заборавајте секогаш кога ќе измиете кофа и сито (colander) топла вода со сапун.

6. Проверете дали житото не дозволил. Монтирајте го неколку јачмен и видете дали мали бели испакници се појавија на дното на зрната. Ова се мали корени кои треба да се појават по јачмен апсорбира доволна количина на вода. Како резултат на циклусите на кит и сушење на зеле, околу 95% од зрна ќе бидат дозволени.

Продолжи да се впие и да се исуши јачмен додека повеќето зрна не се добри. За да го направите ова, можеби ќе треба 2-3 впивајќи со последователно сушење.

Ако јачмен не `ртат по три или четири циклуси на натопување и сушење, тоа значи дека не е погодно. Фрли го житото и обидете се да го сторите истото со новата партија.

Дел 2 од 3:

Рашири јачница

Еден. Се шири жито со еден слој на непријатни. Лични зрна по една или повеќе благодарам и ги расфрлаат со твојата рака, така што тие лежат во еден слој. Зрната може да дојде во контакт, но не треба да лежи едни на други.

Ако имате многу јачмен, најверојатно ви требаат неколку бали.

2. Ставете ги вашите противници во пластични кеси. Отворете голема пластична кеса за ѓубре и ставете ја на рамна површина. Вметнете го јачменот со багаж во пакетот и исклучете го под копиле за да го затворите. Полиетилен ќе ја задржи влагата додека зрнците ртат.

Го стори истото со други млазници.

3. Чувајте ја размената на ладно добро проветрено место. Зрна е најдобро ртење на 18 ° C. Природата со јачмен може да се стави во добро проветрена просторија, на пример, на таванот, во гаражата или подрумот.

Со премногу висока температура или влажност во јадливиот мувла може да се формира. Ако е премногу студено или суво, зрната нема да никне како што треба.

4. Еднаш во 4-8 часа спреј и свртете го жито. Во ртење, јачмен истакнува топлина, и неопходно е да се следи така што таа останува кул и влажни. Избави лист за печење од пакетот и прскајте ги зрните со ладна вода. Во исто време, рачно ги претвора секоја зрна. Потоа ставете го листот за печење назад во пакетот и свртете го под дното на опозицијата.

Спреј и свртете ги зрната 3-6 пати на ден.

Ако зрните стануваат топло или суви, можеби ќе морате да ги спречите со вода шест пати на ден да се излади. Меѓутоа, ако јачменката остане кул и влажна, тоа може да биде доволно и три пати на ден.

Пет. Следете ги големини на садници. Секој пат кога ќе спреј и ќе ја претвори јачменот, земете неколку зрна и проверете колку зеле зголемување. Свртете го житото на рамната страна и исечете го ножот во нож заедно. Ќе најдете никно што расте (во спротивна насока од корените). Процесот на ртење ќе биде завршен кога зелените ќе се постигнат со иста должина како и самите зрна.

Обично целиот период на микроб трае од два до пет дена.

Во ртење на жито, се дозволени првите садници. Не збунувајте садници со корени кои растат од дното на зрна.

Врати докажани зрна во лист за печење со остатокот од јачмен.

Дел 3 од 3:

Сува јачмен

Еден. Се шири јачмен на полиците на исхраната дехидратор. Добијте го допирот на пакетите и истурете ги зрните на полиците за јадење дехидратор. Рачно се шири со еден.

Зрната за сушење при ниски температури ќе ви овозможи да го запрете нивниот раст и да ја отстраните вишокот на влага.

2. Сува јачмен во дехидратор до 24 часа. Ставете температура од 50 ° C на дехидратор и вклучете го. Сува жито 6-8 часа, а потоа проверете дали тие се сушат. Повлечете ги корените што растат од жито. Ако тие се лесно одделени од житото, тогаш јачмен е целосно сува. Инаку, продолжете да ги исушите зрната додека корените не можат да исчезнат од нив.

3. Можете да го исушите јачменот и во рерната. Во температурата на рерната 52 ° C. Лични зрна во чисти бејбили и ги шират со еден. Ставете ја рерната за 6-8 часа. После тоа, проверете дали корените лесно се одделени од зрна, и, доколку е потребно, продолжете да го исушите житото.

Не го исушете јачменот во рерната, која не е способна за одржување на таква ниска температура како 52 ° C, бидејќи премногу висока температурата ќе ги уништи ензимите на жито.

4. Ако живеете во топла клима, јачмен може да се исуши на сонце. Ако немате дехидратор или соодветна рерна, со доволно топло и суво време зрно може да се исуши во сонцето. Поставете ги со еден слој на контрадржаност и цела ден, ставете го под директна сончева светлина. За ноќ, донесе лист за печење во собата, така што јачмен не јаде птици и ѕверови, а наутро повторно се стави на сонце. Целиот процес на сушење може да потрае 2-3 дена, во зависност од температурата на улица.

Ако врне дожд, веднаш донесете ја јачмен во собата.

Пет. Извадете ги корените. Кога зрната се целосно сува и корените ќе бидат лесно одделени од нив, исклучете го дехидраторот или рерната или донесете јачмен во собата. Лични зрна во сито и да го положат за да ги одделат корените.

Така што корените не се расфрлаат низ собата, може да се направи на улица.

6. Чувајте ја јачмен во херметички капацитет. Поседуваат никнува и исушени зрна во цврсто затворен капацитет, како што е стаклена тегла, контејнер за храна или пакет за замрзнување. Чувајте ги на ладно суво место до една година. Јачмен може да се чува на сува сведување или во фрижидер, ако има место.