Како да се готви месо во Лондон

Месото во Лондон е подготвено од говедско месо Tenderloin кисела на таков начин што месото останува нежно и меко. Секогаш маринира месо пред да горење или печење, а потоа ќе добиете неверојатен резултат. Во оваа статија ќе најдете неколку опции за подготовка на лондонско месо во рерната, воздухот и таванот.

Состојки

На 6 порции

675 грама пулпа на врвот на колкот на говедско месо
5 чешниња лук
1 В.Што. Сололи
1/4 чаши (60 ml) суво црвено вино
1/4 чаши (60 ml) балсамичен оцет
1 Уметност.Што. (15 ml) сос од соја
1 В.Што. (5 ml) Мед

Чекори

Метод 1 од 4:

Прв дел: маринирај

Еден. Измешајте ги сите состојки за маринада. Поврзете лук, сол, црвено вино, балсамичен оцет, сос од соја и мед во дебелина.

Користете блендер или процесор за храна за да ги исечете челците со сол до хомогена паста.
Додај црвено вино, балсамичен оцет, сос од соја и мед во блендер. Чувајте ја мешавината во мешалка додека не се згусне и нема да стане хомогена.

2. Направи пукнатини во месото. Остри со нож или вилушка, направи малку длабока корен дупка.

Пирсинг месо обезбедува рано пенетрација на оцет во внатрешноста на месото, и лета побрзо.

3. Марино месо 4-24 часа. Истурете ја марината во голем издржлив пластичен нацк пакет. Ставете го пакетот за месо и затворете го. Ставете ја вреќата со месо во фрижидер.

Свртете го пакетот на секои неколку часа за да се маринира рамномерно покриено месо.

Колку повеќе месо од месо, толку повеќе е импрегнирано со вкусот на марината. Сепак, месото маргина подолго од 24 часа може да доведе до спротивен ефект и месото ќе стане премногу тешко.

Метод 2 од 4:

Втор дел: СРЈ

Еден. Пред-топлина Аериум Хари. Нека се загрее околу 10 минути.

Повеќето Aericals се опремени со само "Овозможи" копчиња "и" исклучување ". Ако вашиот Aerogril има "висока моќ" и "ниска моќ" копчиња, а потоа го загреа со висока моќ.
Користете ја формата за пржење, а не за печење. Рамки за пржење имаат вградена мрежа која не дава осигурувач и други течности запали.
Не користете форма на алуминиумска фолија.

2. Стави месо во форма. Отстранете ја формата на пржење од аерографил и ставете го месото во него од пакетот со маринада.

Подобро ако пакетот со маринада е собна температура, а не директно од фрижидерот.

Маринадата може да се користи како сос за месо. Сепак, користете го само за да го надите месото за време на готвењето. Не го употребувајте откако месото е подготвено, бидејќи оваа маринада може да содржи остатоци од сурово месо и крв, што пак може да биде заразено.

3. Фрај месо 8-12 минути. Ставете го обликот на решетката во аерологилното и пржете месото 4-6 минути на секоја страна.

Месото од Лондон водеше 8 минути ќе биде со крв, и пржени 10 минути ќе биде средно печено. Добро вкоренето месо ќе биде подготвено по 12 минути. Ако се готви месо подолго, најверојатно ќе добиете многу суво месо.

Можете да истурите месо маринада кога ќе се сврти на едната страна на друга.

4. Служат топлина. Веднаш штом ќе го отстраните месото од Aerium, нека стојат пет минути пред сечењето и служат.

Метод 3 од 4:

Трет дел: Печете

Еден. Загрејте ја рерната до 200 ⁰s. Стоп за копитари дебела алуминиумска фолија.

Ако немате дебела фолија, користете двоен слој обичен.

2. Ставете месо на фолија. Поставете го месото во средината на битката и го завиткајте месото во фолија, формирајќи торба за месо.

Фолија ќе ви помогне да заштедите сок од месо и да го намалите времето за готвење.

Осигурајте се дека фолија пакетот е лабаво во непосредна близина на месо. Фолија помага да се задржи високата температура при готвење, но исто така е важно воздухот слободно да циркулира околу месо.

Во фолија, исто така можете да додадете сецкан зеленчук. Исечете го пиперката на лентите и кромидот на пердувите и додајте ги на месо.

3. Подгответе месо 50 минути. Нема потреба да го сврти месото за време на печење.

4. Земете месо од рерна, нека се излади 5 минути и служи додека не се уште топло.

Внимавајте на мерки на претпазливост со вртење на фолија. Парите од пакетот можат да ги согорат рацете силно ако нема да бидете внимателни. Прво, поместете го еден агол на пакетот, флексибилна фолија во насока "Од себе". Почекајте додека пареата не излезе од добиената дупка. Потоа распоредете го остатокот од пакетот.

Исечете го месото на парчиња од 1-1,5 сантиметри.

Истурете го исеченото месо со сок од пакетот.

Метод 4 од 4:

Четврто: мешан метод

Еден. Загрејте го тавата и печка за леано железо. Разговорот треба да се загрева на средна топлина за 5 минути, и загревање на рерната до 160 ⁰.

Овој метод е добро прилагоден за големо парче месо. Благодарение на овој метод, вкупното време за готвење ќе се намали. Колку е помало месото во рерната, сотоините ќе излезат.
Осигурајте се дека капакот на кастингот не е скршен. Во овој случај, не мора да подмачкува со масло.

2. СРЈ месо во тава до кафеава кора. СРЈ месо 2-3 минути на секоја страна.

Отстранете го месото од тавата со тава со nippers веднаш штом го обвиткувате на двете страни.

Така што месото подготвено добро, извади го од фрижидерот 2 часа пред готвење, така што ќе стане собна температура.

3. Ставете го месото во рерната. Отстранете го тавата од леано железо од плочата и ставете го во рерната. Печете 15-20 минути или додека месото не може да се подготви како што ви треба.

внимавај! Скал-железото може да се користи за печење во рерната, и многу други видови на тава не можат.

4. Дајте во топло. Земете месо надвор од рерната, нека стојат 5 минути. Сече на тенки парчиња, против влакна.

Предупредувања

Месото се смета за подготвено ако нејзината внатрешна температура достигна најмалку 63⁰. Термометарот е неопходен за вметнување во центарот на парче месо.