Како да пржете ракчиња

Ракчиња се вкусни морски плодови што е лесно да се готви дома. Излупени и замрзнети ракчиња може да се неуспешни од себе. Овошје ракчиња во мешавината на леб, на цедило или во Kajunski, а совршено јадење ќе се изведува за целото семејство.

Состојки

Панинг и печење ракчиња во Fryer

500 грама прочистени ракчиња со далечински цревни вела
1 литар растително масло
2 големи јајца
2 очила (180 грама) суви лебници
½ чаша (60 грама) брашно
Зачини со вкус

На 2-4 порции

Ракчиња во жито печени во длабоко пржење

500 грама прочистени ракчиња со далечински цревни вела
1 литар растително масло
2 големи јајца
1/2 чаша (120 милилитри) млеко
¼ лажички (1,8 грама) соли
Зачини со вкус

На 2-4 порции

Ракчиња во Кајунски

500 грама прочистени ракчиња со далечински цревни вела
1 литар растително масло
2 големи јајца
2 чаши (470 милилитри) полно млеко
1 лажица (15 милилитри) жолт сенф
1 лажичка (2,6 грама) од мешавината на Kajuna на зачини
1 пакет (350 грама) мешавина за зашеметување за пржена риба

На 2-4 порции

Чекори

Метод 1 од 3:

Панинг и печење ракчиња во Fryer

Еден. Разбуди се во средниот сад од 2 големи јајца. Користете приклучок или размахване за брзо победи две јајца во сад. Боул треба да биде доволно широк, така што неколку ракчиња во исто време ќе бидат поставени. Шлаг јајца ќе пее пена и ќе се жолти.

2. Се меша во чинија на леб трошка и брашно. Се меша во плоча или плитка сад од 2 чаши (180 грама) лебници и ½ чаши (60 грама) брашно. Користете за оваа вилушка. Промешајте ги состојките со кружни движења, така што брашното не паѓа од плочата.

Користете ја мешавината на Panco, така што пржените ракчиња се полесни и воздух.

Додадете зачин на мешавината на палачинка, на пример 1 лажичка (2,6 грама) на Cayenne Pepper и 1 лажичка (2,6 грама) лук сол за да му даде острина.

3. Истурете растително масло на тавата, така што го покрива дното на дното за 2-3 сантиметри и го лечи на силен оган. Точна количина на масло без разлика. Истурете доволно масло до дното на тавата со високи ѕидови, така што ракчињата се целосно нурнати во него. Загрејте го маслото на силна топлина и фрлајте неколку трошки во неа - ако нафтата повредена, се загрева до саканата температура.

За пржење во длабок фризер, подобро е да се користи растително масло, бидејќи е помалку сериозно и дебело, од другите видови на масти.

Ако користите fryer, истурете масло во него додека е исклучен, а потоа вклучете го.

4. Се фрлам секој ракчиња во шлаг, а потоа сечење во мешавина од трошки од леб и брашно. Земете една рак и се фрлам во шлаг јајца. Намалете го ракчиња од сите страни. Потоа спуштете го ракчиња во мешавината на брашно и лебници. Покријте го ракчиња со мешавина од сите страни за рамномерно печено.

Ако имате многу ракчиња, можете да ја покриете нивната мешавина неколку парчиња во исто време.

Пет. Внимателно спуштете го ракчиња во топло масло. Ако имате многу ракчиња, можеби ќе треба да ги пржете во неколку техники. Нежно намалување на серијата на ракчиња во топло масло користејќи клешти. Бидете сигурни дека сите ракчиња се целосно нурнати во маслото, во спротивно тие ќе бидат нерамномерно.

Ако користите Fryer, ставете ракчиња во кошницата и полека спуштете го во маслото.

Предупредување: Маслото во тава ќе биде многу жешко. Не фрлајте ракчиња во маслото, инаку тоа е попрскано, и можете да изгорите.

6. Фрај Шрамис 1-2 минути или додека стануваат златни кафеави. Ракчиња имаат мали големини, па тие брзо се пржете во нафта. Фрај Шрамис 1-2 минути, така што мешавината на лебот стекнал златно-кафеава боја.

Подготвени ракчиња треба да станат непроѕирни внатре.

Ако ги притиснете ракчиња, тие ќе станат тешко.

7. Земете ракчиња и ставете ги на асфалтирана хартиена крпа. По пржење на ракчиња, може да остане вишок нафта. Ставете ги на хартиена крпа за апсорбирање на вишокот на маснотии. Направи ракчиња за вкус и веднаш служат на масата.

Посипете со сол ракчиња за да го нагласите нивниот природен вкус и додадете некој црн пипер на острина.

Се хранат ракчиња со сос од коктел.

Метод 2 од 3:

Ракчиња во жито печени во длабоко пржење

Еден. Земете две големи јајца во голема чинија. Земете голема сад и добијте две големи јајца во неа со лажица или размахване. Како треба да ги измешам, така што хомогена жолта течност е без траги од протеини. Боул треба да биде доволно голем за да ги собере останатите состојки.

2. Додадете млеко, сол и други зачини со јајца. Истурете во сад со јајца 1/2 чаша (120 милилитри) на млеко, додадете ¼ лажичка (1.8 грама) соли и зачини што сте ги избрале. Ако сакате ракчиња да се остра, обидете се додавање на 1 лажичка (2,6 грама) cayenne бибер. Ако преферирате помек вкус, ограничете ја ¼ лажичката (1,8 грама) сол и 1 лажичка (2,6 грама) црн пипер.

Можете исто така да додадете 1 лажица (15 милилитри) на акутен сос, ако сакате да готвите многу остри ракчиња.

3. Загрејте го маслото во тава до 180 ° C. Изберете тава со високи ѕидови, така што маслото не го спакува. Вклучете силен оган и почекајте додека маслото не е загреан до 180 ° C. Контрола на температурата на маслото користејќи кулинарски термометар. Ако маслото не е доволно жешко, ракчињата може да се печат нерамномерно.

Следете ја температурата на маслото додека е печење следната серија на ракчиња. Не треба да падне под 180 ° C.

Ако користите fryer, само истурете масло во него, а потоа вклучете го греењето.

4. Се фрлам секој рак во Калар. Земете неколку ракчиња и спуштете ги во варената мешавина за klyar. Направете ги да бидат покриени со него од сите страни. Ако не сакате да ги спакувате рацете, можете да ги користите Tongs.

Следете ја слатка за да формирате часовници, инаку тестото грутки се формираат на пржени ракчиња.

Пет. Фрај Шрамис 3-4 минути или додека тие стануваат златни кафеави. Во исто време, бидете сигурни дека сите ракчиња се целосно нурнати во нафтата. Скршете ги додека јасноста не стане златно кафеава на сите страни. Периодично свртете го ракчиња на форцепс, така што тие се рамномерно печени.

Ако користите fryer, ставете ракчиња во кошницата и полека спуштете ја маслото, така што тие рика.

Совет: За да проверите дали ракчињата се подготвени, исечете еден од нив и бидете сигурни дека месото е непроѕирно внатре.

6. Земете Shapp Shovel и ги ширите на хартиена крпа. Отстранете ги ракчиња од масло со бучава. Ставете ги на плоча сјаена со хартиена крпа, така што го апсорбира дополнителното масло. После тоа, веднаш служат ракчиња на масата додека не се ладат.

Метод 3 од 3:

Ракчиња во Кајунски

Еден. Измешајте во голема чинија млеко, 2 јајца и жолти сенф. Измешајте во голема сад од 2 чаши (470 милилитри) на цврсто млеко, две големи јајца и 1 лажица (15 милилитри) на жолт сенф со вилушка или мала лелека. Бидете сигурни дека сенфот целосно се меша со други состојки и немаше грутки во мешавината.

Ако сакате да добиете поостри вкус, наместо обични млеко, можете да го користите Poch.

2. Истурете ја готвената мешавина на ракчиња и оставете ги 15 минути. Ставете ги сите излупени ракчиња со далечна цревна вена во голема сад и пополнете ги со мешавина од млеко, јајца и сенф. Смесата мора целосно да ги покрие ракчињата. Држете ги во мешавина на сенф најмалку 15 минути, така што тие се натопени од неа.

Може да впие ракчиња во мешавината и во рок од еден час ако имате време. Како резултат на тоа, тие ќе станат повеќе мирисна.

3. Измешајте ја мешавината на зачини за пржена риба и зачината на Кајууна во чинија или плитка сад. Стави на чинија 1 лажичка (2,6 грама) од мешавината на зачината на Kajuna и 1 пакет (350 грама) мешавини на зачини за пржена риба и нежно ги измешајте со вилушка. Како резултат на тоа, треба да добиете хомогена мешавина што ја растите ракчиња.

А готовата мешавина на Kajuna на зачини и мешавина на зачини за пржена риба може да се купат во еден супермаркет или редослед преку Интернет. Ако не сте пронајделе на продажба на мешавината на Kajuna, тоа може да се подготви самостојно.

4. Загрејте го растителното масло во тава до 180 ° C. Земете ја тавата со високи ѕидови и истурете растително масло во него, така што го покрива дното од 2-3 сантиметри. Загрејте го маслото до 180 ° C. Во процесот на пржење, контрола на температурата со користење на кулинарски термометар и осигурајте се дека маслото останува доволно жешко.

Ако користите fryer, истурете масло во него, а потоа вклучете го.

Предупредување: Ако температурата на маслото се намалува, ракчињата не може да се печат на следниов начин.

Пет. Пулк ракчиња во мешавината на зачини на Kajuna и риболов зачини. Земете неколку ракчиња и спуштете ги во варената мешавина на зачини. Ги покриваат со мешавина од сите страни, вклучувајќи ги и опашките, така што тие се срушат рамномерно.

6. Фрај Шрамис 3-4 минути или додека тие стануваат златни кафеави. Внимателно пониски ракчиња во топло масло со клешти. Ги пржете додека надворешната кора не е златна кафеава боја. Свртете го ракчиња барем еднаш, така што тие се рамномерно печени на двете страни.

За да проверите дали ракчињата се подготвени, исечете еден од нив и бидете сигурни дека неговото месо е нетранспарентно во текот на целата дебелина.

Ако користите Fryer, ставете ракчиња во кошницата и полека спуштете го во маслото.

7. Стави ракчиња на хартиена крпа. Отстранете ги ракчиња од маслото со бучава и ставете ги на хартиена крпа со рамнина. Хартија пешкир апсорбира вишок масло. Почекајте околу 2 минути, а потоа веднаш служете ракчиња на масата.