Како да ја проверите подготвеноста на стек со прстите

Сакам да готвам стек за ручек, но немате термометар од месо? За среќа, постои лесен начин за одредување на подготвеноста на стек и без термометар. За да го направите ова, ќе треба само рака! Продолжете да читате за да дознаете повеќе за употребата на овој метод!

Чекори

Дел 1 од 2:

Процес на готвење на стек

Еден. Маринира или зашие вашиот вкус. Маринизацијата не е задолжителна, но може значително да го подобри мирисот на месото. Можете да ги собереш неколку часа, но не заминувајте долго време, бидејќи солта повлекува влага од месо. Нотка на сол и бибер на секој стек е совршено погоден како зачини за месо.

Сликата под наслов Проверете дали стек се врши со помош на тест за прст Чекор 2

2. Загрејте го скара или тава со не-стап слој. Кога користите тава, неопходно е да се изберат страствените прибор против стап, што е доволно голем за да се приспособат на сите стекови. Додадете масло (на пример, репка) на тава и загреан на средна топлина.

Не користете путер. Тоа ќе се здобие со кафеава и ќе гори.

Не ги изложувајте степенот додека маслото не стане жешко.

Сликата со наслов Проверете дали стек се врши со помош на тестот за прст Чекор 3

3. Подгответе стек за 4-5 минути на средна топлина. Потоа вклучете ја и повторете ја постапката од друга страна.

Сликата насловена Проверете дали стек се врши со помош на тестот за прст Чекор 4

4. Подгответе стек од грбот. Износот на времето потребно за готвење зависи од дебелината на месото и од саканиот степен на песок. Одржувајте температура со среден висок интензитет.

За стекови со крв 3-4 cm дебелина, се подготват за дополнителни 3-5 минути.

За слаб крап, стек од дебелина од 3-4 см треба да се подготви околу 5 минути.

За средно печено, стек дебели 3-4 см се подготвуваат за околу 5-7 минути.

За силни печени, стекови дебели 3-4 см мора да подготват 8-10 минути.

Отстранете минута или две од време на готвење ако вашиот стек е потенки 3 см.

Додадете една минута или две ако стек е подебел 4 см.

Дел 2 од 2:

Проверете го уделот

Еден. Постапка за проверка за стек со крв (ретка). Допрете го показалецот на врвот на големиот. Ако сакате да добиете стек со крв, преклопете го индексот со палецот и поминете ја основата на второто (околу 2,5 см подолу од местото каде што излегува од дланката). Обрнете внимание на вашите чувства кога ќе кликнете во овој момент, а потоа проверете го стек.

Споредете го допирот на еластичноста на раката и стек. Стек е подготвен ако сензациите се исти. Ако стек се покаже да биде помек на допир, продолжи да готви или да го користите термометарот од месо.

Сликата под наслов Проверете дали стек се врши со помош на тестот за прст чекор 6

2. Постапка за проверка за стек на слаб перо (средно ретки). Допрете го средниот прст на врвот на големиот. За да се добие добар стек, неопходно е да се комбинира средниот прст со голема и прости ја основата на големиот (околу 2,5 см подолу од местото каде што излегува од дланката). Обрнете внимание на вашите чувства кога ќе кликнете во овој момент, а потоа проверете го стек.

Споредете го допирот на еластичноста на раката и стек. Стек е подготвен ако сензациите се исти. Ако стек се покаже како помек, продолжи да готви или користи термометар од месо.

Сликата под наслов Проверете дали стек се врши со помош на тест за прст Чекор 7

3. Проверка на постапката за среден замрзнат стек (средна). Допрете го безимениот прст на врвот на големиот. За да се добие добар стек, неопходно е да се комбинира палецот со безимени и да се обиде да се обиде својата база (околу 2,5 см под местото каде што излегува од дланката). Обрнете внимание на вашите чувства кога ќе кликнете во овој момент, а потоа проверете го стек.

Сликата под наслов Проверете дали стек се врши со помош на тестот за прст чекор 8

4. Проверете за добар печен стек (добро направено). Допрете го Малиот прст на Maizin. За да добиете добар стек, неопходно е да го допрете малиот прст со малиот прст и обидете се да ја пробате втората база (околу 2,5 cm подолу од местото каде што излегува од дланката). Обрнете внимание на вашите чувства кога ќе кликнете во овој момент, а потоа проверете го стек.

Сликата со наслов Проверете дали стек се врши со помош на тестот за прст Чекор 9

Пет. Отстранете го стек од оган веднаш штом тој е подготвен. Отстранете го саканиот печен бифтек од оган и нека стојат. За да го направите ова, оставете го за 5-10 минути на собна температура. Овој временски период му дава можност на месо да ги апсорбира соковите, кои излегоа од него за време на процесот на готвење, по што стек ќе стане деликатен и сочен.

Предупредувања

Употребата на слабо варено месо може да предизвика болест! Користете го термометарот ако сакате да бидете апсолутно сигурни во температурата на месото.
Не користете го овој тест за пилешко месо. Подгответе пилешко пред да добиете температура од 74 степени Целзиусови.