Како да се пече лосос

Постојат многу начини за печење на лосос филе. Најдобар метод ќе зависи од фактори како што се личен вкус, сезона и достапност на сезонски состојки. Лосос е сочна риба. Бојата на месото може да варира од светло розева до темно црвено, во зависност од видот на лососот. Во различни региони и во различни периоди од годината можете да најдете различни видови на лосос: Кујан, Арктикот, Американецот, Сахалин, Дунав, лосос може да биде див или вештачки, свеж или замрзнат - секој има свои суптилни разлики во вкусот, текстурата и изглед. Оваа статија обезбедува општи правила кои треба да следат при пресметувањето на лососот.

Рерна во рерната (традиционална): 15 минути
Време за готвење: 40-60 минути
Вкупно време: 55-75 минути

Состојки

Датотека на целиот лосос

Чекори

Метод 1 од 3:

Метод 1: Традиционално печење

Еден. За печење купи целосен лосос филе. Кога лососот е француски, тој е одделен заедно на половина во средината на рибаните трупови. Резултатот е филе со розова месо од едната страна и кожа од спротивната страна.

2. Не отстранувајте ја кожата со филе, кога печење, ставете го филето на кожата надолу за да го постигнете најдобриот резултат. Многу е важно да се запамети ова при пресметување на лосос, бидејќи е лесно да се пресече.

3. Загрејте ја рерната на 175 ° C - 190ºC. Точната температура зависи од рецептот и од големината на филето. Ставете ја рерната со помала температура (175ºC), и висока температура (190ºC) голем филе. Готвење риба со премногу високи или премногу ниски температури ќе доведе до фактот дека рибата е намалена.

Сликата насловена на наслов Печете лосос Чекор 4

4. Подгответе го салмовиот филе во форма на печење отпорна на топлина. Ако ја покриете рибата во процесот на печење, тоа ќе заштеди сочиност и ќе стане побрзо.

Пет. Редовно проверувајте ја рибата, бидејќи времето за готвење варира во зависност од користената опрема и големината на филето. Печење на мала филе ќе бара само 25-30 минути, и голем филе - 40-60 минути.

6. Ако е можно, користете кулинарски термометар за месо. Термометар за месо може да се купи во повеќето економски продавници, тоа ќе биде корисно не само кога јас печеше месо, но исто така и риба. Вметнете го термометарот за месо во најважното парче филе и добијте го лососот од рерната кога ќе достигне температура од 60 ° C.

Метод 2 од 3:

Метод 2: Печење во папилото (конвективна хартија)

Еден. Загрејте ја рерната на 177 ° C. И покрај фактот дека ќе го завршите лососот Пергамент хартија, Температурата на рерната не треба да биде премногу висока. Печење лосос, како и секоја друга риба, во пергамент хартија е многу ефикасен и сигурен начин на готвење. Да, и чистење на работните површини по готвењето е само во исфрлање на хартијата.

Сликата насловена на врвот на лососот Чекор 8

2. Подготви лосос. За да го намалите лососот во Pipillating (коверт од хартија за пергамент), мора да го следите следново:

Не отстранувајте ја кожата со филе. Кога печење, ставете го филето на кожата надолу.

Решение филе со ладна вода, стап со филе хартија крпа или се исуши во воздух.

Сезона сол и бибер филе.

Сликата насловена на насловен лосос Чекор 9

3. Свиткајте ја пергаментот на половина дијагонално. Ставете ја хартијата за пергамент на листот за печење. Ставете го филе во центарот на една половина од хартијата.

Сликата под наслов Печете лосос Чекор 10

4. Додајте какви било билки, ароматични адитиви или зеленчук на филе со лосос. Печење лосос во папилото, можете да готвите со риба било зеленчук. Еве некои комбинации на состојки кои се добро комбинирани со лосос:

Лимон, каперси и рузмарин. Комбинацијата на лимон со лосос е класика, како и додавање на остри, сол. Додадете малку свеж рузмарин на неизмислен вкус.

Аспарагус, лимон и лак.Исечете малку аспарагус, лимон и црвен лак и додадете во лосос. Лакот ќе биде слатка, а вкусот на лососот ќе биде лесен и сочен.

Копра и лимон.Сушен копра има многу мек мирис, речиси како Anisa, што го прави идеален додаток на лосос. Не заборавајте сок од лимон!

Домати, тиквички и печурки.За повеќе искрени јадења, обидете се со додавање на овие летни зеленчуци (нема потреба да ги подготвувате однапред). Ако посипете сад со сок од лимон или ставете лимон за филе, секогаш ќе биде добра комбинација на состојки.

Сликата под наслов Печете лосос Чекор 11

Пет. Додај маслиново масло и / или бело вино. Откако ќе одлучите за вашите зачини, посипете лосос со мала количина маслиново масло. Лажица бело вино ќе го спаси лососот и зеленчукот сочни и миризливи.

Кремното масло може да го замени маслиновото масло. За поизразениот вкус, додадете лажица крем масло до пергамент наместо маслиново масло.

Сликата насловена на наслов Печете лосос Чекор 12

6. Свиткајте ја хартијата за пергамент за да го запечатите лососот и зеленчукот. Стави пергамент над лососот со изработка на триаголник. Почнувајќи од дното, наведнувајте ги рабовите на пергаментот, создавајќи неколку крофни.

Целосно запечатете ја хартијата премногу цврсто. Неопходно е да се остават мали дупки, така што воздухот слободно ќе циркулира во папилотипот. Мала дупка за неуспехот на пареата ќе биде доволна.

Не преклопувајте пергамент премногу тесна. Остави простор за лосос и зеленчук. Папиле за пергамент треба да биде уредно, но не е блиску.

Сликата насловена на наслов Печете лосос Чекор 13

7. Печете лосос на температура од 180 ° C за 20-25 минути. Филе треба да стане нетранспарентно и лесно да се лупат. Транспарентен црвеникаво месо значи дека лососот не е целосно подготвен.

Сликата под наслов Печете лосос Чекор 14

осум. Добијте лосос надвор од рерната и служи. Ставете ги сите состојки на посебно јадење, или само пресечете го пергаментот и служете како што е.

Девет. Подготвен.

Метод 3 од 3:

Метод 3: Печење во сок од портокал

Еден. Загрејте ја рерната на 175 ° C.

Сликата под наслов Печете лосос Чекор 17

2. Стави лосос на подготовка за јадење. Истурете сок од портокал во сад, така што сок покриени со лосос парчиња.

3. Покријте го садот на фолија за храна.

Сликата под наслов Печете лосос Чекор 19

4. Се подготвува подготвен. Овој процес може да потрае околу 20-30 минути.

Сликата насловен насловен лосос Чекор 20

Пет. Служи. Одете добро вклопувања Рајс.

Совети

За најдобар вкус, користете свеж лосос. Ако свеж лосос е невозможно да го добие, а потоа купи замрзнат филе и полека одмрзнете го во фрижидер преку ноќ.
Избор на лосос во локалната храна или продавница за риболов, осигурајте се дека е свежо. Лосос треба да биде солиден ако пушите прст. Коските не треба лесно да се одвојат од месо. Лососот мора да го мириса океанот, а не само риба.

Предупредувања

Бидете внимателни да не ги мешате стеблите на лосос и филети за лосос. Salmon стек е едно дебело парче од цела лосос филе, и тој се подготвува многу побрзо од половина лосос. Sulss Steaks обично се чистат од коска кожа, и тие треба да бидат подготвени на пониска температура од целата филе.