Как дегустировать черный шоколад: 11 шагов

Всушност, компонентите на вкусот во црно чоколадо надминуваат слични во црвено вино, а препознавањето на сите овие белешки може да биде исклучително смешно и поучно окупација. Напишано подолу ќе ви служи водич, овозможувајќи ви да го извадите најкомплетниот букет на црни чоколадни вкусови.

Чекори

Еден. Најдете мирно место без непотребни мириси, без ТВ, музика, врескање деца, шум на патот, разговор соседи и т. Р. Способноста да се концентрира ќе го олесни дегустацијата на вкусот.

Сликата со наслов Вкусот на темно чоколадо Чекор 2

2. Исчистете ги вашите вкусови рецептори. Ова значи дека вашите рецептори не треба да содржат резидуални мириси од претходниот оброк. Јадете парче јаболко или леб, ако ви треба. Тоа е исклучително важно за дегустација на суптилноста на комплексен вкус на чоколадо.

Сликата насловена како вкус на темно чоколадо Чекор 3

3. Чоколадовите парчиња треба да бидат доволно големи за да го соберат целиот букет. Премногу малку парче нема да дозволи да се чувствувате секоја белешка, бидејќи чоколадата е многу бавно топење. Важно е да се запамети дека овие белешки се откриваат на јазикот постепено, а не еден голем букет. Запомнете, мали парчиња не се соодветни. 10 g треба да биде минимална почетна точка.

Сликата е насловена како вкус на темно чоколадо Чекор 4

Четири. Пред дегустација, даде чоколадо за да застане на собна температура. Студените температури ќе ве спречат да чуете вкусови. Некои дури советуваат малку збунето чоколадо меѓу прстите за да го подготват. Не можете да го направите ова ако не сакате.

Сликата е насловена како вкус на темно чоколадо Чекор 5

Пет. Погледнете во чоколадо. Размислете за пакувањето. Добар чоколадо спакуван во висококвалитетен обвивка. На пример, не треба да има дамки на површината на плочката (наречена сирење). Обрнете внимание на бојата и работењето на производителот, во врска со формата и термичката обработка. Чоколадото беше обработено уредно или невешт? Плочка мора да сјае. Чоколадото е разновидна боја спектар на кафени нијанси, како што се розова, виолетова, црвена и портокалова. Што гледаш?

Сликата е насловена како вкус на темно чоколадо 6

6. Отфрли парче на половина. Во исто време мора да слушнете задоволителен звук "Snap" и да видиме мазна боја транзиција по должината на издржливото раб. Ова е квалитетен производ!

Сликата со наслов Вкусот на темно чоколадо Чекор 7

7. Почувствувајте го мирисот на чоколадо, особено во точка на прекин. Вкусот е важна компонента на мирисот. Вдишувањето ќе биде пред да го ставите чоколадата на јазикот. Исто така, ќе помогне да се почувствува разновиден вкус.

Сликата со наслов Вкусот на темно чоколадо Чекор 8

осум. Стави чоколадо на јазикот, така што ќе стане телесна температура. Нека се топи. Дај му на мали парчиња кои се топат самите. На крајот, ние дегустираме, а не! Овој чекор е исклучително важен, бидејќи тоа ќе им овозможи на нафтата на Кокао, рамномерно да се дистрибуира во устата, тоа е оштетување на горчината или курванот на чоколадо.

Сликата е насловена како вкус на темно чоколадо 9

Девет. Обрнете внимание на вкусот и структурата. Додека чоколадо се топи, се концентрира на аромата, кој го обвива јазикот. Зголемувачкиот производ дистрибуира повеќе испарливи компоненти што ќе ги почувствувате. Затворете ги очите, извадете заклучоци, уживајте во овој момент на среќа и задоволство. Структурата може да биде најочигледен врв на квалитетот на чоколадата. Ниско-квалитетно чоколадо ќе биде зрнеста конзистентност, слична на цемент.

Сликата е насловена како вкус на темно чоколадо 10

10. Сега чоколадата практично се раствора. Како се разви мирисот? Е чоколадо горчливо? Вискозни? Лесно? Структурата беше мазна или зрнеста? Дали постојат промени во структурата или аромата? Обрнете внимание на она што вкусот остава чоколадо. Колку долго е одложено во устата или брзо исчезнува? На крајот, означете ги сите метални или непријатни белешки. Ова е знак на глупава или ниско-квалитетно чоколадо.

Сликата е насловена како вкус на темно чоколадо 11

Единаесет. Повторете го истото со различни сорти на чоколадо. Споредба ќе ги стави на тенки вкусови на мирис во секое одделение. Бидете сигурни да ги исчистите вашите рецептори пред да ја пробате следната сорта.

Совети

Еве неколку марки кои вреди да се обидуваат: Езерото Чамплаин, Ритер, Шогетен, Фазер, Омане, Мишел Клузел, Боич, Перугина, Ведел, Домари, Амедеи, Валрхона, Нојхаус, Марколини, Линдт, Фелфлин, Гутр, Шефлин Малгази Вајс, Ел Реј, Тео, Бонат, Прус, Брегот Дор, Кастел, Слити, Дагоба, Зелени и црни`, Бурнвил, Гирардели, Чоколаден патник и Xocai.
Црното чоколадо е одличен извор на енергија, бидејќи полека продира во протокот на крв и не го зголемува нивото на инсулин (всушност, апсолутниот рејтинг на ГИ во темно чоколадо 22). Како резултат на тоа, енергијата што ја обезбедува е идеална за гаснење активности, па дури и за секојдневниот образовен процес.
Формирањето на бели точки или мустаќи се должи на одвојувањето на маснотиите предизвикани од пад на температура. Benefted само влијае на изгледот на чоколадо, употребата и употребата на таквите штетници нема да донесе. Дамките се поврзани со температура и влажност, па чувајте го на студено суво место кое нема надворешни мириси.
Прво на сите, уживајте во црно чоколадо и не бидете премногу пребирливи, бидејќи ќе ги спречите луѓето во достоинство за да го оценат овој производ.
Црното чоколадо (за разлика од другите сорти) се смета за корисен и се препорачува за секојдневна употреба во мали количини, за одржување на здравјето на срцето и намален холестерол.
Ако не ви се допаѓа црно чоколадо, започнете од друга сорта, со содржина на какао од 45-55%. Во сегашното црно чоколадо, неговата содржина е 65% и погоре. Таквата сорта е произведено од Bournville, доволно прифатлива бренд (во Велика Британија) со истакнат обвивка. Тоа е темно црвено. Вкусот на помек сорта ќе изгледа како вкус на млеко, и нема да биде премногу горчлив. Ако сте повеќе принудени, можете да го пробате типот на црно чоколадо, во кое содржината на какао е 100% (t. Е. Шеќер).

Предупредувања

Никогаш не се хранат со чоколадни кучиња, мачки, птици и други животни, како што е токсичен за нив. Theobromin може да предизвика епилептични напади и смрт кај кучињата.
Чоколадото го содржи стимулаторот Theobromin (овој стимулатор се додава Xocai производители). Овој додаток прво дејствува побавно од кофеинот, но не го најде. Значи чоколадо нема да го спречи вашиот сон, но може да го скрши во средината на ноќта поради стимуланси.
Мала количина на црно чоколадо е корисна, но е многу поопасна за здравјето. Сите хранливи материи во кои вашето тело треба да биде присутно во исхраната.
Шеќер или јаглени хидрати на црно чоколадо може да доведе до појава на кариес на заби (шуплини). Мора да ги четкате забите два пати на ден за да ја избегнете неговата појава.
Црно чоколадо може да содржи фенилинтински, што предизвикува висок љубовен синдром.
Ако сте алергични на чоколадо, сигурно не јадете.