Како да направите говедско месо бифтек

Стек од ножеви на говедско месо - тоа е дебело сече од кравчето. Има сочен богат вкус и совршено погоден за класични домашни јадења. Подгответе се што ви треба, пополнете го месото со зачини и пржете го - како резултат на тоа ќе добиете сочен стек во устата. Така што месото е нежно и помечно, можете да го готвите во побавно или рерно.

Состојки

1,4-1,8 килограми говедско месо
4 лажици (60 милилитри) маслиново масло
2 прочистени и исечени светилки
2 прочистени и исечени моркови
2 прочистени и исечени компири
2 лажици (околу 30 грама) сува зачини за супа од кромид
Сол, бибер и папрака по вкус

Чекори

Метод 1 од 3:

Полнење и печење месо

Еден. Исечете ја сечење сол, бибер и пиперка. Ставете го месото на рамна површина и посипете го со мешавина од сол, бибер и пиперка. Потоа свртете го клипинг и посипете го на другата страна. Не посипете странични површини.

Ако сечилото е замрзнато, Defrost Нејзиниот пред готвење во фрижидер или микробранова печка.
Месото ќе биде мирисна ако го оставите во фрижидер за ноќ.

2. Сече и гориво зеленчук. Исечете Кромид, моркови и компири и ги стави во запечатена пластична кеса. Додајте 2 лажици (30 милилитри) маслиново масло и сува зачини за супа од кромид и како да го тресете пакетот со зеленчук.

Наместо остри зачини, можете да го поправите зеленчукот со сол и бибер.

3. Загрејте 2 лажици во тава (30 милилитри) на маслиново масло во тава. Ставете го тавата на шпоретот и вклучете го средниот оган. Пополнете 2 лажици во тавата (30 милилитри) маслиново масло и почекајте додека не започне пукање.

Ако ви се случува да се печеш пржено месо во рерната, одберете соодветна тава.

4. PRY клипинг 4-5 минути на секоја страна. Ставете го месото на тавата и пржете го за 4-5 минути, или додека долната површина не е покриена со кафеава кора. Потоа го претвора месото и чувајте го во тава уште 4-5 минути, така што ќе се пече од втората страна.

Како резултат на тоа, месото покрива кора, која ќе го задржи сокот и влагата при возење во рерната.

Месото ќе остане сурово во средината, и по превртувањето треба да се пече во рерната или медицината.

Пет. Ставете го месото на чинија. Земете месо од тава и ставете ја плочата. Ако не одите да се пече месо во рерната или бавниот парк за 2 часа, го завиткајте во тенка фолија и ставете го во фрижидер.

Не чувајте корено месо на собна температура подолго од 2 часа, инаку може да се расипе.

6. Фрохо на исечени зеленчук во масло за 5-10 минути. СРЈ зеленчук во тава за околу 5-10 минути или додека лакот не стане транспарентен, и моркови и компири омекнуваат.

Како месо, зеленчук тогаш тоа ќе биде потребно да се пече или да се готви во бавен парк.

Метод 2 од 3:

Донесување месо во рерната

Еден. Загрејте ја рерната на 180 ° C. Додека месото е печење, вклучете ја рерната, така што ќе има време да се загрее. Загрејте ја рерната најмалку 30 минути, така што температурата достигнува 180 ° C пред да ставите месо во неа.

Ако имате побавно, месото може да се подготви во него, а не во рерната, така што тоа е повеќе сочно и нежно. Сепак, забележете дека месото се подготвува за неколку часа подолго.

2. Завиткајте стек и зеленчук во тенка фолија. Ставете месо и зеленчук на листот за печење или погоден за рерна и покријте ги со тенка фолија. Цврсто завиткајте ги краевите на фолијата околу рабовите на опозицијата или тава.

Пред да ја покриете тавата за фолија, бидете сигурни дека е погодна за рерната. Не секоја тава е погодна за рерна, и ако земете несоодветна тава, тогаш можете да го уништите месото.

Можете да ставите месо во леано железо и не го покривајте со фолија.

3. Печете месо во рерната за 3-4 часа. Ставете лист за печење или тава со месо од рерната, затворете ја вратата и поставете го тајмерот за 3 1/2 часа. Земете месо надвор од рерната кога треба да се пече, покриен со кафеава кора и ќе стане нежно.

Употреба Термометар за месо, За да бидете сигурни дека е подготвен пред да го отстраните од рерната. Температурата во центарот на стек не треба да биде помала од 65 ° C, така што нема труење со храна.

4. Земете месо од рерната, нека се излади и служи. Отстранете го листот за печење или тава од рерната и ставете го шпоретот. Не отстранувајте ја фолија и почекајте 30 минути, а потоа сервирајте месо заедно со компири и друг зеленчук.

Во ова време, месото е натопено со сок и станува повеќе нежно и мирисно.

Не се потпирајте над спротивната или тава кога земате фолија за да не изгорите топла пареа.

Метод 3 од 3:

Користете Mednenovarka

Еден. Стави месо и зеленчук во mednenovarka. Ставете го стек во побавно и ставете го зеленчукот околу него. Исечете голем зеленчук на помали парчиња, така што тие се рамномерно подготвени во Mednelnaya.

Сликата со наслов Готви Чак Печено Чекор 12

2. Покријте го месото и гответе го 4-8 часа. Покријте го побавниот со капак и вклучете го режимот на бавна или брза храна. Времето за готвење месо зависи од избраниот режим:

Режим за бавно подготовка: 6-8 часа;

Брз режим: 3-4 часа.

3. Почекајте додека месото не се излади, и веднаш да му служи на масата. Кога симболот се исклучува, отстранете го капакот од него. Во исто време, немојте да се затегнувате преку медицинскиот план, за да не го изгорите ферибот што произлегува од него. Се шири месо и зеленчук на плочи и служат на масата додека не се ладат.

За да се избегне труење со храна, проверете ја температурата во средината на стек користејќи Термометар за месо - тоа треба да биде не помалку од 65 ° C.

Совети

Ставете го завршниот стек во запечатен контејнер и чувајте го во фрижидер 3-4 дена или во замрзнувач 2-3 месеци.
Подготвен стек може да се сече на парчиња и да се додаде во чорба.

Предупредувања

За да избегнете труење со храна, измијте ги рацете пред готвењето месо и по него.
Горенаведеното време за подготовка е наменето за 1,4-1,8 килограми говедско месо. Тоа може да биде поголемо или помалку, во зависност од тежината на месото.

Што ви треба

Кујнски ножеви
Пан
Чинија
Стапче за мешање
Bastard
Тенка фолија или храна филм (опционално)
Термометар за месо (опционално)
Мед (опционално)