Како да се готви салата од папаја: 13 чекори

Папаја салата, позната во Тајланд и други делови на Југоисточна Азија како салата СОМ, Тоа е традиционален гарнир кој е подготвен од зелениот папаја, зеленчук и билки, како и значителен број зачини. Неговиот свеж и богат вкус се грижи дури и најитните потрошувачи. И што е најважно, оваа салата е здрава храна, лесно е и брзо во готвењето.

Состојки

Салата

1 средно зелено папаја овошје (ситно се распарчи или сецкани со слама)
1 голем морков (фино исечен)
1 чаша (100 грама) сурови грав зеле
10-12 Цреша домати во Попола
1/4 чаша (25 грама) тенки исечени кромид-штрајкови
2-3 сецкани парчиња или ленти на свежи гранчиња од килограми
2-3 исечени парчиња или ленти од свежи гранчиња од тајландски базилика

Зачини (земјата)

1/2 чаша (75 грама) аспарагус или продола
4-5 Чиле пиперки "Птица око" или serrano
2 чешниња лук
1 лажица (10 грама) исушени ракчиња
1/2 чаша (175 грама) суров кикирики (притиснати или сецкани)

Полнење

1-2 лажици (15-30 милилитри) тајландски риба сос
1/2 чаша (120 милилитри) лајмски сок
1 лажица (15 милилитри) дланка или светло кафеав шеќер

Чекори

Дел 1 од 3:

Зачини зачини

Еден. Подготви состојки. Прво треба да ги распадите сите зачини што ги користите во салатата. Овие се сушени ракчиња, лук, кикирики, аспарагус грав (наместо тоа, можете да го користите гравот на пила) и чили пипер. Кога готвењето традиционална салата од папаја сува состојка се толкува со толчник во фаза, и само тогаш тие се додаваат во мешавина од свежо овошје и зеленчук.

Гледајќи ретки состојки како што се сушени ракчиња и тајландски риба сос, во продавницата на производи од Азија.

Сликата со наслов Направете папаја салата чекор 2

2. Подгответе толчник и малтер или голема сад. За да го добиете вистинскиот вкус и конзистентност, сувите состојки не треба едноставно да мелеат и да се мешаат, туку како да се потисне. Најдобро е да се користи за овој начин и толчник. Ако немате глупав и толд под раката, можете да истурате суви состојки во голема сад и таванот на нивната долната површина на широка лажица.

Кикирики е доста цврсто, па затоа е подобро да се подигне нож во случај кога не користите малтер и толчник.

Традиционалните салати мачки често се подготвуваат во истиот малтер.

Сликата со наслов Направете папаја салата чекор 3

3. Потиснете ги состојките за да го ослободат својот мирис. Земете суви состојки и ги потиснете со толчник или лажица, така што тие омекнуваат, но го задржаа својот интегритет. Целта на овој процес е да се ослободи аромата на состојките и да ги измеша на саканата големина и текстура, но не се меша целосно. Најдобро е да се стави сува ракчиња, лук, грав, кикирики и чили пиперки одделно.

Обидете се да не исечете суви состојки премногу. Треба да добиете прилично груба сочна мешавина.

Ако сакате да заштедите време или преферирате повеќе хомогена конзистентност, можете малку да ги измешате сувите состојки во кујнскиот процес, така што тие ќе ги стекнат саканите димензии.

Сликата со наслов Направете папаја салата чекор 4

4. Измешајте ги состојките на Riming. Откако ќе бидете малку мелење суви состојки, измешајте ги во посебна сад. Подобро е да ги задржите одделно од папаја и други зеленчук додека не почнете да мешате салата. Во овој случај, салата ќе излезе да биде свеж и крцкава и ќе ги задржи белешките за вкус на секоја состојка.

Кога ќе измешате суви состојки, нивните вкусови ќе почнат да се мешаат.

Дел 2 од 3:

Промешајте и лажна салата

Еден. Подгответе папаја. За салата, треба да се користи зелено (искинато пред зреењето) папаја, сецкани големи сламени големини. Кога ја посетувате продавницата, побарајте ја веќе исечената зелена папаја. Ова ќе ве спаси многу време и нема да има голем ефект врз свежот вкус на зелена салата, бидејќи незагреаната папаја е прилично сува. Ако не успеете да го најдете веќе исечените папаја, можете сами да го наместите или да го користите кујната хеликоптер.

Внимателно проверете ја женската папаја пред да го купите. Тој мора да има богата зелена боја и да биде цврста, речиси дисконтинуирана на допир.
Ако користите цела свеж папаја овошје, пред сечењето од него треба да добиете коска.
Исто така можете да ја задушите папаја на конвенционална кујна, иако во овој случај парчињата ќе бидат малку помали и потенки.

Сликата со наслов Направете Papaaya Salad Чекор 6

2. Исечете друг зеленчук. Сече домати на половина или четири делови. Исечете или сортирате моркови. Исечете го поклопот. Ситно наплаќаат тајландски босили и кине или ги пресекуваат со тенки ленти. Бин зеле може да се остави и се сече на помали парчиња. Додадете сецкан зеленчук на сецкан папаја и рачно ги мешајте.

Папаја ќе биде основа на салата, а остатокот од зеленчукот ќе му даде дополнителен вкус и текстура.

Сликата насловена како Papaaya Salad чекор 7

3. Подготви гориво. Поставете вар сок, палма шеќер, риба сос и сол во посебна сад и ги мешајте така што хомогена течност е. Пробајте гориво и бидете сигурни дека се вклопуваат. Во соодветна салата од папаја, сите видови на вкус (слатка, солена, курва, пикантна и остра) треба да бидат презентирани на ист начин.

Додај риба сос за вкус. Овој сос има многу специфичен вкус, а во соодветна салата, треба да се комбинира со други вкусови и да ги надополни. Внимавајте на мерката: Во преголеми количини, сос од риба е во состојба да го потисне вкусот на другите производи.

Сликата насловена како Papaaya Salad Чекор 8

4. Промешајте и служете салата. Додади во папаја, моркови, лакови-Шалон, гранични спонзори и суви состојки. Попаднат салата за полнење. Измешајте ја салатата, така што сите компоненти и полнење гориво се подеднакво дистрибуирани. Ако сакате, можете да попрскате салата на врвот на сецкани кикирики, cilantro или босилек. добар апетит!

Папаја салата е добро чувана во фрижидер. Тоа може да ја задржи свежината до три дена, иако киселината содржана во полнење гориво може малку да ја омекне.

Намалениот рецепт е дизајниран за 3-4 порции.

Сликата со наслов Направете Papaaya Salad Чекор 9

Пет. Подготвен!

Дел 3 од 3:

Рецепт варијации

Еден. Заменете го папаја со друг зеленчук. Папаја, особено неисполнета (ова е неопходно за SOM салата таму), не е лесно да се најде во многу региони. Ако ви е тешко да се најде папаја, само да го замени со Kohlrabi, уште една зелка, ротквица Dycon или краставици. Сите овие зеленчуци имаат потребна текстура, и по сечење, совршено го апсорбираат остриот сос.

Кога ја заменувате папаја од други зеленчук, осигурајте се дека тие не се премногу зрели и цврсти.
За вкус, исто така можете да додадете меки сорти на дињи, како што е мускулниот диња.

Сликата со наслов Направете Papaaya Salad чекор 11

2. Наместо сос од риба, можете да користите сол. Ако сте вегански или не го сакате сос од риба, додадете малку сол наместо да гориво. Можете исто така да користите некој бел оцет, кој ќе обезбеди полнење на потребната течна конзистентност. Главната цел на сос од риба е да донесе сол-остар вкус - овој ефект е лесно да се постигне со други, попријатни состојки за вас.

Не е препорачливо да се користат други солени зачини, како сос од соја, бидејќи тие ќе го претворат вкусот на салатата.

Сликата со наслов Направете папаја салата чекор 12

3. Шежа со кафеава шеќерна салата. Во кујните на Југоисточна Азија и Малезија, палкот шеќер традиционално се користи како слатка состојка, но не е можно да се купи насекаде, и тој може да изгледа малку чудно по вкус. За среќа, сосема е можно да се замени со светло-кафеав шеќер. Овој шеќер слатка и малку груб, тоа се раствора добро во сок од Лајм и го прави дебел.

Ако сакате да ја надоместите острината на чили пиперката, тоа може да се направи со шеќер.

Сликата насловена како Salad Papaaya Save 13

4. Пробајте свои варијации. Бидејќи компонентите COM салата се подготвуваат одделно и се мешаат во доцните фази, лесно може да се додаде на различни промени. Најдете оптимална количина на билки и зачини или обидете се со додавање на вашиот омилен зеленчук на салата. На пример, можете да ја намалите количеството на чили пипер или да не го додадете воопшто, така што салатата не е толку акутна. Опциите се навистина бесконечни!

Да се подготви втора верзија на зелена салата, наместо сушени ракчиња, си го цица од над пржени свежи ракчиња, парчиња говедско месо или пилешко.

Што ви треба

Малтер и pestik (или сад и голема лажица)
Процесор за храна (опционално)
Акутен нож
Служат јадење

Совети

Не додавајте многу сол ако користите сос од риба, бидејќи самата е прилично солена.
Ставете ја салатата на посебно јадење или ставете го веднаш до лепливиот ориз и маринското месо на скара.
За посветла вкус, додадете пар мандарина сок капки за повторно полнење.
Подобро е да се користат мали домати со тенка кожа, како што се цреша или Роми. Други сорти може да бидат премногу меки и сочни за таква крцкава салата.
На пиперката на Чили даде повеќе арома, потиснете го на помала конзистентност.

Предупредувања

Пробајте ја подготвената салата и бидете сигурни дека се покажа. Салата со сличен сет на миризливи компоненти е лесно да се расипе - доволно е да додадете премногу една состојка за да го скршите вкупната рамнотежа.
Додај Chili пипер со мали делови. Ако салата не е доволно остра, секогаш можете да додадете повеќе пиперки, но ако го ставите премногу, повеќе не можете да ја намалите острината на салата.