Како да замрзнете крцкави зелка

Замрзнување кадрава зелка за да ја зачувате за подоцна и да можете да уживате во свежи и корисни зелени во секое време од годината. Трикот на овој метод е дека зелката мора да биде исчистена и бланширана така што ќе го задржи својот вкус подолго. Покрај тоа, ако сте замрзнати зелка со индивидуални делови, тоа ќе биде подготвено за употреба кога ви треба.

Чекори

Метод 1 од 3:

Чистење и бланширање

Еден. Подготви се што ви треба. За замрзнување на кадрава зелка, прво треба да чистите, намалите, бланш и да ја угасите ладна вода, така што го задржува својот вкус во замрзнати. За да го направите ова, ви требаат зелка за замрзнување, како и различни кујнски прибор, имено:

нож;
голем тенџере;
голема сад;
сито или сито;
Четири чисти кујнски крпи;
форцепс;
skimmer.

Сликата насловена како замрзнување на Кале Чекор 2

2. Измијте ја и исечете ја зелката. Измијте ги лисјата од зелка под проточна вода за да ги измиете нечистотијата, бубачките и другите ѓубре. Ставете ги лисјата на чиста крпа за апсорпција на вишокот на вода. Исечете ги краевите на стеблата, а потоа исечете ги стеблата на парчиња од 2,5 см. Ставете ги стеблата на страна. Лисјата може да се остави цел број, се сече на слама или сече на половина.

Во стеблата на кадрава зелка содржи многу хранливи материи, но нивната зелка може да стане цврста. Ако сакате, исечете ги пред замрзнување на капките.

За да го отстраните стеблото, исечете го долниот крај (каде што нема лисја), а потоа одделете ги листовите од централната вена, која поминува низ средината на зелката.

Измијте ја зелката пред мраз за повеќе погодност.

Сликата насловена како замрзнување на Кале Чекор 3

3. Подгответе вода. За бланшинг зелка, прво мора да го испуштите во врела вода за неколку минути, и по - потопти во ледената бања. За да подготви вода, следете ги овие чекори:

Пополнете голем тенџере со вода и доведете до вриење на умерена топлина;

Пополнете голема чинија со еднакви делови од мраз и ладна вода;

Ставете го сито или сито за да ја видите водата од лисјата.

Сликата насловена како замрзнување на Кале Чекор 4

4. Swarte Stalky. Кога водата врие, додадете парчиња стебла во садот и ги вари три минути. Бидејќи стеблата се подебели и цврсти, тие треба да зоат подолго од лисјата.

Стеблата треба да се врие одделно од лисјата. Неопходно е со цел да се нарушат стеблата и не ги вари лисјата.

Ако сте исфрлени стебла или ги користеле за нешто друго, веднаш можете да одите на бланширањето на лисјата.

Сликата насловена како замрзнување на Кале Чекор 5

Пет. Бланче лисја. Тонги потопени лисја од зелка во врела вода. Пониски колку што е можно повеќе лисја, но не претерувајте. Вари лисја 2,5 минути.

Вријте лисја од забави ако има премногу. Пред да испуштите нови лисја во тава, осигурајте се дека водата повторно се варат.

Таквата бланшинг ќе убие ензими и бактерии кои можат да ја расипат бојата, вкусот и хранливите материи на зеленчук. Без нив, зелката може да се складира подолго.

Сликата насловена како замрзнување на Кале Чекор 6

6. Облечете ги лисјата во ледената бања. Shivovka добие лисја од врела вода сос. Веднаш по тоа да ги фрлите лисјата во ледената бања за да го запрете процесот на готвење. Оставете ја зелката во мраз бања за 2,5 минути, како и пред вриење вода.

Ако подготвувате лисја од партии, тогаш не заборавајте да периодично додадете мраз.

Ледената бања ќе ја зачува светлината зелена боја на лисјата и нема да дозволи да се вари.

Сликата насловена како замрзнување на Кале Чекор 7

7. Стиснете вода и суви лисја. Shivovka добие лисја од мраз бања. Ги стави во сито и почекајте додека не стори вишок вода. Неколку пати се тресат влажно до стакло за вода.

Дестилира на масата две чисти кујнски крпи. Кога повеќето од водни стебленца, поставете ги лисјата на овие крпи.

Земете уште две крпи и суви лисја.

Стави лисја на страна, така што тие се исушат природно. Земјата ќе ги напушти лисјата кога ќе ги замрзне, толку помалку ледени кристали ќе се појават на нив и помалку веројатноста за ладен изгореница ќе биде.

Сушењето е многу важно ако во целост ќе ги замрзне лисјата, но ако сакате да готвите со пире од пире, процесот на сушење може да се прескокне.

Метод 2 од 3:

Замрзнување на цели лисја

Еден. Поделете ги лисјата на кадрава зелка на делови. Ова може да се направи врз основа на лични преференции или според одреден рецепт во кој ќе додадете лисја од зелка. На пример, ако ви се случува да користите каппир за готвење пијалаци, и за еден дел ви треба 1 чаша (70 g), поделете ја зелката на дел од соодветната големина.

Во оваа фаза, зелката може да се исече на мали парчиња, ако сте сигурни дека тоа е во оваа форма дека ќе го користите по одмрзнување.

Сликата со наслов Замрзнување Кале Чекор 9

2. Ставете ја зелката во пакетот. Секој дел од зелка мора да биде ставен во посебен пакет за замрзнати производи. Пред да го затворите пакетот, извадете го колку што е можно повеќе воздух. За да го отстраните преостанатиот воздух, вметнете ја сламата во пакетот и извлечете го воздухот. Потоа извлечете ја сламата и брзо го затворате пакетот.

Главните причини за изгледот на ладен изгореници се воздух и влага. Дајте ги лисјата целосно да се исушат и да го отстрани целиот воздух од пакетот за да ја заштити зелката од ладен изгореници.

Ако имате вакуумски пакувач, користете го затоа што совршено се справува со отстранување на воздух од пакети.

Сликата со наслов Замрзнување Кале Чекор 10

3. Пак пакети. Земете го маркерот и напишете тежина на зелка на секој пакет и датум на замрзнување. Така ќе ја знаете точната тежина на секој пакет, колку време е една или друга зелка во замрзнувачот и датумот на конечниот рок.

Оваа информација е многу важна бидејќи, дури и ако сега знаете колку е зелка во секој пакет, месеци по 10 месеци, веројатно нема да се сетите.

Сликата со наслов Замрзнување Кале Чекор 11

4. Отстрани ги пакетите во замрзнувачот. Откако зелката е запечатена и означена, отстранете го во замрзнувачот за складирање. По бланшинг и ледена бања, зелка може да се чуваат 12 месеци (предмет на правила за складирање).

Да се користи зелка, да се добие вистинскиот износ од замрзнувачот и веднаш да се користи во вашиот рецепт, или почекајте до него хипст, и го стави.

Метод 3 од 3:

Фрост пире од кадрава зелка

Еден. Мелење зелка. Исечете ја зелката во четири дела, а потоа ставете некои мелење во блендер. Земете чаша (240 ml) вода и истурете малку на зелката. Свртете го блендер за кратки интервали за мелење на лисја. Додадете уште неколку капаци од зелка и уште нешто вода. Продолжи се додека ги мелете сите лисја (тоа ќе потрае околу 1 чаша (240 ml) вода).

Крцкавата зелка може да биде смачкана во сурова форма или по бланшинг и печење. Главната работа е дека тоа беше чисто.
Замрзнати пире од кадрава зелка е совршен за супи, пијалаци и други јадења во кои вкусот на зелка не треба да биде премногу забележлив.
Овој метод не е погоден за салати, зелки и други слични јадења, бидејќи тие треба да користат цели лисја.

Сликата под наслов Замрзнување Кале Чекор 13

2. Craze пире од компири. Така што зелениот пире беше полесен за користење, го изложи во фиока за коцки за ледени коцки, форма на печење на бухти или cupcakes. Ставете го формуларот во замрзнувачот и давајте пире од компири. Може да поминат до 3 часа.

Ако сакате да замрзнете пире делови од одредена големина, пополнете ги формите со користење на мерна чаша.

Сликата насловена како замрзнување на Кале Чекор 14

3. Добијте пире од послужавник. Кога пире од компири го сметаат доволно, извадете го од фиока за коцки за мраз или облици за cupcakes и ставете во посебен пакет за замрзнати производи. Значи, ја ослободувате фиоката, а пирето ќе стане полесно за складирање.

За да се спречи ладен изгореници, изгаснете од пакетот колку што е можно повеќе воздух пред да го затворите.

Отстранете го пакетот во замрзнувачот и чувајте ја крцкава зелка за неколку месеци.