Како да се готви брокула

Броколи е зеленчук богат зеленчук од семејството на зелка. Нутриционистите не препорачуваат готвење брокула долго време, бидејќи термичкиот третман ја лишува оваа зелка на антикансиногени својства. Можете да вриете брокула на оние пори додека зеленчукот не стане мек или да го зачувате хранливите материи и текстура. Со правилно бланширање на брокулата ја задржува светлината зелена боја и крцкава текстура. Покрај тоа, можно е да се отстрани горчливиот вкус.

Чекори

Метод 1 од 3:

Измијте и исечете брокула

Еден. Купи свежи брокула. Избор на брокула, обрнете внимание на зелката да биде целосно зелена. Во свежиот брокула не треба да бидат жолти или кафеави inflorescences. Кох треба да биде густ и цврст на допир. Стеблото мора да биде силна. Кога поставувате мали делови, мора да слушнете карактеристична криза.

Чувајте го суровиот брокула во фрижидер не повеќе од една недела. Сепак, нутритивните својства на брокулата ќе почнат да опаѓаат за три дена.

2. Измијте брокула со раствор на оцет. Подготви решение од три дела од вода и еден дел од оцет и го скрши во шише со пиштол за прскање. Спречете го готовото решение на брокула. Алтернативно, можете да впиете брокула во растворот на оцет. Благодарение на ова, вие не само што ќе успеете во чистење на брокула од загадување, но исто така можете да ги отстраните инсектите кои можат да бидат во соништа на зелка. Исплакнете го зеленчукот со ладна вода.

Се разбира, можете да измиете брокула со само вода. Сепак, решението за оцет овозможува да се ослободи од 98% од бактериите на површината на зелката.

Да се поедностави процесот, ставете брокула во сито поставен во чист мијалник. Користете ја млазницата за прскање на кран за да ги измиете брокулите темелно.

3. Исечете ги inflorescences од стебла. Користете остар нож за намалување на inflorescences. Ги пресекуваат инфлересценците на растојание од неколку сантиметри пред местото каде што започнува нивниот дел од цветањето. Поделете ги inflorescences во мали делови, така што можете да бидете погодни за јадење по готвењето.

Отстранете ги сите оштетени или слаби лисја.

Ако сакате, можете да користите стебленца со додавање на нив при готвење задушено месо, салати или печење.

Можете да ги напуштите стеблата ако рецептот покажува дека е потребно.Во овој случај, отстранете го горниот слој на стеблото со остар нож или зеленчук.

Метод 2 од 3:

Готви брокули

Еден. Подгответе го садот за вриење. Истурете доволно вода во тавата, така што inflorescence на брокулата е целосно покриен со вода. Додајте малку сол во вода. Ставете тенџере на плочата на голем оган.

Можете да користите конвенционална маса сол или морска сол.
Ако не сте сигурни колку вода истура во тенџере, така што целосно го покрива брокулата, ставете ја зелката во садот и истурете ја со вода. Утврдување колку вода ви е потребна, отстранете брокула од садот и ставете ја зелката на страна.

2. Готви стебленца. Почекајте додека водата не врие. Ако сакате да готвите стебла, ставете ги во тенџере. Подгответе ги за две минути.

Брокули стебла во споредба со inflorescences се подготвуваат подолго.

3. Додадете inflorescence на тенџерето. Внимателно спуштете ги inflorescences во врела вода со бучава. Се вари inflorescences со стебла за четири до пет минути. Не ги вриејте подолго, бидејќи брокулите ќе го изгубат својот вкус и текстура.

Подготвеноста на брокулата може да се одреди со вметнување на врвот на ножот во стеблото или inflorescence. Брокулите мора да бидат доволно меки.

4. Кул брокула. Отстранете брокула од тава со известувања или отфрлете на сиво. Се шири брокула напротив. Почекајте додека брокулите се ладат на собна температура.

Можете да го забрзате процесот на ладење со поставување лист за печење од брокула во фрижидер.

Метод 3 од 3:

Блач брокула

Еден. Врие вода. Земете голем тенџере и пополнете го со вода. Вклучете ја плочата на големиот оган. Додај малку сол. Донесе вода во тенџере за да се вари.

Сол не може да додаде. Предноста е што солта ќе го подобри вкусот на брокулата. Недостаток е што солта го прави брокулите помеки.

Сликата насловена вариот чекор на брокули 9

2. Подгответе сад со мраз и ладна вода. Пополнете голема сад од мраз и ладна вода. Користете сад од најмалку пет литри. Алтернативно, можете да користите чиста сакцина, затворање со приклучок за одвод.

Ако го пропуштите овој чекор, тоа нема да биде најдобар начин да се одрази на бојата и текстурата на брокула.

3. Продолжете со брокула во врела вода. Пониски брокула во вода со користење на бучава. Се вари околу три минути.

4. Проверете го врвот на ножот за броколи. Ако содржината на стеблото стапови на нож, тоа значи дека зелката не е подготвена. Ако брокулата е лесно пробиена со нож, и останува чист, тогаш може да зборува за подготвеноста на брокулата.

Пет. Ставете го брокулата во сад со мраз што е можно побрзо. Отстранете брокула од вода со клешти или бучава. Ставете го во сад со ладна вода и мраз.

Поради големиот пад на температурите на брокулата, чувајте крцкава текстура.

Сликата насловена како врие Броколи Чекор 13

6. Кул брокула во сад со мраз. Оставете брокула во сад со мраз пет минути. Не добивајте брокула од садот додека не се излади.

Совети

Бланшираниот брокула ги задржува повеќето од корисни супстанции, како и крцкава текстура во споредба со варената зелка. Блач брокула Во случај да го замрзнете.