Како да се готви стек од јагне

Ламб стекови се малку потешки и дебели, и месо, од кои тие се подготвуваат, е поевтино од Lamb филе. Стек е подготвен од LAMB нозете од кои можете лесно да направите шест целосни делови. Можете да готвите скара јагнешко месо или да се пече исто како и bifstex.

Состојки

6 ламци стекови, околу 2 сантиметри дебели
2 големи чешниња лук, излупени и исечени
Ѕ лажица сушен рузмарин (или 1 лажица свежа)
½ чаши маслиново масло
Сол и бибер по вкус

Чекори

Метод 1 од 3:

Подготви стекови

Еден. Прашајте го месарот што сече стек од нозете на јагне. Во повеќето продавници за месо, нема да најдете претходно сецкани стекови, но месарот со задоволство ќе го намали вистинското парче од куциските нозе. Од една нога нога, во просек, се добиени шест стекови, од кои секоја е наменета за еден дел.

Побарајте да ги намалите стештата од 2 сантиметри дебели. Благодарение на ова, стекците ќе се подготват побрзо, а месото ќе излезе повеќе нежно.
Ако месарот не излезе да биде LAMB нозе, тогаш со помош на истиот метод можете да готвите рифови од јагне.

2. Подготви маринада. Прва потреба да се исчисти и се сече на мали парчиња лук. Измешајте лук, рузмарин, маслиново масло, ноткање на сол и бибер во мала непријатна или друга нерѓосувачка стакло. Оваа маринада е неопходна за месо да биде нежно. Ако сакате да пробате нешто ново, подгответе еден од овие рецепти:

Маринада на јогурт и нане: Измешајте ½ чаша јогурт од цврсто млеко, 2 сецкани лук каранфилче, 2 лажици маслиново масло, ¼ чаша смачкана нане, сол и бибер по вкус.

Зачинета Маринада Тандори: Измешајте ½ чаша јогурт од целото млеко, ¼ чаша сок од вар, 2 рендан каранфилче од лук, една кафена лажичка кршен ѓумбир, слатка паприка, коријандер, кимин, куркума, ½ лажичка сув сенф, ½ лажичка кеен пипер , ¼ лажичка Kinnia 1 лажичка сол.

Маринада BBQ објекти: измешајте ½ чаша соја сос, ¼ чаша слад оцет, ¼ чаши од маслиново масло, ½ чаша кафеав шеќер, 2 лажици сос од домати и ½ лажичка сол.

Сенф Маринада: Измешајте ¼ чаши од маслиново масло, ¼ чаша сок од лимон, 2 сецкани лукченски чешниња, 1 лажица соја сос, 2 лажици дизонски сенф, сол и бибер по вкус.

3. Стави месо во маринада. Осигурајте се дека стексот се подеднакво покриени со маринада од сите страни. Додадете повеќе маслиново масло ако е потребно. Во завршна фаза, покријте го капацитетот на полиетиленскиот филм.

Сликата со наслов Готви Ламб стекови Чекор 4

4. Кул месо во маринада околу осум часа. Можете да почнете со готвење во утринските часови, оставете го месото во фрижидер за цел ден, или собереш месо преку ноќ. Свртете ги стебките по четири часа, така што тие се блокирани рамномерно на секоја страна.

Метод 2 од 3:

Подготви стек на скара

Еден. Загрејте ја рерната или подигнете скара. Највкусни стекови се добиваат на високи температури или на отворен оган, па затоа е најдобро да се готви месо од скара или пржење. Загрејте ја рерната или скарата пред да продолжите.

Ако се готви на скара, нека гиглен да се сврти кон таква состојба додека огнот не излезе, и тие ќе станат светло црвено. За да готвите стек, ви треба силна топлина.
Ако сакате да готвите на шпоретот, загрејте го таванот на леано железо на средна топлина. Температурата на тавата треба да биде многу висока.

2. Сега поставете ги стештата на садот или скара скара. Приклучоци го ставаат месото од маринада на тава или скара. Оставете ја марината во контејнерот. Стави парчиња месо на површината се загрева до висока температура, така што нивните рабови не се преклопуваат едни со други. Најверојатно, стебките ќе мора да подготват неколку партии ако користите тава од леано железо.

3. Пржете стекови од две страни, така што месото е вовлечено. Подгответе месо од едната страна околу триесет секунди, а потоа брзо се превртува за да готви на другиот. Благодарение на овој метод, месото ќе остане сочно. Продолжете со готвење месо на втората страна пет минути.

4. Користете дополнителна маринада додека готвите стекови. Млечни меси со остатоци од маринада. За овие цели, најдобро е да користите силиконска четка или четка за скара.

Пет. Свртете ги стештата и гответе уште три минути. Потоа отстранете ги од оган и легнете на служење на јадења. Овој пат ќе биде доволно за да се готви стестовите на средниот knockers кога месото е внатре останува розова.

Подгответе месо за дополнителни 30 секунди или 1 минута, ако сакате месо од длабоки ROAS.

Ако претпочитате стек на слаби печени, извадете го месото од пожарот две минути откако беше подготвен на втората страна.

Метод 3 од 3:

Торта стекови од јагне

Еден. Загрејте ја рерната на 190 ° C.

2. Загрејте го тавата на леано железо со 1 лажица маслиново масло. Загрејте го маслото додека не се појави златна кора на неговата површина, а тавата на тава не е топло.

3. Скршени стекови на двете страни. Толените ги извадат од маринадата и лежат на садот. Оставете ја марината во контејнерот. Подготви стек триесет секунди од едната страна, а потоа триесет години - на друг.

4. Леј месо на копиле. Тоа треба да биде доволно големо за да се направат парчиња месо не се преклопуваат едни со други.

Пет. Истурете ги остатоците од маринадата на листот за печење. Обидете се да го дистрибуирате рамномерно помеѓу сите стекови. Додадете сол и бибер по вкус.

Сликата со наслов Готви Ламб стекови Чекор 15

6. Печете месо за триесет минути. Отстранете ги стештата надвор од рерната и нека се изладат пет минути. Ги стави на служење сад и служат на маса.