Како да се одреди степенот на лосос подготвеност

Лососот е многу вкусна и корисна риба која може да се пече на скара, како и пржење во тава или отворен оган. Сепак, за да се подготви рибата дома, можеби не е лесно, бидејќи е многу лесно да се искористи. Проверката на бојата и текстурата на рибата ќе ви помогне да добиете идеја за нејзината подготвеност, но најсигурен начин да се разбере дали лососот е доведен до посакуваната подготвеност - тоа е да се користи термометар. Со цел да не ги повтори рибата, научете како да го подготвите на вистинскиот начин, и никогаш нема да морате да служите сув лосос на масата.

Чекори

Метод 1 од 3:

Истражувајте ја бојата и структурата

Еден. Притиснете го врвот на ножот на најстариот дел од лососот. Ќе треба да го испитате внатрешниот дел од рибата за да разберете дали е подготвено. За да го направите ова, едноставно протријте го врвот на ножот во рибата околу половина.

Можете да ја користите вилушка, но тоа му штети потешко му штети на текстурата на лосос, што може да влијае на текот на јадења.

Сликата е насловена кога лососот е варен чекор 2

2. Испитајте ја бојата на лососот. Во зависност од методот за готвење, рибата треба да биде лесна бела, беж или кафеава однадвор, но во центарот мора да биде проѕирен-розова. Ако центарот на лосос е нетранспарентно, најверојатно, го искривте. Ако во центарот е сосема транспарентно, тоа не е подготвено уште.

Сликата е насловена кога лососот е варен чекор 3

3. Проверете колку е лесно рибата. Не ви е потребен лосос лесно спасен. Ако тоа се случи, најверојатно, го загрижуваш, и тој е сува. Кога го напаѓате ножот во соодветен лосос, тоа не мириса со леснотија, но може да се намали ако направите малку напор.

Сликата е насловена кога лососот е варен чекор 4

4. Отстранете го лососот од оган и дајте му на "одење" додека не се подготви за неколку минути. Ако лососот е непроѕирен надвор и проѕирен внатре, а исто така се враќа кога сте малку туркање со нож, најверојатно е подготвен. Тој сепак ќе биде подготвен за неколку минути откако ќе го отстраните од огнот. Затоа отстранете ја рибата од плочата или излезете од рерната или скарата и оставете да одите околу 5 минути пред да служите на масата.

Бидејќи лососот продолжува да се подготвува откако ќе се отстрани од огнот, се смета дека нормата за да го добие малку незадоволни. Ако сакате да постигнете совршен степен на подготвеност на лосос, почекајте додека неговиот центар не стане проѕирен-розова, и тоа ќе биде лесно да се подели на парчиња со вилушка, а потоа да го оставите "да се" за неколку минути.

Метод 2 од 3:

Проверете ја температурата

Еден. Вметнете го термометарот во дебелиот лосос. Термометар со голема брзина е најпогоден за проверка на температурата на лососот. Главната работа е да го вметнете врвот на уредот во најзабеѓаниот дел од рибата, бидејќи оваа област се подготвува подолго од.

Можете да купите термометар со голема брзина во повеќето продавници за домашни и прибор.

Сликата е насловена кога лососот е варен чекор 6

2. Осигурајте се дека температурата на риба достигна најмалку 45 ° C, но не надминува 60 ° C. Ако температурата е под 45 ° C, тогаш лососот ќе остане сурова. На температура помеѓу 45 и 50 ° C, рибата ќе биде слаб степен на печено, а помеѓу 50 и 60 ° C - средни и комплетни. Температурата на лососот не треба да надминува 60 ° C, инаку рибата ќе стане сува и тешка.

Сликата е насловена кога лососот е варен чекор 7

3. Отстранете го лососот од огнот и нека легне неколку минути. Кога рибата ќе го достигне саканиот степен на печени, отстранете го од шпоретот, скара или излезете од рерната. Дајте ѝ да "оди" за 5-10 минути, а потоа служи на масата.

Метод 3 од 3:

Правилно подгответе го лосос

Еден. Не отстранувајте ја кожата од рибата, ако не го готвите. Ако го отстраните здолништето, што, патем, дејствува како заштитна бариера, ризикот од повторно се зголемува рибата значително се зголемува. Меѓутоа, ако вриете лосос филе, тогаш кожата може да се отстрани, па оставете.

Сликата е насловена кога лососот е варен чекор 10

2. Додајте зачини непосредно пред готвењето. Очигледно, за да се даде вкус и арома на риба, неопходно е да се поздрави и бибер. Меѓутоа, ако го направите тоа пред време, зачините ќе бидат извлечени од лососот на сите влага, што може да доведе до неговата препечатување. Подобар солитис и бибер лосос директно пред готвењето.

Сликата е насловена кога лососот е варен чекор 9

3. Кук лосос со око. Кожата нема да ја спаси рибата, ако е погрешно да се стави на тавата, скара или хартија за печење. Не ставајте риба со месести дел надолу, во спротивно тоа ќе готви премногу брзо.

Совет на специјалист

Вана Тран

Искусен кулинарски римски дом кулинарски. Почна да се готви на многу рана возраст заедно со мајката. Организира настани и вечери во областа на заливот Сан Франциско над 5 години.

Вана Тран
Искусен кулинарски

Специјалистички совет: "За време на готвењето, притиснете го лососот со товар, како што е плочата, така што рибата не е деформирана и насликана рамномерно".

Сликата е насловена кога лососот е варен финален

4. добар апетит!

Совети

Кога готвење лосос, изберете парчиња со иста големина, така што тие се подготвуваат рамномерно. Како по правило, за да се постигне ова, потребно е да се намали рибата во центарот.

Ќе ви требаат

Акутен нож
Термометар со голема брзина