Како да се пржете стек тешко: 15 чекори (со илустрации)

Ако вашиот вкус рецепторите треба да возбудува малку, тогаш поцрнетите стек е добар начин, ревитализација на летото готвење на скара. Нацрвениот стек е ниско-масното парче месо, кое се подготвува на многу силен оган во тава. Процесот на поцртување предизвикува месо надвор со карамел слој. Обично е подготвено со Sharp Kajuna зачини во леано железо.

Состојки

Kajuna зачини

1 1/4 лажичка (23GG.) Сол
1/2 лажици (3.5 гр.) Бибер
1/2 лажичка (1.6 гр.) Лук во прав
1/2 лажичка (0.9 гр.) Cayenne бибер
1 лажичка (2.3 гр.) бела или црна пиперка или мешавина на двете
1/4 лажичка (0.4 гр.) Земјата мајчина душа
1/4 лажичка (0.5 гр.) Орего
1/4 лажичка (0.5 гр.) Семе семе

Чекори

Дел 1 од 3:

Стик зачини

Еден. Изберете го стек од Њујорк или стекови од месото на грбот. Сакате да ги користите овие посни парчиња, бидејќи тие ќе се подготват рамномерно и ќе се свртат добро. Изберете стекови 1.9 см. Дебел.

2. Целосно ги пронајдете стексот, оставајќи ги за ноќ во фрижидер. Не ги одмрзнувајте во микробранова печка, или го уништувате процесот на нивното оцрнување.

Сликата насловена како бладор стек чекор 3

3. Измешајте Kajunskoy триење. Можете само да купите Kajuna зачини и покријте ја секоја страна од 3/4 лажички стек (приближно 1.4 гр.) зачини, или можете да го подготвите своето зачинување. Со цел да се подготви триење себе, победи на состојките наведени погоре и сода стек мешавина.

4. Нека стек стане собна температура околу 20 минути.

Дел 2 од 3:

Обука за пржење

Еден. Вклучете го гасната скара. Стави едната страна на многу висок оган, а другата страна е ниска. Посипете ја страната со мала топлина со мала количина на прскалки пред да почнете да готвите на скара.

2. Ставете го тавата на леано железо на жешка страна на скара. Сакате да биде на најсилниот оган, кој можете да го добиете. Загрејте го на температура 20 минути.

Сликата насловена како Blider Stik чекор 7

3. Земете клешти, плоча и стекови.

Дел 3 од 3:

Силен заздравување на стек

Еден. Стави една лажица (14 грама.) парче масло од едната страна од секој стек.

Сликата насловена како Blider Steak чекор 9

2. Ставете ја стекната страна со путер надолу на топла тава. Можете да готвите стекови еден по еден, ако таванот на леано железо не е многу голема. Вие не сакате стекови да дојдат во контакт, додека тие се пржени на силна топлина.

3. Нека стек се подготви на оваа страна четири минути. Маслото може да се запали и е нормално. Не ја прилагодувајте температурата за готвење.

Сликата насловена како Blacken Steak чекор 11

4. Свртете ги стебките. Подгответе ги три минути на втората страна. Не треба да додавате повеќе масла.

Пет. Ставете го стек на острата страна на скарата кога површината се врти. Чувајте ги на оваа страна додека не стигнат до посакуваниот степен на подготвеност. Крвните стекови може да се одложат веднаш по блескавата.