Како брзо да пржете зеленчук

Брз пржени зеленчук - добар начин да се готви корисна храна.Ако имате длабока тава или пржечка тава и вистинската нафта, можете да експериментирате со разни зеленчуци, измислувајќи ги сите нови и нови комбинации. Додај тофу, пилешко, говедско или други протеински состојки. Измешајте ги вашите омилени зачини и сосови. Опциите за готвење на зеленчук се ограничени на вашата фантазија! Ајде да научиме како брзо да пржете зеленчук!

Чекори

Метод 1 од 4:

Подготовка на состојки

Еден. Изберете зеленчук за готвење. Практично секоја комбинација на зеленчук е погодна за брзо печење. Обидете се да го собереш зеленчукот, различни текстури, боја, арома. За брзо печење, и свеж и замрзнат зеленчук се погодни. Обидете се да го избегнете конзервираниот зеленчук, за време на пржењето тие можат да ја изгубат обликот и текстурата. За еден дел, земете околу 350-400 грама свеж зеленчук. Еве една примерна листа на состојки, додадете ги вашите омилени производи:

Слатка бугарски пипер
Грашок
Морков
Вода костен
Белококак или црвена зелка
БРОККОЛИ
Модар патлиџан
Кромид
Печурки Шиитака

Сликата со наслов Протиснати зеленчук Чекор 2

2. Измијте и суви состојки.Измијте свеж зеленчук, одвод на вода од конзервираниот зеленчук. Водата со хартиена крпа или памучна крпа, така што зеленчукот се готви правилно. Влажниот зеленчук нема да биде печење, и веќе е сосема поинаков рецепт за подготовка.

Ако замрзнат зеленчук се сече со мали парчиња, не е неопходно да ги одмрзне. Но, би било убаво да се исплакнете со вода за да ги измиете кристалите на мразот, а потоа да ги искачите пред печење.

Сликата со наслов Промешајте го Фрај зеленчук Чекор 3

3. Исечете го зеленчукот на парчиња. Значењето на овој метод на готвење зеленчук е дека сите состојки мора да бидат подготвени брзо и во исто време. Затоа, дебелината и големината на парчиња играат голема улога во овој рецепт. Главното правило - зеленчук се подготвува постојано и брзо, ако тие се исечени со тенки парчиња.

За време на подготовката на зеленчук, обидете се да ги задржите одделно едни од други. Бидејќи различниот зеленчук подготвува различно време, ќе ги додадете за возврат, а не во исто време

Зеленчук кои се подготвуваат побавно, пресекуваат потенки и помали, така што тие не се настрана. На пример, компири, моркови и други Starchy зеленчук се подготвуваат побавно од печурки или модри патлиџани.

Сликата под наслов Промешајте го зеленчукот Чекор 4

4. Подгответе миризливи зачини. Лук, ѓумбир, pepans, bow-shillots и други му даваат на јадење подлабоко вкус. Мал број на било кој од овие производи ќе се вклопи. Не заборавајте да чистите лук, ѓумбир и лак пред да ги додадете на зеленчук.

Мелење зачини колку што е можно, така што тие го даваат целиот вкус и арома пржени зеленчук.

За една или две порции, земете еден парче лук, една или две глави на смачкан лак, 1-2 сантиметри на ѓумбир и мал стил на чили пипер.

Сликата под наслов Промешајте го првите зеленчук 5

Пет. Подгответе протеински производи. Печен зеленчук се вкусни, но протеинот е неопходен за телото, па додадете тофу, пилешко месо, говедско месо, свинско месо или друго месо. За да додадете протеински производи:

Сече месо на мали тенки парчиња "на еден залак". Дебели парчиња нема да се подготви. И вашата задача е да готвите сè рамномерно.

Сече тофу на парчиња "за еден залак".Користете соли сорти, така што не заспие кога печење.

Метод 2 од 4:

Изберете сос

Еден. Купи или направи сос од теријак. Оваа остра и слатка во исто време сос е извонредно погодно за пржени зеленчук.Можете да купите шише со сос во продавницата или да го направите сами. Не е тешко, тука е рецептот за сос од теријак за два дела на пржени зеленчуци:

Измешајте 125 ml соја сос, 60 ml вода, 1 лажица оризово вино или шеќер Шери, 2 лажици шеќер во тава (ако користите шери, шеќер треба малку повеќе).
Загрејте ја смесата и нека изгуби малку на бавна топлина додека шеќерот не се раствори.
Додајте сол и бибер по вкус, прилагодете го количината на шеќер.

Сликата под наслов Промешајте го првиот зеленчук

2. Измешајте бело вино и соја сос.Многу едноставно, но овој сос ќе го подигне вашиот печен зеленчук на чекорот погоре. Земете неколку лажици од овие состојки. Додајте соли и црвен пипер по вкус.

Сликата под наслов Промешајте го FRY зеленчукот Чекор 8

3. Направи кикиритки сос. Невообичаено по вкус, не толку популарно во Русија, но вреди да се обиде. Еве како да го направите тоа:

Измешајте 125 грама путер од кикирики, 2 супени лажици вода, 1 лажица лимонска вар вар, 1 лажица сос сос, 1 лажица шеќер.

Додадете 1 исечен лук, некои масло од сусам, црвена пиперка.

Оставете ја смесата да биде во фрижидер за ноќ, така што вкусовите на состојките се мешаат и обединети.

Сликата со наслов Промешајте го првиот зеленчук 9

4. Користете супа за подобрување на аромата на пржени зеленчук. За помек вкус, користете зеленчук, пилешко, говедско супа. Измешајте супа со соја сосови, сушени билки и зачини.

Измешајте 1 лажичка шеќер, 1 лажичка ориз оцет (може да се замени со табела) за повеќе традиционален вкус.

Измешајте сок од лимон и супа во еднакви пропорции за повеќе кисели и курва.

Метод 3 од 4:

Брз пржени зеленчук

Еден. Топлина пржење или длабока тава. Не додавајте путер. Само ја зголемува тавата. Ако немате тава, користете го најдлабоката тава, така што зеленчукот не паѓа кога мешате.

Не прегревајте го таванот, инаку ќе организирате оган кога маслото е лижеше на неа. Пан тавата на Wokov е подготвен кога капка вода испарува од неговата површина за 2 секунди.
Отворете го прозорецот и вклучете го кујнскиот аспиратор ако има.Кога пржењето може да се формира и да се загрее.

Сликата со наслов Промешајте го првиот зеленчук 11

2. Додадете 2-3 лажици нафта. Идеален за користење на нафта што на високи температури не формира чад.Репка, сончоглед, масла од пченка се погодни. Не користете екстра девствено маслиново масло, сусам или путер, силно пушат кога се загрева.

Сфатете го парчето на тавата и пресврт, така што маслото е рамномерно распоредено преку површината.

Ако маслото се дистрибуира полека, тоа значи дека тавата не се загрева доволно. Топлина додека маслото не падне на капките. Само после тоа можете да додадете зеленчук. На недоволно загреан таван зеленчук ќе биде омекнат.

3. Мешање, додадете зачини. Пред нафтата почнува да пуши. Тоа е малку bouffags вриење. Ова е совршен момент за да ги додадете првите состојки. Ако го пропуштите овој момент, додадете ги состојките во малку чадво масло. Додајте лук, кромид, ѓумбир, чили пиперки, а маслото ќе го стекне мирисот на овие зачини за пренос на зеленчук.

Користете дрвена лажица за брзо измешајте ги состојките, или малку да го тресете тава за да се претворат во нафта. Но, не падна од тава.

По 30 секунди, можете да додадете зеленчук и протеински состојки. Не притискајте зачини, инаку тие можат да горат.

Сликата под наслов Промешајте го првичниот зеленчук

4. Додадете и измешајте ги состојките кои се подготвуваат подолго. Во прилог на тофу и месо, ставете густ и тврд зеленчук во тавата, како што се компири, моркови, брокула, карфиол, тиква и грав. Брзо измешајте ги со дрвена лажица или потресена.

Така што зеленчукот не беше омекнат или непречен, ставете го таков голем зеленчук за да го покриете дното на тавата на тава, не. Бидејќи вие брзо сте зеленчук, можете да ги подготвите со делови, овозможувајќи тава и масло за загревање пред новата партија на зеленчук.

Ако ви се чини дека зеленчукот е ладен, измешајте ги повеќе енергично, наместо да го запалите оган. Тоа ќе заштеди зеленчук со сува и жешка. Што е потребно за време на брзо печење.

Продолжете со готвење месо и тврд зеленчук до речиси целосна подготвеност. Тие треба да бидат малку меки. Тоа може да го земе од 3 до 10 минути, во зависност од состојките.

Сликата со наслов Протиснати зеленчук Чекор 14

Пет. Додај зеленчук кој се подготвува брзо. Бидејќи тврди состојки се речиси подготвени, додадете состојки кои брзо ќе бидат подготвени. Продолжете активно мешање состојки во тава со додавање на преостанатите производи.

Таквиот зеленчук вклучува Пекинг зелка, бугарски пипер, печурки.

Но, постојат зеленчук кои се подготвуваат уште побрзо, како што се тиквички и тиквички, грашок од грашок, зеленчук. Тие мора да се додадат кога главното јадење е речиси подготвено.

Сликата со наслов Промешајте го првиот зеленчук

6. Кога зеленчукот станува нежен и мек, додадете неколку лажички сос. Протресете го таванот додека не се покрие секое парче зеленчук со сос. Подготви 1-2 минути, постојано мешање.

Истурете го сосот не во средината на тавата, и на страна, за да не се скрши температурата.

Не користете премногу сос, зеленчукот може да биде премногу влажен.

7. Веднаш служете печен зеленчук. Тие се добри, директно од тава. Веднаш штом зеленчукот се натопени во сос, исклучете го огнот, направете ги на плочите. Зеленчук не треба да се излади.Ориз, варен за пар, може да послужи како добра страна за зеленчук, иако тие се вкусни и како независно јадење.

Метод 4 од 4:

Игра со текстура и вкус

Еден. Прилагодете го времето за готвење ако зеленчукот е премногу мек или премногу крцкав. Големи парчиња. Вид на зеленчук, вашите лични преференции мора да сугерираат колку долго е потребно да се готви еден или друг зеленчук. Со искуство ќе разберете, во која секвенца треба да се стави на пржење зеленчук.

Ако зеленчукот е премногу крцкави, следниот пат, ставете го на садот малку порано.
Ако зеленчукот испадна премногу мек, следниот пат ќе го стави малку подоцна.

Сликата насловена како Прошири Фрај зеленчук Чекор 18

2. Блан или впие зеленчук кои се подготвени премногу долго. Моркови, карфиол, брокули често остануваат неизбежни.Еве неколку начини за да се избегне ова:

Може Блач зеленчук Пред печење. Ако парче зеленчук е повеќе од 1 сантиметар дебел, обработка на пареа ќе му помогне да стане малку помек. Бидете сигурни да го вклопите зеленчукот со хартиена крпа пред печење.

Можете да додадете вода, супа или суви вина со готвење. Покријте со капак за неколку минути. Така што зеленчукот станал мек. Потоа продолжете да пржете, како и обично.

Сликата со наслов Прошири го зеленчукот од 19 години

3. Измијте ги сувите печурки во топла вода пред печење. Оставете ги сувите печурки во топла вода за 5-15 минути, а потоа исцедете ја водата и исушете ги пред печење. Ако ставите сува печурки на тавата, тие ќе останат напорно и ќе биде невозможно да се јаде.

За да ги впие исушените печурки, варете ја водата, отстранете го огнот и ставете печурки. Исцедете ја водата веднаш штом печурките стануваат меки, обично по 3-5 минути.

Сувите шитаке печурки обично се натопени за 10 минути.

Сликата со наслов Промешајте го FRY зеленчукот Чекор 20

4. Експериментирајте со зачини. Откако пржени зеленчуци се отстранети од огнот, можете да ги декорирате со зачини кои не треба да бидат подготвени во тава. На пример:

Семиња од сусам или печени смачкани ореви може да се попрскаат на зеленчук, тоа ќе даде пријатен крик сад.

Магдонос, босилек или друга свежа трева ќе даде пријатен мирис и апетитен мезе.

Посипете пржени зеленчук фино исечени свеж зеленчук за да се даде контраст на јадење.

Сликата насловена е зафатена со зеленчук

Пет.

Што ви треба

Флеш тава (или тешка длабока тава)
Хартиени крпи
Дрвена лажица

Совети

Ако додадете тофу или месо во зеленчук, одберете ги во сос пред печење.
Ако храна стапчиња или изгореници во тава, прочитајте како Подгответе вок Пред употреба. Не ја гребете тавата, таа бара внимателна грижа.
Маслото со точка на вриење ќе помогне да се избегне горење, не печете на маслиново или путер.

Предупредувања

Путер од кикирики може да им наштети на луѓето што се склони кон алергии.
Користете со солидни сорти на тофу. Мека тофу се распаѓа кога пржење.