Како да се омекне свинско месо

Свинско - едно од повеќето универзални достапни видови на месо. Таа има пријатен мек вкус кој е добро комбиниран со кисели состојки, како и со миризливи зачини и сосови.За разлика од пилешкото, кое има многу нежно месо, и говедско месо, кое станува сочно по готвењето на слаб оган, свинското месо може да биде доста тешко и, според општо прифатената гледна точка, мора внимателно да се подготви (иако неодамна таквото мислење се повеќе се зголемува ).Научете како да го омекнете свинското месо за да готвите мирисна, нежни јадења од ова универзално месо. Прочитајте повеќе!

Чекори

Метод 1 од 3:
Омекнување на свинско месо пред готвење
  1. Сликата насловена Trandize Sport Step 1
Еден. Користете чуда за месо. Свинското парчиња ќе биде цврста ако мускулните влакна ќе останат долго и непроменети. Пред зачинувањето да се готви, обидете се да ги скршите мускулните влакна со помош на Beater за месо (што понекогаш се нарекува "Омекнување на месото"). Обично има форма на тежок чекан, или чекан со забите кои се користат за да го соберат месото или алатката со остри заби за пирсинг месо. Целта е една и иста - само се исецка или пирс месо за да ги скрши мускулните влакна.
  • Ако немате еден од овие предмети при рака, не грижете се. Земете обична вилушка, но можете дури и да го победите месото голи раце. Пирс, го претепа или месо месо за да ги подели мускулните влакна и да подготви сочно јадење.
  • Сликата насловена Tranding Sport Step 2
    2. Подгответе омекнување маринада. Маринада - одличен начин да се направи месо повеќе мирисна и нежна. Сепак, не сите маргинали се исти - да го омекне свинско месо, маринадата мора да содржи киселина или ферментирани ензими. Маринадата мора да ги подели протеините слични на спиралата на молекуларното ниво. Сепак, не е неопходно да се користи голем број на слични состојки - ако маринадата ќе биде премногу кисела медиум, месото може да стане пориди поради денатурацијата на неговите протеини, а претераните количини на ензими на тендери можат да направат месо од месо.
  • Цитрусни сокови, оцет и вино - сето ова обезбедува кисели медиум кој ги уништува мускулните влакна. Свинско месо, исто така, може да маринира со црвено вино, сос сос или со користење на кафеав шеќер. Така што месото не стане поригидно од премногу киселиот медиум, можете да ја користите марината врз основа на кисело млечни производи, како што се јогурт и пуч. Тие се одлични за Marinating свинско месо, и на крајот ќе имате сочно вкусно месо за исекување.
  • Ензимите на кредитирање се содржани во некои овошни сокови. На пример, ананас, кој го содржи ензимот на бромелаин, и папаја, кој го содржи папанскиот ензим, се одлични состојки за омекнување. Сепак, важно е да се запамети дека голем број слични ензими ќе го расипат месото.
  • Сликата насловена Tranding Sport Step 3
    3. Толерира свинско месо. Пеењето е алтернатива на маринентноста, особено добро за свинско корејски. Пеењето им помага на месото за одржување на влага за време на готвењето. Да Suland свинско месо пополнете голема чаша вода, додадете малку сол и се меша за да се распушти сол. Можете исто така да додадете Seellings за саламура - заеднички состојки за пеење свинско месо вклучува јаболков јаболк, кафеав шеќер, рузмарин и темјан. Не додавајте многу сол во саламура, инаку месото може да излезе премногу солено.
  • За готвење, подигнете во 4.5 литри вода 3/4 солени очила, 3/4 чаша шеќер и црн пипер по вкус пред растворање (можете да го забрзате процесот на растворање ако добиете вода со обвивка). Ставете го свинското месо во садовите со саламура, покријте го капакот и ставете го во фрижидер, додека не почнете да готвите.
  • Износот на време за време на кој треба да го задржите свинското во саламура ќе биде различен во зависност од садовите што ги избирате. На пример, свинско месо, по правило, треба да се задржите во саламура околу 12 часа и повеќе, за да го готвите јадрото, месото ќе треба да се задржи во саламура неколку дена, сечењето може да биде подготвено по шест часа.
  • Сликата насловена Tranding Sport Ctree 4
    4. Алтернативно, можете да користите вештачки тендери за омекнување на свинско месо.Овие тендери обично се продаваат како прашок, но можете да купите течност. Обично, Папаин е активна состојка на слични тендери. Ова е природен ензим содржан во папаја. И во овој случај, важно е да не го претерате, инаку месото ќе стане непријатно.
  • Секогаш примени тендер економски. Лесно навлажнете ја површината на свинско месо со вода, а потоа рамномерно посипете околу 1 лажичка мешавина на мешано месо. Пулс на свинско месо за вилушка за секој сантиметар и продолжи со готвење.
  • Ако тенџерот тврди дека содржи зачини, тогаш има сол, што значи дека не треба дополнително солено месо пред готвењето.
  • Метод 2 од 3:
    Подготовка на свинско месо
    1. Сликата насловена Tranding Sport Step 5
    Еден. Фрај свинско месо, потоа се пече. Кога станува збор за свинско месо, тогаш има широк спектар на методи за готвење, со што можете да добиете сочно нежно месо. На пример, свинско месо или парчиња на Фила треба да бидат подготвени на силен оган на добро загреана тава (или скара) пред да добиете јасна кора, а потоа префрлете го месото во рерната (или помалку од топол дел од скарата и затворете го капакот) за да го завршите процесот на готвење.
    • Со цел месо од Intra разновидни сочни и нежни, не треба да се подготви над оган, додека неопходно е да се подготви месо над оган за формирање на јасни.Рерната или скарата со затворен капак е совршено погодна за доведување месо до подготвеност.
    • Директен оган, како што се, на пример, во пржење во тава, овозможува месо да се растури само надвор, па, за да се добие печена кора, потребно е да се пржи месо водење на 1-2 минути на секоја страна. И така што месото е подготвено внатре, префрлувајќи го во рерната. За готвење 0,5 килограми месо, треба да го ставите во рерната 20 минути.
  • Сликата насловена Tranding Sport Ctree 6
    2. Друг начин на кој свинско месо е правилно и сочно, тоа е.Неуспехот е бавен метод за готвење кога месото се става во течна мешавина со други состојки и се варат неколку часа. Чорба свинско месо излегува на тендер, сочни и мирисна. Овој метод е погоден ако имате мали ригидни парчиња месо. Покрај тоа, течноста што се користи при гаснење може да послужи како основа за подготовка на сос или подлива за месо.
  • Времето за гаснење зависи од големината на парчињата, иако обично половина килограм месо треба да носат околу 30 минути или подолго ако месото со голема содржина на сврзно ткиво.
  • Често пред да го изгасне месото што треба да го сруши за да добиете крцкава кора.
  • Сликата насловена Tranding Sport Step 7
    3. Пушењето е постепен начин да се подготви на ниска топлина, што се користи за подготовка на скара од свинско месо е оштетен Со чад. Постојат многу начини на пушење, сепак, воопшто, треба да го запалите огнот, ставајќи го огревно дрво во затворен контејнер и изгоре месо од месо.Чад од горење на огревно дрво Импејд месо во уникатна арома, и тоа ќе стане сочна и нежна, а исто така ќе има незаборавен вкус.
  • Бидејќи пушењето е скап и одземаат многу време процес, овој метод е погоден за големи парчиња месо, кои бараат повеќе време за готвење (како што се градите или шунка) и за големи настани како што се скара и пикник.
  • Пушењето е суптилна уметност која бара професионалност и специјални додатоци кои можат многу да чинат.Сепак, сличен ефект може да се постигне со конвенционален скара скара.
  • Сликата насловена Tranding Phork Step 8
    4. Томит месо или употреба на бавен парк. Постепено, влажна топлина на медицински и помош за да се добие толку меко месо кое на кое нема да ви треба нож за да го исечете додека јадете. Утре подразбира подготовка на месо со слаба топлина за долго време, со потопување во мешавина од течни и цврсти состојки. Често месото за чорба се сече на мали парчиња.Исто како во случај на ракување, овој метод е погоден за подготовка на цврсти парчиња месо или месо со голема содржина на сврзно ткиво (на пример, сечила или ребра).
  • Подготвувањето време со овој метод е слично во времето на гаснење.
  • Подобро е особено добар за таков метод на готвење свинско месо. Обично, се што ви треба е да ги ставите сите состојки во побавно, вклучете го и оставете го месото да биде подготвено за неколку часа. Забележете дека зеленчукот треба да се додаде до крај, бидејќи тие се подготвуваат многу побрзо од месото.
  • Сликата насловена Tranding Sport Ctree 9
    Пет. Дај ми одмор по готвењето. Ако сакате месо да се добие сочни и нежни, дозволете ми да застане по готвење! Ова е едно од најважните, но често се занемаруваат од моментите. Без оглед на методот за готвење, оставете го месото сам 10 минути откако ќе ја извадите плочата или исклучете ја рерната. Можете да ја покриете месото за месо за да го задржите садот. По 10-15 минути, месото ќе биде подготвено за употреба. Уживајте!
  • Ако веднаш го исечете месото, тогаш сите сокови ќе излезат од него, и тоа ќе стане груби. Кога ќе подготвите големо парче свинско месо, тогаш обично во процесот на готвење од сето сокови. Оставајќи месо сам по некое време, вие придонесувате за фактот дека месото повторно ги апсорбира овие сокови и останува сочно.
  • Сликата насловена Tranding Sport Ctree 10
    6. Исечете свинско месо преку влакна. Треба да се земе предвид како да се намали свинско месо. Исечете ги свинското месо многу тенки парчиња, низ влакната од месо. Ако погледнете наоколу, тогаш забележете во пресекот на делниците на поединечни влакна. Овој метод ви овозможува дополнително да ги уништите мускулните влакна пред употреба.Никогаш нема да ги жалите овие дополнителни мерки на претпазливост!
  • По таков асконски методи за готвење, како калење и земање, вашето месо ќе биде толку мека што нема да треба да се грижите за тоа како да го пресечете. Сепак, за големи, дебели парчиња свинско месо, кои беа готвени на скара или во рерната, треба да знаете дека треба да ги пресечете влакните, така што месото е нежно. Затоа, за време на големи настани, кога менито е печено свинско месо, келнерите речиси секогаш прават тенки дијагонални парчиња против месни влакна.
  • Метод 3 од 3:
    Изберете меки парчиња
    1. Сликата насловена Tranding Phork Step 11
    Еден. Изберете месо од лумбалниот. Лумбалниот дел е долга месна лента околу свињите `рбет. Обично, парчиња месо, исечени од лумбалниот оддел, се еден од нежните, па совршено погодни за оние кои бараат меко, сочно парче свинско месо и бакар посно верверица. Еве неколку начини за намалување на лумбалниот оддел:
    • Батерфлај
    • Рости од Окобалка
    • Сецкани на ребрата
    • Неколку парче месо
    • Месо за печење
  • Сликата насловена Tranding Sport Step 12
    2. Изберете клипинг. Клипинг (понекогаш се нарекува "филе свинско месо") Тоа е мало потседство на свињите, и е најнеетен дел од свинско месо. Сечење - долга, тесна, мускулна лента, поминува по горниот ентериер на животните ребра. Овој дел е еден од најскапите парчиња во трупот, бидејќи месото тука е сочно и нежно. Сечење често за продажба:
  • Од неа
  • Исечете ги "Медалоните"
  • Завиткани за готвење "туркање"
  • Сликата насловена Tranding Phork Step 13
    3. Изберете месо од сечилото. Делот на мочниот меур е дел од трупот над `рбетот, опаѓачки на страните, и од него можете да добиете различни вкусни, месосекекини, разликувајќи ги текстурата, во зависност од тоа кој дел од ребрата тие се отсечени. Парчиња исечени од единицата за сечилото (поблиску до `рбетот на свињата), изгледаат како парчиња од лумбалниот дел, бидејќи истиот сочни и нежни.Парчиња сецкани од долните одделенија на ребрата (поблиску до стомакот на свињите), исто така, може да бидат сосема нежни, ако тие се правилно подготвени, сепак, тие се повеќе масти и бараат повеќе време да се подготват. Делот на ножот може да се намали:
  • Млечни задни ребра
  • Свински ребра со тенка парче месо
  • Ребра во селанец
  • Посебни ребра
  • Сликата насловена Tranding Sport Step 14
    4. Изберете абдоминален. Ова е многу дебело парче месо, кое се наоѓа под абдоминалната свиња. Многу запознаени со овој дел, сланина го прави. Бекон е тенки парчиња месо podbrushnos, кои се печени во рерната или скара. Тие се добиени сочни и нежни.
  • Свинско гради обично не се продаваат во продавници за храна, ако само тоа не е сланина или панкакета (тип на Bacon). Со цел да купите абнормалност, треба да ги посетите продавниците за месо или специјализирани продавници.
  • Сликата насловена Trandize Pork Step 15
    Пет. Изберете повеќе еластични парчиња ако ви се случува да се подготви месо во mednenovarka. Некои од најнеочуваните парчиња свинско месо (особено од лумбалниот дел) можат да бидат скапи. Ако сте ограничени во средствата, тогаш нема потреба да купувате скапо месо. Всушност, поевтини, еластични парчиња (на пример, од лопата на свиња), по правило, може да стане апетитивно јадење, ако ги готвите во побавно. Подолу се дадени примери на ниски цени на свинско месо, од кои тие ќе добијат нежно месо, со соодветна обработка:
  • Свинско лопата
  • Нож
  • Потомство на свинско месо
  • Врвот на ножевите
  • Сликата насловена Tranding Sport Step 16
    6. Изберете помалку познати меки парчиња. Ако сте подготвени да експериментирате, од некои помалку познати делови од свинско месо, може да излезе нежно сочно јадење. Овие парчиња не се користат во модерната западната кујна, но тие можат да се најдат во гроздобер или традиционалните рецепти. Измерете ја продавницата за месо за да купите такви парчиња месо. Има само неколку такви парчиња варен на бавен оган, и ќе имате нежно свинско јадење:
  • Свински тенкови
  • Правило
  • Свинско нозе
  • Јазик
  • Органи (црн дроб, срце и т. Д.)
  • Предупредувања

    • Не користете тендери за месо од прав. Голем број на таков тендер ќе ми даде мека текстура и непријатен вкус.

    Што ви треба

    • Свинско
    • Месо празно
    • Кисела маринада
    • Ананас или папаја
    • Затворен пакет
    • САД
    • Вода
    • Сол
    • Полиетиленски филм
    • Нож
    Слични публикации