Како да се готви pani pani

• 1 чаша (160 грама) Rava (може да се замени со пченично брашно)
• 1 чајна лажица на Maida (може да се замени со бели муфели за cupcakes)
• Ноќ на сол
• Топла вода
• Маслиново масло

За полнење

• 3 компири
• 2 очила на варен наут
• 1/2 лажичка земјата црвена чили пипер
• Скршен зелен чили пипер
• Скршен праз
• 1 лажичка разговор Масала (ако сакате - 2 лажички)
• 1-2 чаеви лажици смачкани Kinse лисја
• 1/2 лажичка сол

За Pani

• 1 лажичка тамаринд паста, разведена во 1 лажица вода
• 2 супени лажици сурова палма шеќер (може да се замени со бел шеќер)
• 1 лажичка црна сол (можете да ја замените масата)
• 1 лажичка земјата црвена чили пипер
• 1 лажичка корендер
• 1 лажичка земја ким
• 2-3 смачкани зелени пиперки
• 1/2 чаша смачкана нане лисја
• 1/2 чаша кршен кинески лисја
• Вода

Чекори

2

Добро измијте го тестото. Измешајте го тестото со рацете околу 7 минути додека не стане еластично, влечење и брилијантен. Тоа ќе помогне "да се" глутен, што е толку неопходно за текстурата на готовиот пури.

3. Додадете 1 лажичка растително масло и продолжете да го миете тестото. Истурете растително масло во тестото и размачкајте уште 3 минути. Тоа ќе го подобри вкусот и текстурата на тестот.

4. Дајте тест за сточување. Превртете го тестото во топката и ставете го во сад. Покријте ја садот на влажна салфетка. Ставете го тестото во сува, топло место. Дајте тест за да застане 15-20 минути. Ова ќе ја подобри текстурата на подготвен пуриум.

Пет. Превртете го тестото во многу суптилен резервоар. Ставете ја топката од тестото на површината на површината на лебдите и со помош на тркалачки игла за да го превртувате тестото во дебелина на кругот не повеќе од 6 mm. Тестото мора лесно да се тркалаат, без паузи. Тестото може да се намали кога се тркалаат, но подолго ќе го извадите, толку посуптилниот и големиот круг ќе успеете.

6. Исечете го тестото на мали чаши. Можете да земете калап за сечење колачиња или само чаша соодветен дијаметар. Исечете колку што е можно кругови од резервоар со валани тесто.

7. Топлина растително масло за пржење. Истурете во супа тенџере или длабока пржена тава околу 5 см растително масло. Загрејте го маслото на температура од околу 205 ° C, или додека не се фрли мало парче тесто, фрлено во маслото, ќе почне да се потсмева и да стане кафеава.

осум. Пирс Пури. Кога маслото станува доволно топло, спуштете неколку кругови во неа. По неколку секунди, тие ќе почнат да се зголемуваат и да бидат покриени со крцкава кора. Кога Пури станува крцкава и малку кафеава (околу 20-30 секунди), со помош на бучава, префрлете ги на плоча поставена со хартиена крпа до вишок стакло масло. Чувајте ги прстите на останатите кругови.

2. Додај зачини. Додај земја црвен чили пипер во компири со компири, чили чили и лак, разговор Масала и Кинсте лисја. Додај малку сол. Со приклучокот, измешајте го компирот со зачини, така што тие се рамномерно распоредени. Пробајте ја смесата и, ако сакате, додадете повеќе соли или зачини.

3. Додај орев. Се меша Нут со компири добро за да добиете хомогена маса. Ако сакате, додадете неколку капки растително масло, така што полнењето не е толку суво. Полнењето не треба да биде премногу влажно, бидејќи во завршната фаза ќе додадете во сос од Пури Пани.

2. Измешајте ја смесата со 2-3 очила (500-750 ml) вода.Стави паста и вода во сад, се меша темелно. Пробајте ја смесата, ве молиме додадете повеќе соли или зачини.

3. Кул pani ако сакате. Понекогаш пани се хранат за да пукаат на студ. Ако сакате да го изладите, покријте ја садот и ставете го во фрижидер додека не сте подготвени да им служите на Pani Pani.

2. Пополнете Пури со мала количина на полнење. Започнете Пури со мала количина на компири и наут. Ако сакате, можете да додадете малку други пломби, како што се чаут, сос од јогурт или зелс Маша. Земи доволно пломби за да се пополни најмалку половина од волуменот на Пури.

3. Сува пури во пани. Потопување пури-полни пури во сад со паника, така што слободен простор внатре во исполнет со зачината вода. Не држете пури во водата премногу долго, инаку ќе стане мека.

4. Јадете POI PANI додека е јасен. Pani Pani служат и јадат веднаш по готвењето, инаку ќе се навлажни и ќе се распадне.Јадете Pani Puri целосно или подели на два залак. Ако ги третирате гостите, можете да ги понудите за пополнување на Pani Puri пломби како што тие го сакаат тоа.

• Можете исто така да користите 3-4 лажички разредени Tamarinda Shuts или Mashales Pani Puri.

• Тава или длабока тава
• Сила
• Бендер
• Влажна ткаенина