Како да се готви зелка: 12 чекори (со илустрации)

Без оглед на каква зелка не префериравте, секогаш можете да бидете сигурни дека содржи многу витамини, хранливи материи, особено влакна. Зелка е корисен листопадни зеленчук кој може да се јаде одделно и со други производи. Постојат многу начини да се направи зелка, а готвењето е најпопуларно од нив. По чистење и подготовка на зелка можете лесно да зоврие, држејќи го во топла вода само неколку минути.

Чекори

Дел 1 од 3:

Изберете зелка

Еден. Изберете го приказот на зелката што сакате да ја вкусите. Белата зелка е најпопуларниот поглед, но исто така можете да готвите и црвени, Савој, Пекинг или кинеска зелка, или Пак Чои.

Бела зелка: Класичните лисја од бело родени се наоѓаат во облик на вентилатор, а до допир има восок и гумена текстура. Готвената зелка има сладок вкус, и сурова мала остра.
Црвена зелка: Познат поради црвено-пурпурна сенка на лисјата и има повеќе богат вкус, наместо бела боја. Често се користи за нарачка или да се даде боја на садови.
Савој зелка: Оваа зелка е помека и збрчкана на допир, со длабоки зелени и бели утврдувања. Има висока содржина на витамин К, Ц и влакна, вкус малку земјени.
Кинеска зелка: Ова гледиште за зелката има продолжена форма и благодарение на зелените жолти лисја со бели стебла изгледа повеќе како салата од зелена салата. Вкусот на суровата зелка во Пекинг е многу зацврстен од бел.
Пак Чои: Традиционална кинеска зелка, лесна, погодена или Горки вкус. За време на готвење бели стебла остануваат крцкави, и лисјата стануваат меки. Исто така, Пак-Чои е повеќе водени во споредба со повеќето видови зелка.

2. Купи силна и густа кочанска зелка. Ви требаат свежи и крцкави лисја, а не слабите, кафеави или забележани. На тежината на зелката треба да биде тешка во мерката на нејзината големина.

Slisp или оштетени надворешни лисја обично сугерираат дека зелката е стара или со неточна третирана.

Лето е најдобро време за собирање на најсвеста зелка. Зелка ќе биде слатка и подобра за вкусот по мраз, ако расте во влажни и кул услови.

3. Обидете се да не купите веќе сецкани или сецкани зелка. Иако се чини многу удобно, но па зелката почнува да губи витамин Ц и другите супстанции веднаш по сечењето.

Продавачите можат долго време да складираат или исечени зелка, поради она што го губи вкусот.

Дел 2 од 3:

Подготовка на зелка

Еден. Отстранете ги горните листови од Кочан. Отстранете ги сите листови кои изгледаат слаби, екстрактивни или обезбоени. Најчесто, надворешните листови се исфрлени, бидејќи тие се најмногу од загадувањето и оштетувањето.

2. Исплакнете цела kochan зелка. Држете го под млазот со ладна вода. Многу е важно да се исплакне зелка темелно, бидејќи повеќето земјоделци користат пестициди и инсектициди за да се спречи развојот на паразити или болести на култури.

Природна зелка не треба да се одгледува со помош на пестициди или инсектициди, но сепак е многу важно да се измие зелката добро за да се ослободи од какви било нечистотии, инсекти, нивните јајца или песок, што сè уште може да биде на неговата површина.

Можете исто така да забиете зелка во раствор на сол или чиста вода за половина час за целосно чистење.

Сликата насловена како што се вари чевли 9

3. Исечете зелка. Зелка се зема за да се намали во големи парчиња или долга тенка слама, но ако ја вриете зелка, можете да го исечете по ваша дискреција.

Бидете сигурни дека го пресечете јадрото и барел на Кочан.

Исечете ги сите тешко стебла под секој парчиња зелка.

4. Крпеница или намалување на зелка колку што сакате. Обично зелка со зелка, но можеш да се вариш парчиња зелка од која било посакувана форма. Можете дури и да го вари со големи парчиња.

Пумпајте ја зелката со ставање со рамна страна на таблата за сечење. Исечете го со дебела или тенка слама - како е погодно за вас.

Искористете ги предностите на Mandolina ако го имате. Таквата кујна е задебелена зелка, целосно го сече со остар нож

Дел 3 од 3:

Одделение од зелка

Еден. Топлина вода за вриење на средна топлина. Водите треба да бидат околу 2 сантиметри, така што по нуркање зелка таа не е разнесена преку работ.

Не грижете се ако ќе има премногу вода во тенџере, бидејќи тогаш вишокот на вода се уште ќе мора да се спои.
Наместо вода, можете да користите супа од зеленчук или месо за давање на каулдо. Искористете ги предностите на конвенционалната супа или промешајте во врела вода супа-прашок.

2. Gjuhepbnt зелка во врела вода. Не грижете се ако одеднаш зелка не се вклопува во тавата. Таа ќе ја сопира вода и значително намалување на големината.

Сликата насловена како што се врие зелка Чекор 13

3. Се вари зелка на бавен оган без покривање на капакот. Напиши капсист доволно за да се скрши 5 минути, и парчиња - од 10 до 15 минути.

Следете ја зелката да не ја свари. Завршената зелка треба да има тендерска текстура. Зголемената зелка обично има непријатен мирис и вкус.

Сликата насловена како што се врие зелка Чекор 15

4. Земете зелка од тавата. Можете да користите бучава или истурете сè во сито за да се ослободите од вишокот на вода.

Ако сте користеле супа за готвење, може повторно да се користи за супи или да пиете.

Сликата насловена како што се вари Зелка Чекор 16

Пет. Сезона јатови зелка. Бидејќи зелка може да биде малку каснат, солење за да го балансира вкусот. Само не вреди да се поврати.

Совети

Запомнете дека варената зелка има многу силен мирис. Ако тој е непријатен, обидете се да додадете неколку парчиња леб завиткан во газа. Лебот ќе помогне значително да го намали мирисот.
Купи свежа зелка најмногу 2 недели пред готвење. За да ја зачувате свежата зелка, чувајте го во фрижидер, ставете во пакет со вентилациони дупки.

Што ви треба

Зелка
Нож
Даска за сечење
Пан
Skimmer
Сила