Како да бланшинг зеленчук

Грата од зеленчук Ова е дел од подготовката на зеленчук за замрзнување. Свеж зеленчук се малку варен, а потоа се лади во ладна вода, пред да бидат поставени во комората за замрзнување. Овој процес помага да се запре растот на ензимите, со што се одржува квалитетот на производите. Потребно е да се плашиш зеленчук ако планирате да ги чувате во замрзнувачот.

Чекори

Метод 1 од 4:

Вриење вода (со користење на пар готвење)

Еден. Измијте и соодветно Подгответе го избраниот зеленчук.

2. Истурете 4 литри вода во голем тенџере.

Сликата насловен Blanch зеленчук Чекор 3

3. Инсталирајте на тенџере со пар готвење.

Сликата насловен Blanch зеленчук Чекор 4

4. Донесе до силна вриење.

Пет. Стави 0,5 кг зеленчук. Зеленчук мора да лежи во кошница со еден слој, така што тие можат рамномерно да се подготват.

Сликата насловен Blanch зеленчук Чекор 6

6. Покријте го капакот.

Сликата насловен Blanch зеленчук Чекор 7

7. Донесе вода за да зоврие повеќе од 1 минута.

осум. Блан во текот на определениот временски период.

Девет. Отстранете го бланшираниот зеленчук со врела вода.

Сликата насловен Blanch зеленчук Чекор 10

10. Веднаш стави зеленчук во мраз вода или во чист мијалник под ладна проток вода. Тоа се нарекува зеленчук шокантно.

Сликата со наслов Блач зеленчук Чекор 11

Единаесет. Исцедете вода.

12. Замрзнување на. Повеќето готвачи го замрзнуваат зеленчукот со еден слој, а потоа се префрлаат во контејнерот. Значи, ќе ви биде полесно да користите зеленчук кога ви треба.

Метод 2 од 4:

Вриење вода (без кошница за готвење)

Еден. Користете многу вода. Користете 2,8 литри вода за 450 гр зеленчук. Голема количина на вода придонесува за брзото готвење на зеленчук. Инаку, зеленчукот ќе почне да чорба, што ќе влијае на нивната текстура, боја и хранлива вредност.

Сликата насловен Blanch зеленчук Чекор 14

2. Подгответе зеленчук без покривање на капакот. Можете да покриете тенџере со капак, додека чекате вода да се вари, но готвењето зеленчук треба да биде без капак. Инаку, нема да ги ослободите испарливите киселини, оставајќи зеленчук за време на готвењето, и поради тоа, ќе се промени бојата и текстурата на зеленчукот.

Сликата со наслов Блач зеленчук Чекор 15

3. Чувајте го тенџерето на висок оган. Водата што врие директно влијае на состојбата на зелениот зеленчук, бидејќи тие треба да бидат подготвени што е можно побрзо.

4. Подгответе зеленчук според одреденото време, како што е опишано подолу (време на бланот).

Сликата со наслов Блач зеленчук Чекор 17

Пет. Послужете веднаш. Исцедете ја водата и служете. Немојте да го изладите зеленчукот природно, бидејќи тие ќе продолжат да се подготвуваат. Ако сакате да користите зеленчук подоцна, ставете ги во водата со мраз, а подоцна служи во студена или загреана форма.

Метод 3 од 4:

На двојка

Еден. Донесе вода за да се вари како што е наведено.

Сликата со наслов Блач зеленчук Чекор 19

2. Стави зеленчук во пар готвење.

3. Инсталирајте кошница преку врела вода за да ги справите со пареа. Овој метод ќе трае 1,5 пати подолго од готвениот зеленчук во вода што врие.

Метод 4 од 4:

БЛАНС

Еден. Проверете подготвени. За да ја проверите подготвеноста на бланшираниот зеленчук, добијте парче вода што врие со треперење и обидете се да вкусите. Ако ви се допаѓа текстурата, зеленчук подготвен. Како општ прирачник:

Лиснато зеленчук треба да се добие и да се спои водата веднаш штом ќе престанат да бидат тешки.

Хард или многу мирисна зелена треба да се варат до 5 минути (ова е доволно за да се омекне нивната текстура и да го подобри вкусот). Сликата со наслов Блач зеленчук Чекор 21 bullet2