Како да се задржи светла зелена боја на варениот брокула

Кога готвите брокула или било кој друг зелен зеленчук, нема ништо полошо од бледото боја на готовиот производ. Но, задржи светла боја на зеленчук е можно. Направете го тоа полесно отколку што мислите

Состојки

Свеж брокула или било кој друг зелен зеленчук
Голем тенџере со вода
Сол

Чекори

Еден. Бидете внимателни да не готвите зелен зеленчук за двојка. Зелениот зеленчук содржи хлорофил. Кога е подготвен хлорофил, произведува јаглерод диоксид. Од кога готвење зеленчук на двојка, ги покриваме, хлорофилот станува сив. Може да се спречи ако готвење зеленчук во солена вода.

Сликата со наслов Чувајте го варен брокула светло зелен чекор 2

2. Истурете многу вода во тенџере, а потоа додадете сол. Во рецептот се препорачува да се земе околу 30 гр сол за секои 4 чаши вода. Сол е бариера за јаглерод диоксид, така што хлорофилот е зачуван и зеленчук останува зелен.

Сликата со наслов Чувајте го готвениот брокула светло зелен чекор 3

3. Секогаш донесете вода за да се вари пред да додадете зеленчук. Ова ви овозможува да ги затворите порите на зеленчук и да спречите губење на витамини и минерали.

Сликата со наслов Чувајте го варен брокула светло зелен чекор 4

4. Подготви зеленчук до саканата мекост. Следете го процесот на готвење да не се вари зеленчук. Брокулите треба да се варат околу 5-7 минути, на Poklovy Bean - 10-12 минути. Само проверете ја достапноста за вилушка.

Сликата со наслов Чувајте го готвениот брокула светло зелен чекор 5

Пет. Исто така е важно да се запре процесот на готвење штом зеленчук ќе биде подготвен. Најдобар начин да го направите тоа е мраз бања. Само исцедете ја водата со зеленчук, префрлувајќи ги во сито, а потоа ги спуштајте во многу ладна вода. Па престанете да готвите.

Сликата со наслов Чувајте го готвениот брокула светло зелен чекор 6

6. Подгответе зеленчук како што сакате, така што тие ве молам и стомакот и очите.

Совети

Најдобар начин да му служите на кој било зелен зеленчук е да ги истурите со маслиново масло и посипете со сол. Тоа само ќе ја зајакне нивната арома и светла боја.

Предупредувања

Бидете внимателни со врела вода.