Како да се омекне свинско месо
Свинско - едно од повеќето универзални достапни видови на месо. Таа има пријатен мек вкус кој е добро комбиниран со кисели состојки, како и со миризливи зачини и сосови.За разлика од пилешкото, кое има многу нежно месо, и говедско месо, кое станува сочно по готвењето на слаб оган, свинското месо може да биде доста тешко и, според општо прифатената гледна точка, мора внимателно да се подготви (иако неодамна таквото мислење се повеќе се зголемува ).Научете како да го омекнете свинското месо за да готвите мирисна, нежни јадења од ова универзално месо. Прочитајте повеќе!
Чекори
Метод 1 од 3:
Омекнување на свинско месо пред готвењеЕден. Користете чуда за месо. Свинското парчиња ќе биде цврста ако мускулните влакна ќе останат долго и непроменети. Пред зачинувањето да се готви, обидете се да ги скршите мускулните влакна со помош на Beater за месо (што понекогаш се нарекува "Омекнување на месото"). Обично има форма на тежок чекан, или чекан со забите кои се користат за да го соберат месото или алатката со остри заби за пирсинг месо. Целта е една и иста - само се исецка или пирс месо за да ги скрши мускулните влакна.
- Ако немате еден од овие предмети при рака, не грижете се. Земете обична вилушка, но можете дури и да го победите месото голи раце. Пирс, го претепа или месо месо за да ги подели мускулните влакна и да подготви сочно јадење.

2. Подгответе омекнување маринада. Маринада - одличен начин да се направи месо повеќе мирисна и нежна. Сепак, не сите маргинали се исти - да го омекне свинско месо, маринадата мора да содржи киселина или ферментирани ензими. Маринадата мора да ги подели протеините слични на спиралата на молекуларното ниво. Сепак, не е неопходно да се користи голем број на слични состојки - ако маринадата ќе биде премногу кисела медиум, месото може да стане пориди поради денатурацијата на неговите протеини, а претераните количини на ензими на тендери можат да направат месо од месо.

3. Толерира свинско месо. Пеењето е алтернатива на маринентноста, особено добро за свинско корејски. Пеењето им помага на месото за одржување на влага за време на готвењето. Да Suland свинско месо пополнете голема чаша вода, додадете малку сол и се меша за да се распушти сол. Можете исто така да додадете Seellings за саламура - заеднички состојки за пеење свинско месо вклучува јаболков јаболк, кафеав шеќер, рузмарин и темјан. Не додавајте многу сол во саламура, инаку месото може да излезе премногу солено.

4. Алтернативно, можете да користите вештачки тендери за омекнување на свинско месо.Овие тендери обично се продаваат како прашок, но можете да купите течност. Обично, Папаин е активна состојка на слични тендери. Ова е природен ензим содржан во папаја. И во овој случај, важно е да не го претерате, инаку месото ќе стане непријатно.
Метод 2 од 3:
Подготовка на свинско месоЕден. Фрај свинско месо, потоа се пече. Кога станува збор за свинско месо, тогаш има широк спектар на методи за готвење, со што можете да добиете сочно нежно месо. На пример, свинско месо или парчиња на Фила треба да бидат подготвени на силен оган на добро загреана тава (или скара) пред да добиете јасна кора, а потоа префрлете го месото во рерната (или помалку од топол дел од скарата и затворете го капакот) за да го завршите процесот на готвење.
- Со цел месо од Intra разновидни сочни и нежни, не треба да се подготви над оган, додека неопходно е да се подготви месо над оган за формирање на јасни.Рерната или скарата со затворен капак е совршено погодна за доведување месо до подготвеност.
- Директен оган, како што се, на пример, во пржење во тава, овозможува месо да се растури само надвор, па, за да се добие печена кора, потребно е да се пржи месо водење на 1-2 минути на секоја страна. И така што месото е подготвено внатре, префрлувајќи го во рерната. За готвење 0,5 килограми месо, треба да го ставите во рерната 20 минути.

2. Друг начин на кој свинско месо е правилно и сочно, тоа е.Неуспехот е бавен метод за готвење кога месото се става во течна мешавина со други состојки и се варат неколку часа. Чорба свинско месо излегува на тендер, сочни и мирисна. Овој метод е погоден ако имате мали ригидни парчиња месо. Покрај тоа, течноста што се користи при гаснење може да послужи како основа за подготовка на сос или подлива за месо.

3. Пушењето е постепен начин да се подготви на ниска топлина, што се користи за подготовка на скара од свинско месо е оштетен Со чад. Постојат многу начини на пушење, сепак, воопшто, треба да го запалите огнот, ставајќи го огревно дрво во затворен контејнер и изгоре месо од месо.Чад од горење на огревно дрво Импејд месо во уникатна арома, и тоа ќе стане сочна и нежна, а исто така ќе има незаборавен вкус.

4. Томит месо или употреба на бавен парк. Постепено, влажна топлина на медицински и помош за да се добие толку меко месо кое на кое нема да ви треба нож за да го исечете додека јадете. Утре подразбира подготовка на месо со слаба топлина за долго време, со потопување во мешавина од течни и цврсти состојки. Често месото за чорба се сече на мали парчиња.Исто како во случај на ракување, овој метод е погоден за подготовка на цврсти парчиња месо или месо со голема содржина на сврзно ткиво (на пример, сечила или ребра).

Пет. Дај ми одмор по готвењето. Ако сакате месо да се добие сочни и нежни, дозволете ми да застане по готвење! Ова е едно од најважните, но често се занемаруваат од моментите. Без оглед на методот за готвење, оставете го месото сам 10 минути откако ќе ја извадите плочата или исклучете ја рерната. Можете да ја покриете месото за месо за да го задржите садот. По 10-15 минути, месото ќе биде подготвено за употреба. Уживајте!

6. Исечете свинско месо преку влакна. Треба да се земе предвид како да се намали свинско месо. Исечете ги свинското месо многу тенки парчиња, низ влакната од месо. Ако погледнете наоколу, тогаш забележете во пресекот на делниците на поединечни влакна. Овој метод ви овозможува дополнително да ги уништите мускулните влакна пред употреба.Никогаш нема да ги жалите овие дополнителни мерки на претпазливост!
Метод 3 од 3:
Изберете меки парчињаЕден. Изберете месо од лумбалниот. Лумбалниот дел е долга месна лента околу свињите `рбет. Обично, парчиња месо, исечени од лумбалниот оддел, се еден од нежните, па совршено погодни за оние кои бараат меко, сочно парче свинско месо и бакар посно верверица. Еве неколку начини за намалување на лумбалниот оддел:
- Батерфлај
- Рости од Окобалка
- Сецкани на ребрата
- Неколку парче месо
- Месо за печење

2. Изберете клипинг. Клипинг (понекогаш се нарекува "филе свинско месо") Тоа е мало потседство на свињите, и е најнеетен дел од свинско месо. Сечење - долга, тесна, мускулна лента, поминува по горниот ентериер на животните ребра. Овој дел е еден од најскапите парчиња во трупот, бидејќи месото тука е сочно и нежно. Сечење често за продажба:

3. Изберете месо од сечилото. Делот на мочниот меур е дел од трупот над `рбетот, опаѓачки на страните, и од него можете да добиете различни вкусни, месосекекини, разликувајќи ги текстурата, во зависност од тоа кој дел од ребрата тие се отсечени. Парчиња исечени од единицата за сечилото (поблиску до `рбетот на свињата), изгледаат како парчиња од лумбалниот дел, бидејќи истиот сочни и нежни.Парчиња сецкани од долните одделенија на ребрата (поблиску до стомакот на свињите), исто така, може да бидат сосема нежни, ако тие се правилно подготвени, сепак, тие се повеќе масти и бараат повеќе време да се подготват. Делот на ножот може да се намали:

4. Изберете абдоминален. Ова е многу дебело парче месо, кое се наоѓа под абдоминалната свиња. Многу запознаени со овој дел, сланина го прави. Бекон е тенки парчиња месо podbrushnos, кои се печени во рерната или скара. Тие се добиени сочни и нежни.

Пет. Изберете повеќе еластични парчиња ако ви се случува да се подготви месо во mednenovarka. Некои од најнеочуваните парчиња свинско месо (особено од лумбалниот дел) можат да бидат скапи. Ако сте ограничени во средствата, тогаш нема потреба да купувате скапо месо. Всушност, поевтини, еластични парчиња (на пример, од лопата на свиња), по правило, може да стане апетитивно јадење, ако ги готвите во побавно. Подолу се дадени примери на ниски цени на свинско месо, од кои тие ќе добијат нежно месо, со соодветна обработка:

6. Изберете помалку познати меки парчиња. Ако сте подготвени да експериментирате, од некои помалку познати делови од свинско месо, може да излезе нежно сочно јадење. Овие парчиња не се користат во модерната западната кујна, но тие можат да се најдат во гроздобер или традиционалните рецепти. Измерете ја продавницата за месо за да купите такви парчиња месо. Има само неколку такви парчиња варен на бавен оган, и ќе имате нежно свинско јадење:
Предупредувања
- Не користете тендери за месо од прав. Голем број на таков тендер ќе ми даде мека текстура и непријатен вкус.
Што ви треба
- Свинско
- Месо празно
- Кисела маринада
- Ананас или папаја
- Затворен пакет
- САД
- Вода
- Сол
- Полиетиленски филм
- Нож