Како да се готви свинско стекови

Веројатно знаете што е добро печено свинско месо, но можеби никогаш не сте слушнале за свинско стекови. Филето на свинско месо се нарекува голем дел од нежно месо, кое содржи многу малку маснотии. Совршено е за сечење во мали стекови. Свинското корејски стекови се нарекуваат свинско месо и се сметаат за најкончно намалување на месото, особено кога сеуште на коските. Свировите стекови можат да бидат без многу напор и брзо да се подготват во тава, скара или пржете во рерната и веднаш да ги достават до табелата.

Состојки

Пржени свински стекови

Свински корејски стекови
30 грама силување или друго растително масло за пржење
Од 1/2 до 1 чаша (од 60 до 125 грама) брашно
1 лажичка сол

Печени свински стекови

Свински корејски стекови
Сол и бибер како зачини
Дополнителни зачини (опционално)

Стекови на скара

Свински корејски стекови
2 лажици растително масло
1/2 лајмски сок
Сол и бибер по вкус

Чекори

Метод 1 од 4:

Свински стекови пржени во тава

Еден. Подгответе мешавина за тркалање месо. Стекови од свинска филе исушени со хартиени крпи и оставете настрана. Истурете од 60 до 125 грама брашно во мала чинија. Додај таму со 1 лажичка сол и 1/4 лажичка земја пипер. Прстите темелно се мешаат сол и бибер со брашно.

За да подготвите дебели стекови (3 сантиметри дебели), лекувајте ја рерната на 200 степени.

Сликата со наслов Готви Свинско месо стекови Чекор 2

2. Топлина масло. Ставете го железото или металната тава со тешка дното на средниот оган. Истурете 1/4 чаша семе од репка или друго растително масло и почекајте додека не дојде. Масла треба да биде толку многу, така што целосно го покрива дното на тавата. Доколку е потребно, додадете уште повеќе.

Не печете стекови на маслиново или путер. На висока температура такво масло едноставно изгореници.

Сликата со наслов Готви Свинско месо стекови Чекор 3

3. Избегнувајте стекови. Маккејк секој стек во брашно со вкус, така што останува дебел слој на месо. Свртете ги стебките додека не бидат покриени со густ слој на мешавини од сите страни. Подигнете месо и го тресете вишокот на мешавина од брашно. Измијте ги рацете со сапун и вода откако ќе работите со сурови стекови за да спречите ширење на патогени микроорганизми.

Одлично решение ќе го задржи стек во едната рака, а другиот во овој момент го посипете со мешавина од брашно од погоре. Значи, една дланка секогаш ќе остане сува и брашно нема да се држи до него.

Сликата со наслов Готви свинско месо стекови Чекор 4

4. Пржете стекови во тава. Внимателно спуштете ги претходно подготвените стекови, веднаш штом загреаното масло почнува малку трепкање. Подгответе стекови за 3 минути на средна топлина. Tullets ги претвораат стештата и печено уште 3 минути. Месото треба да биде златно кафеава боја. На ова готвење ситно сецкани месо може да се смета за завршено. Ако стекците се дебели, ставете ги во рерната уште 6-10 минути за да го добиете посакуваниот резултат.

Без оглед на дебелината, стебките направени од свинско јадра мора да се изладат на температура од 60 ° C пред да можат да се служат на масата.

Осигурајте се дека тавата може безбедно да се користи во рерната ако месото мора дополнително да се пече.

Метод 2 од 4:

Печени свински стекови

Еден. Свртете ја рерната и заземете ги стештата од свинско месо. Ако имате рерна со горниот аранжман на грејниот елемент, инсталирајте ја решетката, така што е на растојание од 7-15 сантиметри од скара. Вклучете ја скарата до максималната моќност и загрејте ја рерната 10 минути. Двете страни на свинското стек великодушно сезона и бибер. Можете исто така да ги посипете:

Земјата Fennelhele,
лук во прав,
кромид прав,
Земја Зила.

Сликата со наслов Готви Свинско месо стекови Чекор 6

2. Pry стек од една страна. Запрете го дното на задната или фолија тава за да можете лесно да ги измиете садовите. Ставете го зачинетото месо на фолија и ставете го под скара. Печете стекови за 6-8 минути. Имајте на ум дека тенки стекови ќе се подготват побрзо од маснотиите.

Месото треба да биде на растојание од 10 до 13 сантиметри од изворот на топлина ако нејзината дебелина надминува 3,5 сантиметри. Па стекови ќе бидат дури и подготвени внатре и не согоруваат надвор.

Сликата со наслов Готви Свинско месо стекови Чекор 7

3. Свртете ги стештата и подгответе се од друга страна. Искористете го форцепс за да го претворите месото напротив. После тоа, ставете стекови назад под скара и продолжете да готвите 6-8 минути или додека златната кафеава кора не се појави на месото.

Не заборавајте да носите такани и да покажете претпазливост кога ќе добиете лист за печење од печката.

Сликата со наслов Готвење Свинско месо Стејк Чекор 8

4. Дај ми месо да стои пред служењето. Прст стекови од свинско јадра на двете страни, извадете го садот и проверете ја нивната внатрешна температура. Температурата на месото треба да биде 60-70 ° C. Дајте стекови за да останете 5 минути, а потоа служи.

Пет-минута "одмор" ќе ги релаксира мускулните влакна, и како резултат на тоа, месо сокови се рамномерно распоредени низ стек.

Метод 3 од 4:

Стекови на скара

Еден. Загрејте го скара и сезона на стекови. Вклучете го средниот оган на гасната скара. Ако користите јаглен скара, подигнете јаглен и собирајте ги со неколку во центарот. Посипете свинско месо и бибер од двете страни. Болен сок од половина вар на свинско стек и посипете го со 2 лажици растително масло.

Иако е можно да додадете стекови со сол и бибер однапред, додадете сок од вар само пред да ги ставите на скара.

Сликата со наслов Готви Свинско месо стекови Чекор 10

2. Ставете ги стековите на скара. Проверете дали скарата за скара е чист, и ставете ги соблеците на свинско месо на неа. Тие мора да бидат лоцирани колку што е можно поблиску до центарот, ако се користи јаглен. Следуваат стекови за готвење со дебелина од околу 2 сантиметри 4-6 минути.

Времето за готвење ќе се зголеми ако стексот е прилично дебел (околу 3,5 сантиметри). За првата партија, може да биде околу 10 минути.

Сликата со наслов Готви Свинско месо стекови Чекор 11

3. Превртете го и исечете го месото од друга страна. Тонг нежно ги сврти стештата. Сега одете во финалната фаза на готвење. Чувајте ги стештата со дебелина од околу 2 сантиметри на скара за уште 4-6 минути, и 10 минути, ако дебелината на месото е околу 3,5 сантиметри. Проверете ја температурата на стек, која треба да биде од 60 до 70 ° C. По готвењето, таквото месо треба да остане 5 минути пред да може да се сервира на масата.

Ако сакате да ги декорирате стебките со убави решетки на решетки, свртете го месото 90 степени во последните минути од готвењето. Значи, ќе добиете модел во форма на прецртани ленти.

Метод 4 од 4:

Изборот и хранење стекови од свинско јадра

Еден. Изберете ги десните стекови од свинско јадра. Одлучете го бројот на луѓе за кои ќе готвите, и врз основа на овие податоци, земете го потребното количество свинско месо. Купи следи по стапка од 450 грама месо за секое лице. Побарајте свинско розова-црвена со мал број мермерни подови од интрамускулна маст.

Не земајте стекови со затемнети коски или темни точки на масното ткиво.

Слика со наслов Готвење Свинско месо Стекс Чекор 13

2. Чувајте ги стестовите потребни во фрижидерот. Месото може да се чува за 2-4 дена во претходно спакувани контејнери, ако нема да го готвите веднаш по купувањето. Инаку ќе мора да го замрзне.

Пред замрзнување стекови, тие треба да бидат цврсто завиткани во специјален материјал за складирање во замрзнувачот (како што е замрзнувач или алуминиумска фолија хартија) и да се притисне од добиениот брикети колку воздух. Налепници од датумот на производство и држете го месото на -17 ° C додека не му треба.

Сликата со наслов Готви Свинско месо стекови Чекор 14

3. Служат стекови на масата. Бидејќи стексот направен од свинско корејски се смета дека е доволно "лесна" храна, можете да додадете јадење со гарнидра, на пример, ориз, грав или компири. Или не преоптоварувајте го стомакот и служите месо со пржени зеленчуци или сецкани салата. Постојат и други варијанти на гарнир, како што се:

Зелка салата,

Слатка компири (Batat),

Црвена зелка со јаболка,

Кале,

Бело грав пире пире.