Како да се готви јагнешко месо

Барани рифови се лесни за подготовка, така што ова јадење е идеално за почетниците, кои сакаат да готват нешто посебно од јагне. Прво на сите, тоа треба да биде правилно лемење од зачини. Постојат многу начини да се подготват рифови од Јагнето - на пример, тие можат да бидат пржени на плочата или скара, се пече во рерната или да готват во медицински план.

Состојки

Зачини

На 4 порции

8 јагнешко месо од филе (околу 800 грама)
1 лажица (15 милилитри) маслиново масло
1/4 лажички (1 грам) соли
1/4 лажичка (1 грам) црн пипер
1/2 лажички (2 грама) исушена душа
1/2 лажички (2 грама) исушени мајчина душица
1/2 лажички (2 грама) лук во прав
1/2 лажички (2 грама) рузмарин
Zestra 1 лимон
1 лажица (5 грама) со цврсти зири (римски ТМИНА)

Пржење јагнешко месо со полнење на плочата

1 лажица (15 милилитри) вода
1 исечена медиумска сијалица
1/2 чаша (120 милилитри) овен или говедско супа
1 лажица (7,5 грама) пченкарен скроб
1 лажица (15 милилитри) на ладна вода
Антипроригарскиот кулинарски спреј
Свежо рузмарин пука (опционално, како гарнир)

Подготовка на јагнешко месо

1 исечена медиумска сијалица

Подготовка на јагнешко месо во Mednenovarka

1 исечена медиумска сијалица
1/2 чаша (120 милилитри) овен или говедско супа

Скара на скара

1 лажица (15 милилитри) растително масло

Чекори

Метод 1 од 5:

Зачини

Еден. Се симне од хартиена крпа. Стави на јагнешко месо хартија крпа и малку притисни го за да се отстрани вишокот сок. Така, ќе се ослободите од дополнителна течност, и зачини се подобри за месо. Исцедете ги рифовите на двете страни.

2. Маслиново масло се исецка. Истурете 1 лажица (15 милилитри) на маслиново масло во мала чаша и применувајте го во рифови со кулинарна четка. После тоа, зачинот е подобар за месо.

3. Сезона рифови со Zila, така што апетитната кора ќе излезе. Земете 1 лажица (5 грама) солидни семиња на Зира и скролувајте низ нив во исекување. Со пржење силна арома на Зира ќе омекне, и вкусна кора е формирана на месо.

Совет на специјалист

"Ако тоа е големо парче јагне, сезона и го стави во фрижидер за ноќ, така што месото е целосно натопено во зачини".

Вана Тран

Искусен кулинарски римски дом кулинарски. Почна да се готви на многу рана возраст заедно со мајката. Организира настани и вечери во областа на заливот Сан Франциско над 5 години.

Вана Тран
Искусен кулинарски

4. За подобро да го нагласи вкусот на месото, користете само сол и бибер. Се меша во мала чаша од 1/4 лажички (1 грам) соли и 1/4 лажичка (1 грам) бибер - толку едноставно зачини подобро ќе му даде карактеристичен вкус на јагнешко месо. Прстите се применуваат мешавина на Chops.

Пет. Подгответе цитрусна мешавина за месо. За да го направите ова, ви треба рузмарин, лук и лимон. Измешајте 1/2 лажичка (2 грама) Розмари, 1/2 лажичка (2 грама) лук во прав и кора од лимон. Sattail на рифови со оваа мешавина да им даде свеж цитрус мирис.

Сликата со наслов Готвење јагнешко месо Чекор 6

6. Користете кимин и лук за да му дадете класичен вкус на нане. За да го направите ова, измешајте 1/2 лажичка (2 грама) сушен ким, 1/2 лажички (2 грама) лук во прав, 1/4 лажички (1 грам) соли и 1/4 лажички (1 грам) бибер. Cumin е совршено комбиниран со јагнешко месо, кои традиционално се служат со MINTE JELE.

Совет на специјалист

Вана Тран

Вана Тран
Искусен кулинарски

Не плашете се да покажете креативен пристап! "Сакам да ги комбинирам таквите зачини како Тмин, Лук, Гарам Масала и Чиле со јогурт за ноќна маринада. Ако индиските вкусови не вкусат, пробајте светли и свежи билки, како што е магдонос, коријандер и рузмарин во комбинација со сол Пармезан, а потоа кората ќе биде само одлична!"

Метод 2 од 5:

Пржење јагнешко месо со полнење на плочата

Еден. Загрејте на средна или силна топлина голема тава со нелеплив слој. Ако одите да пржете одеднаш 4 или повеќе рифови, тавата за пржење мора да биде најмалку 30 сантиметри во дијаметар, инаку месото е лошо печено.

Така што рифовите не се изгорени, исто така можете да посипете со не-стик кулинарски спреј.
Почекајте 1-2 минути до тава. За да проверите дали тавата се загрева доволно, прскање во неа 1 лажица (15 милилитри) вода. Ако водата веднаш хитови и испарува, тогаш таванот е подготвен.

2. Ставете ги садот и ги пржете во рок од 4 минути. Веднаш штом ќе ставите месо во тавата, ќе се разбуди. Пржете рифови на едната страна 3½-4 минути. Доколку е потребно, користете тајмер за да бидете сигурни дека времето.

Ако рифовите не ги охрабруваат веднаш откако ќе ги ставите на садот, можеби недоволно загреана. Во овој случај, отстранете го месото од тава и го зголемувате огнот. Почекајте уште 1-2 минути, по што повторно ги ставам рифовите на тавата.

3. Свртете ги рифовите со кујнски циганси и ги пржете 4 минути на втората страна. Кога рифовите стекнуваат заситени "орев" кафена боја од тост страна, тие треба да се превртат. После тоа, продолжи да пржете месо уште 3½-4 минути, или додека не стане кафеава на двете страни.

4. Користете го термометарот на кујната за да проверите дали месото е подготвено. Вметнете го термометарот во средината на една исецка. Ако тоа ја покажува температурата од најмалку 68 ° C, тогаш месото е подготвено.

Осигурајте се дека месото има добиено кафеава боја од сите страни, а сокот стана транспарентен.

Совет на специјалист

"Најдобро од сите рифови на слаби печени во температура од 63 ° C. На оваа температура, месото треба да купи темна розова боја. ".

Вана Тран

Вана Тран
Искусен кулинарски

Пет. Ставете ги рифовите на плочата и ставете го во рерната, така што тие остануваат топло. Така што јагнето рифови не се лади додека готвите, ставете ги во рерната. Во исто време, ставете ја минималната температура, инаку месото ќе продолжи да се подготвува.

6. Исечете го долгите садови кромид. За почеток, отсечете ги остатоците од стеблото од сијалицата, но оставете го коренот. Потоа пресечете ја сијалицата од коренот до дршката, но не го пресечете до крај. После тоа, пресечете ја сијалицата, нормална на претходните парчиња. Конечно, пресечете го на половина од врвот до коренот.

Најдобро е да користите голем кујнски нож за ова.

Не заборавајте да го отсечете коренот.

Повеќе детали Како да се намали кромид, опишани Во овој член.

7. Овошен кромид за 2-4 минути на истата тава на која сте подготвени рифови. Пржете кромид на мал оган додека не го зголеми и омекнува. Лука парчиња треба да станат жолто-кафеави околу рабовите.

осум. Додадете ½ чаша до тавата (120 милилитри) RAM меморија или говедско супа до тавата. Во исто време, продолжи да се меша кромид и писар за дното на тавата. Донесе супа до вриење и почекајте додека не се згусне. За дополнителен вкус, додадете исто така во садот што се акумулира во плоча со готови ламбни рифови.

Ако претпочитате повеќе дебели сонце, додадете cashitz од 1 лажица (7,5 грама) на скроб на пченка и 1 лажица (15 милилитри) на ладна вода во тавата. Донесе вриење за да се вари и продолжи да се промешува додека не стане дебела.

Девет. Излезе од рерната и ги прска. Пред додавање на рифови, ставете ги на плочи. Ако сакате, додадете федерални пука на Розмари.

Ова јадење е добро комбинирано со компири и зеленчук!

Метод 3 од 5:

Подготовка на јагнешко месо

Еден. Загрејте ја рерната на 180 ° C и подгответе лист за печење. Додека рерната се загрева, но листот за печење со пергамент хартија или нанесете тенок слој на нелеплив кулинарски спреј, така што месото не е.

Сликата со наслов Готвење јагнешко месо Чекор 17

2. Поставете ги рифовите на лист за печење. Ставете го месото во центарот на битката и не го покривајте.

За мирис, можете да попрскате јагнешко месо. Иако лак не се шири во рерната како што треба, тој омекнува и ми даде дополнителен вкус.

3. Печете рифови во рерната 20 минути и превртете го. Така што рифовите печени за кафеави на двете страни, по околу 10 минути ги претвораат на другата страна. Месото ќе биде подготвено кога сокот ќе стане транспарентен, а термометарот на кујната ќе покаже најмалку 68 ° C внатре во рифовите.

4. Пред да служат шанси на масата, нека лежат на шалтер уште 5 минути. Во ова време, месото ќе одвои сок и е рамномерно импрегниран со нив. Како резултат на тоа, рифовите ќе станат повеќе нежни и сочни.

Метод 4 од 5:

Подготовка на јагнешко месо во Mednenovarka

Еден

Исечете го поклонот Долги парчиња и истурете ги во побавно. Пополнете побавни 2,8 литри вода. Лука парчиња треба да го покрие дното на побавниот на униформен слој.

За полесно да го исчистите побавниот последователно, можете да посипете со анти-стик кулинарски спрејови. Покрај тоа, постојат специјални облоги за продажба, кои се поставени на дното на медицината.

2. Ставете ја пренасочувањето на Chops. Ставете го месото веднаш над слојот. Вие нема да бидете во можност да објавувате рифови во еден слој, но кога користите побавно, нема потреба за ова.

Ако сакате, можете да додадете Bearcations или говедско супа. Иако во овој рецепт можете да направите без супа, малку екстра течност во медицинскиот мотор ќе го направи месо повеќе сочно.

Сликата со наслов Готви Ламб Шекс Чекор 22

3. Подгответе месо на бавна топлина за 4-6 часа. Покријте побавно со капак и гответе го рифовите додека месото не омекнува толку многу што може да се подели со вилушка. Ако термометарот на кујната ќе се појави во средината на рифовите од најмалку 68 ° C, тогаш месото е подготвено!

Не давајте во заведување пред време за да отворите бавно и проверете дали месото е подготвено. Ако го направите тоа, побавно ќе изгуби дел од топлината, и ќе мора да подготвите месо 30 минути подолго.

Сликата со наслов Готвење јагнешко месо Чекор 23

4. Набавете ги рифовите на сад за планирање. Ако сакате, прскајте ги кромид. Значи, ова не е посебен напор на сад!

Метод 5 од 5:

Скара на скара

Еден. Чиста скара од скара од остатоци од храна со четка. Ако решетката се загледа на остатоците од фактот дека сте биле печени во него последен пат, земете најлон четка за скара и чистете го. Во овој случај, честичките на старата храна нема да влијаат на вкусот на свежи јагнешко месо.

2. Посипете на решетката со не-стип кулинарски спреј и топол. Примени анти-рецептуларен спреј на скара и почекајте додека не се загрее решетката. Барани рифови најдобро се пржење на отворено скара и висока топлина.

Ако имате гас скара, покријте го со капак и загрејте со висока топлина за 10-15 минути.

Ако имате јаглен скара, формираат три одделни зони. Под еден од нив не треба да биде јаглен, под втората положба на јаглен со еден слој, и на третата ознака два слоја на јаглен. Загревање гиглен додека не почне да формира слој од пепел.

3. Сече масти со масти по должината на рабовите на рифовите. Земете остар нож и исечете ги мастите по должината на рабовите на месото. Суптилните струи на масти во внатрешноста на месото му даваат дополнителен мирис, сепак, маснотијата на рабовите е подобро отсечени.

Покрај тоа, ако оставите масти на рабовите, тогаш, најверојатно, тоа ќе капе на аглите и искри од нив ќе летаат во сите правци.

4. Земете ги новите и кршењето и подмачкувајте го скара. Поврзете го непотребниот партал во форма на цилиндар и истурете го со 1 лажица (15 милилитри) растително масло. Кога скара ќе се загрее, земи партал со форцепс и избришете ја мрежата за да го навлажнувате.

Ако немате соодветна ткаенина, наместо тоа можете да земете хартиена крпа.

Ако го нанесете маслото со крпа, ставете го во пластична кеса, така што следниот пат може да се користи. Не користете го овој партал за други цели.

Пет. СРЈ chops на едната страна за 4 минути. Ставете ги рифовите преку најжешките скара и печете на голем оган со отворен капак.

Најжешките заплетување на гас се наоѓа над главниот елемент за греење.

Најжешките области на јаглен скара е над местото со максимална количина на јаглен.

Ако пламенот на скара се заканува на блиц, поместете ги рифовите во постудено место додека не се смири оревот.

6. Свртете ги рифовите на другата страна и ги пржете уште 4-5 минути. По 4-5 минути, измерете ја температурата во рифовите користејќи термометар од месо. Оваа температура мора да биде помала од 68 ° C.

7. Отстранете ги брендовите чорапи од решетката и ги покривате. Ставете ги рифовите на чинија и малку покријте ја нивната алуминиумска фолија. Почекајте 5 минути, а потоа служи месо.

Совети

Со јадења на овчо месо, вклучувајќи ги LAMB CHOPS, често служи со сос од нане. Таквиот сос може да се купи во продавницата или да се готви себеси: да го направите ова, измешајте го пакетот на свежа нане со 1 чаша (250 милилитри) од маслиново масло, 2 лажици (30 милилитри) на бел оцет, 1 лажица (15 милилитри) од сок од лимон, 1 лажичка (7 грама) шеќер и 1 лажичка (7 грама) соли.