Како да направите сирење пица

Домашна пица сирење е една од едноставните радости на животот, која е совршено печена заедно јасна сурова, вкусна сос од домати и огромна количина на сирење. Бил за пица и тегла сос секогаш може да се купат во продавницата, меѓутоа, неколку приложени дополнителни напори се вредни.

Состојки

Пица тесто

2/3 чаша (165 ml) топла вода (околу 38 ° C)
1 лажичка (5 ml) шеќер
1 лажичка (5 ml) квасец
1 1/2 лажица (7,5 ml) соли
1 лажица (15 ml) маслиново масло
2 чаши + 1 лажичка (250 грама) брашно

Пица сос

1 лажица маслиново масло
430 грама конзервирани црвени домати
430 грама конзервирана доматна паста
1 лажица сушен оригано
1 лажица босилек
2-3 чешниња на свеж лук, фино исечен или 1/2 лажица лук во прав
1 исечена голтка глава
Сол и бибер за вкус

Сирење

1/2 чаша рендан моцарела
1/4 чаша рендан Пармезан

Изборен: Наречен азиски, романо или рикота сирење

Чекори

Метод 1 од 3:

Подготовка на тесто

Еден. Поделете го квасецот во топла вода. Додадете квасец и шеќер во вода (треба да биде топло, но не и жешко) и малку промешајте. Почекајте 6-7 минути додека не видите мали меурчиња кои се формираат на површината на водата.

Вие го активирате квасецот, "Фокус" нивниот шеќер и вода. Јаглерод диоксид меурчиња се случуваат кога квасец "дише".

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 2

2. Ставете го квасецот во голема сад и додадете сол и брашно. Неопходно е да се измеша мешавината за време на додавањето на брашното, бидејќи апсорбира вода и квасец. Додадете брашно со една рака, а друга возбуда.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 3

3. Додајте маслиново масло во тестото веднаш по додавањето на брашно. Благодарение на ова, тестото нема да се држи до рака или до садот. Продолжете да го миете тестото додека не станете сјајни и мазни, но не лепливи. Стиснете една мала количина во мојата рака, а потоа го истегнете тестото, така што ќе се префрли. Тестото е подготвено кога не се скрши за време на истегнување.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 4

4. Проверете го тестото. Додека тестото е сеуште во садот, го собира во едната рака во центарот на резервоарот, а потоа притиснете го задниот дел од раката во средината.

Превртете го тестото од центарот до центарот, а потоа повторете го движењето. Продолжете да го свртите и притиснете го тестото 3-4 минути, или додека не почне да ја задржи формата.

Ако тестото е влажно или лепливо, го попрскува и твоите раце со мала количина брашно.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 5

Пет. Оставете го тестото за еден час за да му даде можност да се искачи. Ако треба да го одложите овој момент, ставете го тестото во фрижидер, каде што може да лежи 4-5 часа додека се крева. Обемот на тестот ќе стане околу двапати повеќе, откако ќе заврши пристапот.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 6

6. Посипете ја масата и ставете го тестото на неа. Истурете две или три лажици брашно на работната површина за да спречите тежок стап. Ако планирате да направите две мали пици, исечете го тестото на половина.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 7

7. Прстите се протегаат и го мачат тестото. Палмот се распадне тестото во форма на круг, а потоа ги прави прстите на рабовите. Овој процес бара одредена пракса, па направете го сè полека и да ги дадете рабовите со прстите саканата форма. Кога сè е направено, повлечете 2 сантиметри од надвор и свртете ги рабовите на пицата.

Одете од центарот на тестот на своите рабови за да избегнете паузи.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 8

осум. За да го добиете совршениот Кант, фрлете го тестото во воздухот ако сте сигурни во вашите способности. И покрај фактот дека можете да направите претпоставка и без познатиот "Фрли пица", Вниманието на луѓето ја привлекува способноста да го стори тоа како вистински професионалец.

Стиснете ја раката во тупаницата и пресврт на валаниот тесто над неа.

Стиснете ја другата рака во тупаница, ја превртете под тестото до првата рака.

Премести тупаници од центарот во различни насоки, темелно се протега на тестото.

Постојано се движат тупаници (на страните и кон лицето), го правиш тестото да се протега кога ротира.

Кога тестото достигнува околу 20 см во дијаметар, мора брзо да ја преместите левата тупаница до работ, кој се движи кон твоето лице. Направете го тоа додека го поместите десниот тупаница поблиску до лицето. Тестото ќе ротира како фризби ако го туркате малку десна рака. Постојано практикување, ќе научите да се усогласат со рамнотежата помеѓу рамнотежата и силата на шок.

Колку внимателно го фати тестото кога ќе падне, шокантно неговата тежина со намалување на тупаници малку пониски.

Забележувајќи ја јазот во тестот, мора да го поврзете, заминувајќи го повторно 30 секунди и повторете го целиот процес од самиот почеток.

Метод 2 од 3:

Готвење сос за пица

Еден. Ставете голема тава на средниот оган со маслиново масло.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 10

2. Додајте сецкан лук и кромид и се подготвувате за 3-4 минути. Кромидот треба да стане проѕирен или светло по должината на рабовите.

Можете да додадете сецкан пипер за острина или ситно сецкани моркови и целер за сладост.

Сликата насловена како сирење пица Чекор 11

3. Додај конзервиран домати. Ако сакате да добиете повеќе хомогена сос, користете само обраснати домати.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 12

4. Додадете зачини, сол и бибер. Добро се меша.

Сликата насловена како сирење пица чекор 13

Пет. Брзо донесе сос да се вари. Загрејте го сосот, така што големите меурчиња почнаа да пукаат на површината, а потоа го намалуваат огнот. Студент редовно.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 14

6. Перница сос на бавен оган од 30 до 60 минути. Колку подолго сос се подготвува, побогатиот е неговиот вкус.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 15

7. Обидете се со сос и ако е потребно, ако е потребно. Многу сосови за пица слатки, како што некои готвачи додаваат 1-2 супени лажици шеќер. Свеж босилек или рузмарин, исто така, може да додаде необичен вкус на сос од пица.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 16

осум. Кул сос и исфрлете го ако сакате во пире од компири. Истурете говораниот сос во кујнскиот процесор и мелете го за да се ослободите од големите парчиња домати и кромид. Не е потребно ако сакате да готвите пица во рустикален.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 17

Девет. Исто така пробајте бел сос или лук масло. И покрај фактот дека црвениот сос е "Класичен жанр", Постојат многу начини за подобрување на вкусот на сирење пица. Пробајте бел сос или само измешајте 2-3 смачкани лукчиња со маслиново масло и користете го наместо сос за пица од лушки.

Метод 3 од 3:

Готвење пица

Еден. Загрејте ја рерната на 177 ° C.

Сликата насловена како сирење пица Чекор 19

2. Подмачкувајте го листот за печење или пергамент со масло, пченица или пченка брашно. Тоа ќе го спречи пицата. Пченка брашно, кое може да се купи во повеќето продавници, е класика "Ресторан" Состојка.

Ако за готвење пица користите специјален камен, посипете го со пченка брашно, а потоа ставете го во рерна за предзагревање.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 20

3. Подгответе го тестото на површината на која не се држи. Ако подготвите пица на каменот, посипете маса и ставете го тестото на неа. Ако го користите вообичаениот лист за печење, ставете го тестото исто така.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 21

4. Дистрибуирајте тенок слој сос над површината на тестот. Во исто време, оставете непроменети околу 2 сантиметри од работ на тестот.

Сликата со наслов Направете сирење пица Чекор 22

Пет. Топ посипете сос сирење. Истурете сирење и измешајте го рамномерно со сос. Најчесто, Mozarella се користи за пица, но можете да се обидете да го измешате рибоно сирење, пармезан, жица, азиски или неколку парчиња рикта.

Сликата со наслов Направете пица од сирење Чекор 23

6. Печете пица во рерната околу 15 минути. Ако веднаш се пече две пица, и тие се на различни нивоа, ја менуваат нивната локација во средината на процесот на готвење, така што двете пелети го подготвуваат истото.