Како да се подготват опашки од јастог (со илустрации)

Лобстерите се класичен деликатес, кој е многу популарен во Европа и Северна Америка. Наместо свежи или замрзнати цели јастори поевтини да ги купат само нивните опашки. Опанските опашки може да се печат, пржете на скара или готви за двојка, но еден од наједноставните начини е да ги готвите. Варените опашки од јастог може да се јадат или да се разделат и да се користат како состојка во друго јадење. Доволно е да се намали школка и да се готви опашки неколку минути, по што можете да уживате во деликатното месо од јастог.

Состојки

Вода
Путер
Сол
Магдонос или босило
Опашки Омар

Чекори

Дел 1 од 3:

Одмрзнување на опашки од јастог

Еден. Најдете свежи или замрзнати опашки од јастог во супермаркет или продавница за морска храна. Ако живеете далеку од морето и во вашата област, свежи јастози не се продаваат во супермаркетите, можеби ќе можете да ги најдете на пазарот на морска храна или во специјализирана самопослуга. Свежиот јастог опашките се, толку подобро, иако замрзнати опашки се погодни.

Не купувајте замрзнати опашки од јастог, спакувани со натриум трифосфат. Оваа супстанца ги тежи опашките и со тоа ги зголемува нивната цена.

2. Пред готвење, одмрзнување на опашките на јастог во фрижидер за 8-10 часа. Во исто време можете да ги оставите опашките во оригиналното пакување. Неопходно е целосно одмрзнување на опашките на јастог - како резултат на тоа, месото целосно ќе заостанува зад школка, а опашките се дури и заварени.

Ако немате време да ги одмрзнете опашките во фрижидерот преку ноќ, ставете ги во ладна вода најмалку 30 минути.

3. Измијте ја опашката во ладна вода. Земете ја опашката со рака или клешти и држете го под млазот од ладна вода од кран. Исплакнете ја опашката од сите страни. После тоа, можете да ја добиете опашката со хартиена крпа или да чекате додека не се исуши во воздухот пред да го исечете.

Како резултат на тоа, нечистотијата што може да биде на опашките на јастог нема да падне на месото кога нивното готвење. Лобстерите живеат на морското дно, а ѓубрето и нечистотијата може да останат на нив.

4. Со ножици или нож, пресечете ја опашката на јастог во средината. Неопходно е да се направи инцизија долж целата должина на опашката до крајот на перка. Обидете се да не го допирате месото, така што не се распаѓа кога готвите. Чувајте ги ножиците над месото и повлечете ја школка кога го исечете.

Безбедно да се користи кујна ножици, а не нож, бидејќи кога сечење на школка, ножот ќе мора да го задржи сечилото нагоре.

Пет. Се шири школка долж сечењето со палецот. На инцизијата направена ќе го олесни ширењето на школка во средината. Во исто време, при готвење и сервирање, опашките на јастог, месото треба да остане во школка.

Дел 2 од 3:

Готвење опашки Омар

Еден. Пополнете вода во голема тава и ставете ја на шпоретот. Пополнете го тенџере со 2/3 така што водата не се прска кога врие. Големини на саксии зависат од тоа колку опасни опашки ќе се готви. За остатоци од 250 грама се препорачува да се користи половина чаша чаша чаша (360 милилитри) вода за секоја опашка.

Можете исто така да готвите опашки од јастог со индивидуални забави, а не одеднаш.
Можете да додадете 1-2 лажици (20-40 грама) соли за вода (20-40 грама). Така, ќе ја подигнете точката на вриење, и ќе полека полека.

2. Донесе вода за брзо вриење. Сврти силен оган под садови за да се донесе вода за брзо вриење. После тоа, ќе го лизнете огнот кога ќе почнете да поставувате опашки од јастог во тава, а во исто време гасни меурчиња мора брзо да се зголемат на површината на водата.

3. Ставете ги опашките на јастог во водата. Со помош на кујнските форцепси нежно ја намалуваат секоја опашка во водата, така што целосно ги покрива. Бидете сигурни дека местото останува помеѓу опашките.

Бидете внимателни да не истури врела вода на себе или некој близу вас. Нежно ги спуштајте опашките во садот еден по еден.

4. Намалете го огнот на средно ниво. Додека опашките се готват, ја одржуваат водата во бавно, а не бурна врие. Во овој случај, месото ќе мора целосно да завара пред одделени од школка.

Пет. Се вари логовите по стапка од една минута за секои 30 грама. Како по правило, опашките на јастог треба да се варат 5-12 минути, така што месото е целосно подготвено. Ако сте направиле премногу силен оган или истури многу вода, може да се истури од садот. Во овој случај, намалување на огнот.

6. Pelt месо од јастог вилушка. Опанските опашки ќе бидат подготвени кога месото станува бело и меко. Во исто време, школка мора да купи светла црвена сенка и речиси одвоени од месо.

Ако јастози не се подготвени, не ги извади од водата. Мора да ги вари за да ја заврши подготвеноста.

7. Ставете ги опашките на јастог во сито или сито. Опашките може да се добијат од вода со користење на разни кујнски алатки - на пример, користете бучава или клешти. Секоја алатка е погодна, со која можете внимателно да стигнете до опашките од водата, без одвојување на месото од школка.

Ако сакате, можете да ги префрлите опашките во сито за да се спојат вишокот на вода.

Дел 3 од 3:

Служење на јастог опашки

Еден. Ако сакате, исечете го месото по целата опашка, така што е полесно да се јаде. Месото со јастог е полесно, ако прво го пресечете во средината. Ако порано го пресече школка, ова е најверојатно доволно, но исто така можете да го исечете месото - после тоа ќе биде многу полесно да се биде вилушка.

2. Сезонски јастог опашки со путер. Еден од класичните начини за зајакнување на мирисот на јастог на месо е да му служи со заебано масло (може да се стави во близина или да се топи директно на опашката). Нанесете масло со кулинарна четка или вилушка, така што е малку покриена со врвот на секоја опашка.

Може да се готви Прочистен путер - За да го направите ова, прескокнете го маслото за пена преку газа за да го исчистите од вишокот на маснотии. Ова е многу популарен сос за морска храна, како што се јастози.

3. Болен на опашките лимон. Сок од лимон ќе го надополни заситениот вкус на јастог месо со пријатна киселина белешка. Ако ви се случува да им служи на јастог опашки со лимон, можете да го притиснете сокот право на нив или да го исечете лимон со парчиња, така што гостите можат да го направат тоа.

4. Изберете соодветни билки. Класичното зачинување на Омарам служат магдонос и босилек. Ако сакате да користите билки, посипете ги со нив месо и плоча. Кремно масло, лимон и билки ќе ви овозможи да добиете докажана комбинација.

Пет. Исечете го месото за да го користите во други јадења. Откако ќе го вриете месото од јастог, можете да го додадете во речиси сите јадења во кои е потребно. Ако ви се случува да додадете месо од јастог на било какво јадење, направете го тоа веднаш, бидејќи завршните опашки од јастог нема да се складираат долго.

Совети

Можете исто така да го пресечете месото половина. Исечете ја школка во средината на кујнските ножици долж целата должина. Сече месо по должината на опашката до половина. Подигнете го месото низ слотот во школка и ставете го на врвот на школка.

Што ви треба

Пан
Вилушка
Нож или кујна ножици
Сила
Shimovka или tongs