Како да ги собереш Salge: 12 чекори (со илустрации)

Мариран лосос (или Graonavilochi) има солен вкус, мека риба мирис и свилена структура. Процесот на маринска лосос започнува со подготовка на маринада, која вклучува сол, некои шеќер, зачини и понекогаш алкохол. Рибата е обработена од Маринада, најлошо во филмот и е зачувана во фрижидер под оптоварување три дена. Тогаш е неопходно да се измие маринадата и лососот подготвен за парични парчиња за да го користите во сендвичи или салата.

Чекори

Дел 1 од 3:

Подготовка на состојки

Еден. Изберете масти и свежи филети. Процесот на марсинизација максимално го подобрува вкусот на риба и додава софистицираност, бидејќи по Мариновка, дебелина и мирис на свежа риба одат. Свежа и масна риба, толку подобро вкусот на готовиот производ ќе биде, па изберете само висококвалитетен селтен.

Проверете ја етикетата на риба. Лосос не треба да биде замрзнат. Најлесно да се купи таква риба во лето кога сезоната е лосос. Замрзнати, а потоа настрана риба нема да има таков вкус.
За осум порции, ќе биде потребно филе во килограм, кожата треба да биде на место. Пулпата треба да биде светла портокалова розова и еластична. Кожата треба да биде светла и брилијантна, а не затемнета или расипана.
Обидете се да купите риба на денот на марината. Продавница во фрижидер пред употреба.

2. Изберете алкохолен пијалак. Денес станува се повеќе и повеќе популарно да се фаќаат риба со алкохол пред да се примени марината. Водка, бурбон, виски или друг алкохол не се особено комбинирани со пушеле лосос од продавницата, но кога се маринираат тоа ви овозможува подобро да го откриете вкусот. Ќе ви требаат само неколку лажици за да го сфатите филето пред Марин.

3. Подготви маринада. Најосновната состојка е сол. Сол апсорбира влага од риба филе, го менува вкусот и структурата, а исто така делува како природен конзерванс. Шеќер, зачини и цитрус кора се додаваат за подобрување на мирисот. За почеток, доживејте ја наједноставната маринада, а потоа почнете да ги додавате вашите омилени зачини и алкохол за да дадете посебен вкус. Килограмите на риба ги користат следните пропорции:

1/2 чаша сол екстра (не камен сол, кој може да го уништи вкусот)

3 лажици бел шеќер

3 лажици свежи сецкани билки по ваш избор: оригано, копра, босилек, анасон или во различни комбинации

1/2 лажица бел пипер

Факултативно: 1 лажица лимонска кора од лимон

Дел 2 од 3:

Алкохол и маринада

Еден. Исплакнете и сува лосос. Кога сè е подготвено да ги собере рибата, извадете го од фрижидерот, исплакнете во ладна вода и размачкајте со хартиена крпа.

2. Стави лосос во неколку слоеви на полиетиленски филм. За да го кикирам, ќе биде неопходно цврсто во филмот. Исплакнете го потребниот износ на филм и ставете го фиоката. Потоа ставете го филе со кожа надолу во центарот на филмот.

3. Отстрани ги коските. Внимателно притиснете ги филетите за филе за да ги зголемите малите коски. Обично тие се поблиску до центарот на филе. Тие мора да бидат отстранети пред маринирање, бидејќи тие ќе се мешаат со сечење. Најдов коска, отстранете го со кујнски клешти со долги сунѓери, додека се обидувате да не го оштетите филето. Коските можат да бидат фрлени.

4. Fiallet обработка лосос. Време е да ја пасат рибите со алкохол и да го стават Маринен за да го започне процесот на морнари. Маринадата треба да биде доволна за покривање на филе на двете страни. Подобро претерувајќи го отколку да користите недоволна маринада, бидејќи тогаш рибата секогаш може да се измие.

Sattail риба алкохол. Користете неколку алкохолни лажици за да ја сфатите рибата на двете страни. Нема потреба да се применува сила - лесно да се фаќа алкохол над површината.

Нанесете ја маринадата. Дистрибуираат маринада низ целиот филе со лажица. Свртете го лососот и го обработувате, од друга страна.

Дел 3 од 3:

Мартиниран лосос

Еден. Оцрнува риба. Подигнете ги рабовите на филмот за храна и цврсто ја завиткајте рибата без да оставите воздушни дупки. Подобро е да се користи повеќе филм.

2. Препишува лосос. Ставете ја втората палета над првата. Тој мора да стане директно за риба. Ако немате соодветна палета, тогаш пронајдете друго јадење со рамно дно или плоча. Стави тешки вазни, тула или може со зачувување на врвот. Ова ќе помогне да ги притиснете состојките на маринадата во лососот преку создавање на потребните услови за марминизација.

3. Ставете го во фрижидер за 72 часа. Во тоа време рибата не може да се допре. Многу готвачи препорачуваат три дена во фрижидер, иако два рецепти укажуваат на две. Ова е прашање на вкус, и ако сакате помалку солен риба, тоа е доволно и два дена.

4. Прошири и исплакнете риба. Отстранете ја рибата од фрижидерот и извадете го филмот. Исплакнете риба под ладна вода за отстранување на сол и други состојки. Ако го пропуштите овој чекор, тогаш лососот станува премногу солен.

Пет. Исечете го семето. Користете многу остар нож и исечете ги хоризонталните парчиња од врвот (не ја исечете вертикалата во форма на стек). Goravillehi има светла вкус и мирис, па потенки парчиња ќе бидат повеќе апетитни. Лосос е подготвен да јаде.

Пробајте риба вкус. Ако е премногу солено, а потоа исплакнете го повторно пред сечењето.

Најдобро е да се служи лосос со свежа багета, крем сирење, црвен лак и капер. Исто така, ќе стане одличен додаток за салати, пица, тестенини и други јадења.

Совети

Сезона маринирана лосос маслиново масло и свежи билки.
Мариран лосос може да се додаде во супа, салати или сендвичи.
За најкул мирис, можете да го користите кафеавиот шеќер.
За брза подготовка на кисела лосос, сече риба со тенки парчиња, нанесете сол Marinen на двете страни, завиткајте во филмот и ставете го во фрижидер два часа.