Како да се готви зеленчук

Одделот на зеленчук не дозволува само брзо да подготви омилен производ, туку и да ги одржува своите нутритивни својства. Многу луѓе веруваат дека за време на готвењето на корисни својства на зеленчукот исчезнуваат, но тоа не е секогаш точно, на пример, нивото на каротеноиди во моркови за време на готвењето се зголемува. Зеленчукот е многу лесен за варење, но ако се придржувате кон техники за готвење на зеленчук опишани во оваа статија, можете да готвите зеленчук не само вкусен, туку и корисен.

Чекори

Метод 1 од 4:

Корен за готвење на плочата

Еден. Исчистете го и измијте го зеленчукот. Исплакнете го зеленчукот под ладна вода за да ги измиете пестицидите и бактериите. И покрај вриењето на вода ги елиминира бактериите и пестицидите, ако зеленчукот не е пред-миење, тие сепак ќе бидат засегнати од овие штетни супстанции.

Ако не планирате да пукате со зеленчук, бидете сигурни дека тие се чисти: гледајте ги со четка за да ги отстраните сите нечистотии.
Дајте измиен и излупен зеленчук сува, ставете ги на хартија салфетка или крпа.

Сликата со наслов Вариот зеленчук Чекор 2

2. Исечете го зеленчукот со парчиња. Исечете го зеленчукот на приближно исти парчиња, така што сите парчиња се подготвуваат со иста брзина. Вие не треба да ја одбиете големината на парчињата сигурно, но обидете се да бидете што ви се допаѓа како што е можно.

Ако применувате зеленчук на парчиња различни големини, тогаш кога готвите мали дигести, и големи ќе останат малку суровини.

Корените обично се варат долго. Ако сакате зеленчук за да добиете побрзо, исечете ги со помали парчиња.

Сликата со наслов Вариот зеленчук Чекор 3

3. Ставете парчиња зеленчук во тенџере. Ставете ги парчињата зеленчук во длабока тава, која има капак.

Ако немате прилично голема тава за да го готвите целиот зеленчук, можете да се вари во 2 приеми во мал тенџере.

Сликата насловена како што се врие зеленчук Чекор 4

4. Истурете ладна вода во садот, така што сите зеленчук се целосно во вода. Таквите корени како цвекло, ротквица, моркови, репа и компири се подготвуваат подобро ако првично се ставаат во ладна вода. Поради постепеното греење, зеленчукот станува поотпорен на варењето, а покрај тоа, тие се рамномерно бркаат внатре и надвор.

Пополнете го тенџере со вода, така што го покрива целиот зеленчук околу 1 см на врвот.

Додадете сол на овој чекор, така што зеленчукот е повеќе вкусен и миризлив.

Сликата насловена како што се врие зеленчук Чекор 5

Пет. Ставете тенџере со зеленчук на шпорет на силен оган и доведете до вриење. Донесе вода до вриење, тоа е, греење додека не се појави меурчиња на површината на водата.

Додека водата доаѓа до вриење, можете да го затворите тенџере со капак - па водата ќе вари побрзо.

Вариот е лесно да се направи разлика од вриење: ако водата навистина врие, меурчиња нема да исчезнат по мешањето.

Сликата насловена како што се врие зеленчук 6

6. Намалете го огнот и затворете го тенџерето. Времето за готвење зависи од тоа што зеленчукот го готвите. Корените се подготвуваат подолго од другите зеленчуци, бидејќи содржат многу скроб. Покрај тоа, често вкоренети корени, и поголем зеленчук, толку подолго треба да се готви.

Редовно ја проверува достапноста на зеленчукот да не ги вари.

Цвекло обично се готви од 45 до 60 минути.

Repu може да се заварува за 25 минути, ако се сече на мали парчиња.

Компири варени 10-15 минути.

Моркови се потребни за 8-10 минути, но ако парчињата се мали, тогаш тие ќе бидат подготвени по 5 минути.

Ако сакате, можете да најдете на интернет, колку е неопходно да се готви тој зеленчук што ќе го готвиш.

Ако не го намалите огнот, тогаш водата и зеленчукот може да избега, тоа е, истурете ја тавата со силна вриење. Затоа е многу важно веднаш да се намали огнот, како водата ќе почне да се вари.

Сликата насловена како што се врие зеленчук чекор 7

7. Проверете ја подготвеноста на зеленчукот, притискајте ги со вилушка. Можете да проверите зеленчук секои 5 минути ако не сте сигурни колку долго треба да бидат подготвени. Ако зеленчукот сѐ уште е тешко да се пробие вилушка или приклучок заглавен, тогаш тие треба да бидат подготвени подолго. Ако приклучокот е слободно истури зеленчук, тогаш тие се подготвени.

Благодарение на честите тестирање за подготвеност, не го вариме зеленчукот. Perevide зеленчук ќе биде премногу мек и може да се распадне.

Сликата со наслов Вариот зеленчук Чекор 8

осум. Исцедете вода. Земете сито за да се спои вода или бучава за да се подготви зеленчук од вода. Земете зеленчук или одвод на вода што ви треба веднаш, бидејќи дури и кога ќе го исклучите огнот, зеленчукот ќе продолжи да се подготвува во топла вода, и ризикувате да ги вари.

Метод 2 од 4:

Готвење на зелен зеленчук на плочата

Еден. Исечете го зеленчукот и исчистете ги. Зеленчук како брокула или парчиња, неопходно е да се мие, и да се отстрани солидни неподносливи делови. На пример, брокулата ги отстранува дебелите основи на стеблото, а гравот на честичката го прави солидниот неподнослив врв. По чистење на зеленчук.

Трим тешко стебла или солидна долниот дел во таков зеленчук, како што се брокула, карфиол или аспарагус, најдобро од сите со остар нож.
За чистење на пченка, прво отстранете ги отворените зелени лисја, а потоа одете за да го отстраните дебелиот стебло.
Повеќето замрзнати зеленчук може да се подготват веднаш, однапред дефинирање.
Зеленчук, исто така, често имаат дебели влакнести стебла кои треба да се отстранат пред готвењето.
Ако се подготвувате лиснато зеленчук, како салата од ледениот брег или зелка, ќе треба да го отстраните Knocker.

Сликата со наслов Вариот зеленчук Чекор 10

2. Исечете го зеленчукот со парчиња со иста големина. Обидете се да исечете зеленчук, така што сите парчиња се со иста големина. Ако вриете лист зеленчук, како што се зелка, тогаш сечење со парчиња ќе овозможи да се вклопи во тенџере повеќе зеленчук.

Некои зеленчуци, како што се Podoli Bean или брокула, можеби ќе треба да ги намалите големите парчиња во помали, така што на крајот, сите парчиња или inflorescences имаа една големина.

Сликата со наслов Вариот зеленчук Чекор 11

3. Ставете тенџере со вода на шпоретот и доведете до вриење. Земете тенџере со доволен волумен и истурете вода во неа, додадете некоја сол. Зелениот зеленчук е многу подобро да се фрли во врела вода веднаш, бидејќи тие не се толку тешки и дебели, како root, и се подготвуваат побрзо.

Солта ја зголемува точката на вриење, а исто така дава зеленчук.

Сликата насловена како што се врие зеленчук чекор 12

4. Внимателно понизок зеленчук во врела вода. Кога водата почнува активно да вари, внимателно ставете го сецканиот зеленчук во тенџере. Ако сакате, можете да го направите тоа бучава.

Зелка обично варени 5-10 минути.

Пол грав се неопходни од 5 до 15 минути (во зависност од тоа како е исечено).

Броколи доволно за да готви само 3-4 минути.

Пченка во пабот мора да се готви 5 минути.

Не е препорачливо да се вари замрзнат зеленчук, бидејќи тие можат да станат премногу меки. Сепак, ако е потребно, готви замрзнат зеленчук 3-5 минути. Бидете сигурни да ги научите инструкциите на производителот на пакетот.

Бидете внимателни, фрлање зеленчук во вода што врие, за да не изгориш.

Сликата насловена како што се врие зеленчук

Пет. Почекајте водата повторно врие и да го намалите огнот. Кога ќе ставите зеленчук во тенџере, водата ќе престане да се вари. Почекајте ја водата да се вари повторно и да го намали огнот.

Ако оставите зеленчук во мали делови и постепено, водата ќе продолжи да се вари.

6. Затворете го тенџере со капак и проверете ја подготвеноста на секои 3-5 минути. Проверете достапност на зеленчук, ако ги прободете со вилушка или нож.

Затворете го тенџере со капак и го намалувајте огнот, така што тенџерето не се менува.

7. Исцедете ја водата кога зеленчукот ќе биде подготвен. Кога зеленчукот ја постигна саканата мекост, исцеди вишок вода.

Ако оставите зеленчук во топла вода, тие ќе вари и ќе стане премногу мека.

Метод 3 од 4:

Блан за зеленчук

Еден. Ставете тенџере со вода на шпоретот и доведете до вриење. Блан за зеленчук започнува само како готвење. Пред бланширањето, дефинитивно ќе го измиете и исчистите зеленчукот, премногу и ќе ги исечете парчињата.

Водата во тенџере треба да биде доволно за да се направи зеленчук за целосно под вода.
Можете да го поврзете речиси секој зеленчук, од rootpodes до зелен лиснат зеленчук.

Сликата со наслов Вариот зеленчук Чекор 17

2. Стави зеленчук во врела вода и намалување на оган. Внимателно ставете го зеленчукот во врела вода и веднаш да го намалите огнот веднаш штом водата повторно врие.

За да не изгори, стави зеленчук во врела вода може да биде шаврон или лажица.

3. Промешајте го зеленчукот со дрвена лажица додека не станат помеки или зеленило. Главниот показател дека зеленчукот е заварен, е дека тие станаа помеки или позелени. Проверете ја достапноста на зеленчук - тие мора да останат малку тешко да се скршат малку.

Аспарагус треба да го бланши само 2-4 минути.

Pod грав, панталонот и репка се бланширани 3 минути.

Внимавајте на зеленчук при готвење да не ги вари.

Сликата со наслов Вариот зеленчук Чекор 19

4. Пополнете доволно голема тава со мраз и ставете во близина. Оваа вода ќе треба брзо да го излади зеленчукот. Во овој случај, зеленчукот ќе остане крцкава и ќе ја задржи нивната текстура.

Не ставајте го садот за мраз премногу блиску до тенџере со врела вода на мразот што не се стопи.

Сликата под наслов Вариот зеленчук Чекор 20

Пет. Долен варен зеленчук во мраз вода. Намалување на зеленчукот во мраз вода, го запрете процесот на готвење, и тие нема да бидат премногу меки. Понекогаш се нарекува и овој метод на готвење "Шокантно".

Можете да го префрлите зеленчукот од тавата, каде што се готви, во мраз вода со бучава.

Сликата со наслов Вариот зеленчук Чекор 21

6. Исцедете ја водата и дадете зеленчук за да се излади. Кога зеленчукот се лади во мраз вода, исцедете ја водата користејќи сито, или извлечете го зеленчукот од вода со треперење. Зеленчукот мора да остане малку тежок, но има вкус на варен зеленчук.

Купи сито може да биде во било која продавница дома или дури и во супермаркет.

Метод 4 од 4:

Готвење зеленчук во микробранова печка

Еден. Ставете го зеленчукот во сад погоден за употреба во микробранова печка. Кога ќе го исчистите, измијте и проголтате зеленчук, ставете ги во сад што може да се користи во микробранова печка. Не користете садови со метални елементи, или оние кои можат да попуштат од високи температури.

Ова е еден од најдобрите методи за готвење на замрзнат зеленчук.
Некои пластика кога се загрева може да навлезат производи кои се штетни за здравјето.
Користете специјални стакла или керамички јадења за микробранова печка.

Сликата насловена како што е зеленчук Чекор 23

2. Додадете во садот за вода. Пополнете ја чашата вода до 1/8, така што зеленчукот ќе се готви за двојка.

Можете да истурите ладна и топла вода.

Сликата со наслов Вариот зеленчук чекор 24

3. Затворете го садот на врвот на филмот и направете мали дупки во филмот. Осигурајте се дека постојат дупки во филмот, така што дополнителните парови ќе излезат. Пултирајте ги дупките со нож или вилушка.

Вие исто така можете едноставно да ја затворите садот од друга керамичка или стаклена плоча.

Сликата насловена како што се врие зеленчук Чекор 25

4. Ставете контејнер со зеленчук во микробранова печка за висока моќ за 4-5 минути. Проверете дали микробрановите печки има ротирачка плоча, инаку зеленчукот нема да се подготви рамномерно. Инсталирајте ја микробранова печка до висока моќност, а потоа внесете го времето.

Некои микробранови печки имаат мала моќ, а некои се високи. Тоа може да влијае на конзистентноста на зеленчукот.

Брокулите се подготвува само 3-5 минути.

Можете да поставите помало време за постепено да готвите, проверка на подготвеноста и мешањето.

Сликата насловена како што се врие зеленчук 26

Пет. Отстранете го филмот за храна од садот и измешајте го зеленчукот. Можеби ќе треба да ставите зеленчук во микробранова печка уште неколку секунди, особено ако тие се уште цврсти. Во овој случај, едноставно повторете го погоре опишано, инсталирање на тајмерот за 1-1,5 минути.

Внимателно исчистете го филмот да не изгори топла пареа.