Како да се готви Бенедикт јајца (со илустрации)

Јајца бенедикт - класично јадење за недела појадок, новогодишно утро или за појадок со некој близок. Холандскиот сос може или да го декорира или расипува јадење. Научете како да готвите јајцата на Бенедикт за да ги изненадите роднините и пријателите со вашите кулинарски таленти.

Состојки

На 2 порции

За холандски сос:

4 жолчка од јајце
1 лажица (15 ml) на свеж сок од лимон
1 стапче (½ чаша / 115 грама) на свеж путер исечени на коцки
Сол
Cayenne бибер

За јајца Бенедикт:

4 парче канадски (или обичен) сланина

2 англиски бухти сече на половина (можете да земете бухти за хамбургер)

1 лажичка (5 мл) лажици бели оцет (изборен)

4 јајца

Сол и бибер по вкус

3-4 исечени зелени маслинки со миризливи пипер или црни маслинки

Хамер Paprika за декорација

Свежи магдонос Зелени за декорација

Чекори

Дел 1 од 3:

Готвење холандски сос

Еден. Се топи крем масло. Загрејте го путерот во широка тава додека не останат неколку парчиња. Отстранете го маслото од шпоретот и нека се излади малку, одете на следниве чекори.

Ако навистина сакам, Исчистете го кремното масло, За отстранување на дел или сите остатоци од млеко. Отстранувањето на остатоците ќе го направи вашиот сос повеќе густа, но помалку заситен.Како опција, можете да ги оставите остатоците од млеко на дното на тавата и да одлучите што да направите со нив подоцна кога ќе го споите стопеното масло.

Сликата со наслов Направете јајца Бенедикт Чекор 2

Направи водена бања. Ако немате водена бања, само истурете вода во тенџере на ⅓, загрејте ја водата додека не видите тенки ленти од меурчиња. Ставете го металот за отпорност на топлина или стаклена чинија на тенџере со вода со вода, така што дното на садот не се однесува на водата.Таквото индиректно греење ги намалува ризиците од горење и пакет на сос.

Сликата насловена како јајца Бенедикт Чекор 6

3. Со помош на размахване, пот жолчки и сок од лимон. Ставете 4 жолчки од јајце и 1 лажица (15 ml) во сад од водена бања.Енергично ги победи протеините додека не формираат пена и нема да стане светлина, и додека лелеката нема да остави траги на мешавината. Искусни готвачи го прават тоа за 1-2 минути, но за прв пат можете да потрошите на овој чекор 5-10 минути.

Периодично се соберат мешавината од ѕидовите на садот и добро се меша. Дури и мало парче јајца останати на ѕидовите може да биста.

Сликата насловена како јајца Бенедикт Чекор 5

4. Внимавајте на првите знаци на пакет. Ако мешавината на јајца станува премногу жешка, јајцата можат да навиваат и "глупаво" На цврсти и течни елементи. Ако сметаш дека мешавината е премногу загреана, или парови почнаа да се формираат погоре, отстранете ја чашата на водена бања со кујнски ракавици или крпи. Измешајте ја смесата енергично со клин за да го изладите, а потоа повторно ставете ја бањата.

Можеби во првите времиња подготовката на холандскиот сос, ќе ви биде тешко да ја одредите вистинската температура. За да не пропуштите, направете го тоа за неколку секунди секоја минута.

Ако видите дека мешавината почна да се свртува, веднаш префрлете ја во друга сад и измешајте го клинот со 1 лажица (15 ml) на мраз вода.

Сликата насловена како јајца Бенедикт Чекор 7

Пет. Постепено додавајте путер. Истурете масло со парична казна, со постојано енергетско мешање од метла. Прво, сосот мора брзо да се згусне, тогаш ќе биде тешко да се измеша. Ако ова се случи, истурете го маслото е уште побавно, бидејќи премногу износот на крем масло може да предизвика пакет на сос. Овој чекор ќе ве однесе од 2 до 5 минути.

Имајќи стекнато искуство, тогаш ќе го додадете маслото со пол или дури и целиот дел двапати. Во исто време, ризикот од стратификација на сосот ќе остане, но тоа ќе стане повеќе воздух, а помалку време ќе замине за готвење.

Сликата со наслов Направете јајца Бенедикт Чекор 8

6. Додајте зачини и течности. Додадете сол и кајен пипер во сос. Можете да додадете повеќе Малку сок од лимон ако сакате да добиете повеќе акутен сос. Ако сосот успее премногу дебел, додадете една топла вода и измешајте ја метлата.

Сликата со наслов Направете јајца Бенедикт Чекор 9

7. Чувајте сос на топло место. Додека ќе подготвите други состојки на ова јадење, покријте ја садот и ставете на топло место. Кул температура може да предизвика пакет сос.

Ако сос застапениот, додадете неколку капки топла вода и измешајте го клинот пред храната.

Дел 2 од 3:

Подготовка на јајца Бенедикт

Еден

Прст канадски сланина. Загрејте го канадскиот сланина во тава на средно висока топлина. Подгответе го неколку минути додека не се затвори, исклучете го сланот од време на време. Кога сланина ќе биде подготвена, оставете го во тава, така што не се излади.

Англискиот и кој било друг сланина, исто така, ќе одговара.

Сликата со наслов Направете јајца Бенедикт Чекор 4

2. Фрај англиски бунс. Исечете ги англиските бухти на половина и ги ставате на страничната страна на печење. Стиснете ја пресечната страна на панчето за крем и скријте го под скара на светло-кафеава боја.

Сликата насловена како јајца бенедикт Чекор 10

3. Донесе вода до слаб вриење. Пополнете широк тава со анти-стик вода слој за половина. Загрејте ја водата додека не ги видите тенки гребени на меурчиња, или додека термометарот покажува 70-80ºC.

Ако сакате, додадете 1 лажичка (5 ml) оцет на вода. Ова ќе им помогне на јајцата да не индексираат во водата и да чуваат одредена форма, но оцет може да влијае на вкусот и текстурата на јајцата.

Сликата насловена како јајца Бенедикт Чекор 11

4. Додај јајца. Се скрши едно јајце во сад, бидете внимателни, не го уништувајте жолчката. Внимателно донесете го работ на моите чинии во водата, нека мала количина на вода му наштети на чаша. Малку навалување на работ на садот, даде јајце за да се лизне во водата. Брзо повторете ја постапката со останатите јајца.

Ако водата е многу варена, поставете го со лажица за да го оладите начинот на намалување на јајцата таму. Не го правите тоа ако веќе сте ги намалиле јајцата во водата.

Ако имате мала тава, гответе не повеќе од 2-3 јајца во исто време. Ако јајцата доаѓаат во контакт едни со други, тие можат да се претворат во една голема маса.

Сликата насловена како јајца Бенедикт Чекор 12

Пет

Подготви јајца пашота. Готви јајцата од 3½ минути додека протеинот се стврднува, а жолчката ќе остане мек. Добијте ги јајцата Шивојка и дајте вода.

Сликата со наслов Направете јајца Бенедикт Чекор 13

6. Собери ја јадење. Стави една или две половини на бухти за секоја плоча. Стави на секоја пунџа парче сланина, потоа јајцето пашот. Великодушно подмачкува јајца холандски сос. Префрлете го сосот со паприка со чекан и додадете 1-2 парчиња маслиново. Украсете ја садот, ставајќи гранче на магдонос на чинија.

Дел 3 од 3:

Опции

Еден. Подготви вегетаријанска јајца во florentine. Наместо Земете спанаќ додека не се соочи, тогаш ставете го на бухти. За овој рецепт ќе ви требаат 4 чаши (960 ml) на суров спанаќ.

Сликата со наслов Направете јајца Бенедикт Чекор 15

2. Служат со аспарагус.Аспарагус, Совршено во комбинација со холандски сос. Поднесете аспарагус како гарнир со наводнување малку сос. Посипете со сецкан свеж босилек за да му дадете летен мирис.

Сликата со наслов Направете јајца Бенедикт Чекор 16

3. Додај американски сланина и домати. Внатре "Јајца Блекстоун" Користете јасна и храбра американска сланина (со наизменична маст и месо) наместо канадски сланина. Додај сочен суров Томато парче во сад помеѓу пунџа и сланина.

Сликата со наслов Направете јајца Бенедикт Чекор 17

4. Заменете го месото пушеле лосос. Лимон вкус совршено комбиниран со морска храна. Нагласете го вкусот на лососот со додавање на сецкан копра до холандскиот сос.

Што ви треба

Водена бања или Пан и топлина се зголемуваат сад
Venchik
Пан
Мала широка хорода или Длабоко широка тава

Совети

Ако е можно, користете ги најсветите јајца од најсветото, толку подобро. Ако рокот на траење на јајцето завршува, нејзиниот квалитет е намален, и тоа нема да изгледа убаво во варената форма.
Ако вашиот сос мириса, и не можете да ја дадете посакуваната конзистентност со помош на Whin, да го земете со блендер.Да, проблематично го избришете од ѕидовите на садот, но тоа е подобро отколку да останете без холандски сос.

Предупредувања

Кога готвите холандски сос, премногу јајца премногу, инаку ќе имате пржени јајца.