Како да се тресат лосос (со илустрации)

Отсечен лосос на филе може да изгледа на прв поглед, но всушност оваа техника е лесна за учење. Ако не сакате да бидете со целосни коски, потрошени од парче риба, треба да знаете како да добиете риба на филе. Оваа статија ќе каже, како, имајќи само нож за филе и вештина, подели лосос, а исто така предава подготовка на прочистен, месести лосос филе.

Чекори

Дел 1 од 4:

Отстранување на внатрешноста

Еден. Исплакнете лосос во топла вода. Бидете сигурни дека рибата е добро измиена од сите страни.

2. Исечете го стомакот. Ставете ја рибата на стомакот на голема сечила. Една рака ја прицврстува вашата опашка, со другата рака, внесете го ножот за филе во задниот премин, кој се наоѓа на дното на рибата до опашката. Промовирајте го ножот од задниот дел на задниот дел до главата по стомакот директно до жабри.

Бидете сигурни дека користениот нож за одвојување е доста жешко. Вашите движења не треба да се пие - намалувањето мора да биде дури и.

Бидете внимателни да не се направи многу длабоко намалување во задната дупка или панталонот, бидејќи внатрешните органи на рибата може да содржат бактерии способни за загадување на рибите. Ако вашиот почетен пресек не е премногу длабок, секогаш можете да го продлабочите подоцна.

Ако сеуште имате внатрешни органи - веднаш исплакнете ја рибата од течноста. Осигурајте се дека течноста од внатрешните органи не продирала длабоко.

3. Направете засек од задниот дел на абдоменот. Започнете со `рбетот преку градите перка. Ставете го ножот додека не го почувствувате `рбетот, тогаш направете насока водена од намалување, проширување на градите перка и завршувајќи на панталонот.

Не земајте премногу длабока инцизија, бидејќи пожелно е да се избегне оштетување на внатрешните органи.

Внимателно подигнете ја трупот за да бидете сигурни дека е одвоено од главата. Треба да се подигнете рамни парчиња труп од страните на рибата. Ако сеуште е прикачен на главата, користете го ножот за да го исклучите.

4. Свртете ја рибата и направете засек од стомакот на грбот. Слично на тоа, почнете да вршите инцизија под градите перка. Од сега добивате од друга страна, продолжете со инцизијата до перка и го комплетирате на `рбетот. Подигнете парче труп за да бидете сигурни дека веќе не е прикачено на главата.

Пет. Ставете го лососот на стомакот и исечете ја главата. Со цел да се направи пресек веднаш зад вашата глава, треба да користите помоќен и остар нож од нож за сечење на филе.

Но, храброста се уште е прикачен на задниот премин. Непречено ги исечете со нож.

Како резултат на тоа, главата, внатрешните органи и перките на градите треба да го одвојат едно парче. Фрли ги.

За да го намалите `рбетот поудобно да се користи нож со нож.

6. Отстранете ги бубрезите. Долг, темни бои орган, кој се наоѓа долж `рбетот на лосос - е бубрег. Користење на нож за филе, внимателно пресечете ги бубрезите и отстранете ги од риба.

7. Отстранете ги преостанатите перки. Со цел да се вртат и опашка перки, користете голем нож (подобро за забот). Потоа фрлајте ги перките.

Дел 2 од 4:

Филтрирање

Еден. Отстранете ја пулпата на едната страна од рибата. Додека лососот лежи на едната страна, мора да внесете нож за сечење филе во тој дел каде што имаше глава, веднаш над `рбетот. Внимателно пила движења го одделуваат трупот од `рбетот.

Не пресекувајте премногу далеку од `рбетот, бидејќи сакате да заштедите колку пулпа на вашиот филе.
Сече директно на опашката. Потоа направете нормален пресек низ опашката и подигнете филети од риба.

2. Готви вториот филе. Свртете го лососот и вметнете го ножот до каде главата претходно беше малку над `рбетот. Слично на тоа, шпионирајте го `рбетот преку коските и одделете го месото од гребенот. Кога сечилото ќе ја достигне опашката, одделете го филето од рибата и ставете го настрана.

Дел 3 од 4:

Бришење на коски

Еден. Отстранете ги ребрата. Ставете ја кожата на кожата надолу на таблата за сечење. Вметнете го ножот за сечење на филе под првите неколку рабови. Внимателно промовирање на ножот нож под ребрата, отфрлајќи ги, на тој начин, на подебел дел од рибата и кон опашката, ослободувајќи го рамен дел од рибата од коските.Продолжете додека не ги избришете ребрата, потоа фрлете ги.

Не исечете премногу длабоко под ребрата, бидејќи не сакате да изгубите премногу месо. Курмин толку блиску до ребрата колку што е можно, така што ќе биде изгубено само тенок слој од месо прикачен директно на ребрата.
Со истиот принцип, повторете со вториот филе.

2. Отстранете ги коските на Илијак. Отстранете ги останатите мали коски од опашката на филе со специјални назални назални форцепси.

Дел 4 од 4:

Завршување на работата

Еден. Опционално, пресечете го масниот дел со абдоменот филе. Некои луѓе сметаат дека вкусот на ова месо е премногу остра. Само сече и фрли.

2. Исплакнете филе под ладна вода. Со цел да се отстранат површинските загадувачи може да додадете сол.

3. Чувајте филе во фрижидер. За да избегнете оштетување, не оставајте месо во фрижидер долго време. Можете исто така да го зачувате филе во замрзнувачот во пакетите за замрзнување до шест месеци.

4. Подгответе го салмовиот филе како што сакате за готвење. `Рбетот и главата може да се користи за да се подготви риба супа или рижото.

Пет. Исклучи остатоци. Ставете риба кастри, внатрешноста и трупот во затворање на пластична кеса и фрлајте во ѓубре.