Како да се пече колачиња со чоколадни парчиња

Вие сте во чекор со готвење совршени колачиња со чоколадни парчиња. Веднаш штом ќе научите како да го готвите овој прекрасен колач, веќе нема да купите шопинг. Во оваа статија ќе погледнеме неколку рецепти - изберете го вашето право и подобрување на вашите вештини!

Состојки

Главниот рецепт за колачиња со чоколадни парчиња

Дел: 60 колачиња

2 ¼ чаша (280 грама) брашно
1 лажичка (6 g) соли
1 лажичка (5 g) Сода за храна
1 чаша (250 гр) омекнат, но не се топи путер
¾ очила (180 g) кафеав шеќер
¾ шеќер (170 g) бел шеќер
2 големи јајца
1 лажичка (5 ml) ванила екстракт
1-2 чаши (170-330 g) парчиња чоколадо

Меки колачиња со чоколадни парчиња

Дел: Околу 60 парчиња

2 чаши (450 g) бел шеќер
2 чаши (480 g) кафеав шеќер
Ноќ на сол
4 јајца
2 чаши (450 g) собна температура масло
6 чаши (1,5 кг) брашно (земете во предвид влажност, очилата треба да бидат без слајд)
2 лажички (10 ml) ванила
¼ чаша (60 ml) млеко
4 чаши (680 g) парчиња чоколада

Вегански колачиња со чоколадни парчиња

Дел: 40 парчиња

2 чаши (250 g) брашно
1 лажичка (6 g) соли
1 лажичка (5 g) Сода за храна
1 чаша (210 гр) маргарин
¾ очила (180 g) кафеав шеќер
¾ очила (170 g) вегански шеќер
1 лажичка (5 ml) ванила суштина
Замена за јајца - еквивалент на 2 јајца (исто така можете да измешате 2 лажички (5 g) скроб и ¼ чаша (60 ml) вода))
340 g полу-слатки чоколадни парчиња

Банана колачиња со чоколадни парчиња

Дел: 18 парчиња

2 + ½ чаша (315 гр) Повеќенаменско брашно
1 лажичка (4 g) прашок за печење
½ лажички (3 g) соли
¼ лажичка (1,25 g) сода на храна
½ чаша (112,5 грама) бел шеќер
½ чаша (120 грама) кафеав шеќер
2/3 чаша (140 грама) омекнат крем масло
2 јајца
1 лажичка (5 ml) екстракт од ванила (есенции)
1 + ½ чаша (350 ml) банана пире
2 очила (335 грама) полу-слатки парчиња чоколада

Чекори

Метод 1 од 4:

Главниот рецепт за колачиња со чоколадни парчиња

Еден

Загрејте ја рерната До 190 ° C.

2. Во средната мисија мисија брашно, сол и храна сода. Така што немаше грутки, побарајте брашно низ сито или сито. Потоа додадете сол и сода, нежно измешајте и регистрирајте го садот настрана.

3. Во голема чинија, земете го маслото и шеќерот, а потоа додадете и пот јајцата и екстракт од ванила. Шеќер гранули скрши масло, не заборавајте да победи заедно на прво место. Потоа додадете јајца и ванила и добро се мешајте.

Специјалистички одговор

Прашање

"Како да направите колачиња помеки?"

Матеј Рајс

Професионалниот бошамизен ориз е ангажиран во печење во различни ресторани во земјата од крајот на 1990-тите. Неговите креации беа обележани со храна и вино, Bon Appetit и Martha Steptart свадби. Во 2016 година, јадењето сајт го нарече еден од 18-те најдобри готвачи, каде да се претплатите на Instagram.

Совет на специјалист

Метју Рајс, професионален пекар, одговори: "Кога работам со тестото, јас користам нафта и други состојки за внатрешна температура. И да, јас не го мешам тестото премногу, по додавањето брашно. Во ова, всушност, целата тајна на вкусни колачиња ".

4. Постепено, едно стакло во исто време, додадете суви состојки во голема чинија до шеќер, масло и јајца, а потоа додадете чоколадни парчиња. Прочистете ги сувите состојки, измешајте ги на хомогена маса. Кога сите суви состојки ќе бидат покриени, додадете чоколадни парчиња, измешајте. До овој момент треба да добиете доволно дебело тесто за колачиња.

Не го мешајте тестото премногу долго. И покрај фактот дека сувите состојки треба постепено да се додаваат, не ги додаваат премногу мали делови, инаку тестото ќе биде премногу тешко. Поделете ги сувите состојки на 4-5 порции.

Пет. Поставете го тестото со лажица на претходно подмачкано масло или изложени Пергамент хартија Bastard. Оставете растојание помеѓу бисквитите најмалку 2,5 см, бидејќи кога печење тие ќе се шират. 12 парчиња колачиња треба да се вклопат на стандардниот копиле.

6. Печете колачиња од 9 до 11 минути или додека колачињата нема да станат лесни златни. Не ги обвинувајте колачињата, инаку тоа ќе стане темно кафеава и раб. Отстранете го листот за печење од рерната и дозволете ми да стојам на мамката 3-4 минути.

Сликата со наслов Направете чоколадни чипови Шекс 7

7. Празно ги кревате колачињата и ставете го на хартијата во восок или на решетката за ладење. Уживајте во 5-7 минути.

осум. Јадете колачиња кога е топло и меко или кога се лади и ќе биде малку крцкава. Можете да ги декорирате колачињата замрзнување или шлаг, Посипете со обоени попрскување.

Метод 2 од 4:

Меки колачиња со чоколадни парчиња

Еден

Загрејте ја рерната До 180 ° C.

2. Измешајте ванила, шеќер, кафеав шеќер, јајца и путер.

Користете поголем шеќер за повеќе дебели, меки колачиња. Кога шеќерот е распуштен, тоа ќе делува како средство за омекнување што ќе влијае на структурата на тестото. Ова ќе ја зголеми способноста на испитувањето да се шири, бидејќи помалиот шеќер се раствора побрзо од поголемите. Ако сакате колачиња да останат повеќе густи и меки, користете поголем шеќер (или користете помал шеќер за да го постигнете спротивниот ефект). Ако користите шеќер во прав за повеќе крцкави колачиња, бидете сигурни дека во него нема скроб, инаку резултатот може да излезе дека е неочекуван.

Измешајте ги состојките во кремната состојба.

3. Додај брашно, сол и сода за пиење.

4. Промешајте додека не се поврзани сите состојки. Додадете млеко на тестото, се покажа неспокојот. Кога тестото ќе ја достигне посакуваната конзистентност, додадете чоколадни парчиња.

Сликата со наслов Направете чоколадни чип колачиња чекор 13

Пет. Подмачкувајте го листот за печење со не-стап, така што колачињата не се придржуваат кон него. Можете исто така да поставите лента за печење.

6. Се тркалаат малку тесто топка.

Сликата со наслов Направете чоколадни чип-колачиња чекор 15

7. Ставете ги топчињата од тестото на листот за печење.

осум. Направи секоја топка ласкава со вилушка. Вилушка остава отпечатоци на тестото и прават колачиња рамен.

Девет. Стави колачиња во рерната и печете 8-10 минути или додека не стане златно кафеава. Не ги надминувајте колачињата во рерната, тоа ќе продолжи да се пече дури и откако ќе го извадите од рерната.

Сликата со наслов Направете чоколаден чип Колачињата Чекор 18

10. Отстранете го колачето од рерната и изладете го на решетка од 15 минути. Не погоди топено чоколадо кога префрлувате колачиња, користете ја шпатулата. Колачињата може да се користат кога чоколадо повторно се зацврстува.

Сликата со наслов Направете чоколадни чипови Колачињата Чекор 19

Единаесет. Чувајте во запечатен контејнер или јадете кога колачињата се ладат.

Метод 3 од 4:

Вегански (без млеко и без јајца) Колачиња со чоколадни парчиња

Еден. Лесно подмачкувајте го садот за печење со растително масло и лекувајте ја рерната на 180 ° C.

2. Во средниот сад, мешање брашно, сол и храна вода.

3. Во голема сад, се меша маргарин, кафеав шеќер, бел шеќер, ванилин и јајца замена, се мешаат додека се во облик на крем.

4. Измешајте ги сувите состојки со влажни. Се разбуди до хомогена конзистентност.

Пет. Додајте парчиња чоколада и измешајте ги со тесто.

Сликата со наслов Направете чоколадни чипови Колачињата Чекор 25

6. Поставете го тестото со лажица на лист за печење и печете 8-10 минути.

Сликата со наслов Направете чоколадни чипови Колачињата Чекор 26

7. Веднаш штом ќе добиете колачиња од рерната, изладете го на мрежата.

Сликата со наслов Направете Chocolate Chip Cookies Чекор 27

осум. Служат топло или преклопете во вазна за да јадете подоцна.

Метод 4 од 4:

Банана колачиња со чоколадни парчиња

Еден

Загрејте ја рерната До 200 ° C.

Satch надолу Брашно и измешајте го со сол, прашок за печење и сода за храна во средниот сад.

3. Со помош на миксер, размачкајте бел и кафеав шеќер и путер во голема чинија.

4. Внимателно измешајте јајца, ванила, банана пире и путер со шеќер.

Пет. Полека додадете мешавина со брашно во мешавина на масло. Мешајте со дрвена лажица темелно, а потоа додадете чоколадни парчиња.

6. Стави целосна лажица на тестот на претходно подмачкано масло или изложени Пергамент хартија Bastard.

Сликата со наслов Направете Chocolate Chip Cookies Чекор 34

7. Печете колачиња 12 до 15 минути.

Сликата со наслов Направете Chocolate Chip Cookies Чекор 35

осум. Целосно кул на решетката.

Совети

Ако немате екстракт од ванила, можете да додадете малку мед - па колачињата ќе добијат повеќе послатка.
Тесто за класични колачиња со чоколадни парчиња содржи многу крем масло, немојте да бидете изненадени ако маслото ќе тече кога ќе ставите колачиња на топла копиле.
Ако немате парчиња чоколада, можете да ја земате вообичаената чоколадна плочка и да го скршите на мали парчиња. Значи, парчиња ќе бидат поголеми, колачињата ќе добијат повеќе крцкави и вкусни.
Не испраќајте колачиња премногу блиску еден до друг, инаку тие ќе се шират и ќе го претворат големиот корен.
Не оставајте колачиња без внимание, така што тие не се изгорени.
Користете пергамент хартија или не-стап душеци за да се спречи бисквит лепење.
Стоп брашно, така што нема грутки. Исто така внимателно ги измери состојките.
Додајте свој полнење на црниот дроб, покажете креативност.
Наместо парчиња црно чоколадо, обидете се да додадете нешто друго, на пример, парчиња млечно чоколадо.
Колку повеќе го ставате кремното масло, толку повеќе колачиња ќе се шират напротив.

Предупредувања

Секогаш носете кујнски белезници или користете закрпи кога ќе добиете нешто од рерната.

Што ви треба

Главниот рецепт за колачиња со чоколадни парчиња :

Просечната сад (треба да биде црна и / или сребро, инаку рецептот нема да работи!)
Голема сад
Лажица за мешање
Среќен чаша или лажица
Bastard
Шпатула
Восочна хартија (изборен)
Колаче ладење решетка (изборен)
Миксер или whisk
Кујна белезници или така "(изборен)"

Меки колачиња со чоколадни парчиња: