Како да БРОКСКОЛ: 11 чекори (со илустрации)

Блан за готвење е метод за готвење кога зеленчукот се подготвува за кратко време во врела вода или пар, а потоа веднаш се лади во мраз вода. Со правилно извршување, брокулите бланџинг ќе ја задржи светлината зелена боја и крцкави зеленчук текстура. Еве два начини да го бланшија омилениот вегетаријанец.

Чекори

Метод 1 од 2:

Блан во вода

Еден. Подготви брокула. Исплакнете и исечете го брокулата на саканата големина. Обидете се со сите inflorescences со иста големина, така што сите тие изгледаа исто.

2. Врие вода. Пополнете голем тенџере на 2/3 вода. Покријте го капакот и ставете силен оган.

Штом водата врие, додадете 1 лажица сол. Додавајќи сол до вриење на вода не само зачини, туку и ја зголемува точката на вриење. Ова за возврат помага да се подготви поефикасно!

3. Подготви мраз бања. Додека чекате со тенџере со мраз вода за да зоврие, пополнете голема чинија со ладна вода и коцки за мраз. Одводот на.

4. Готви брокули. Веднаш штом тенџере со вода врие, внимателно ставете брокула во врела вода. Започнете со броење на бланчето од моментот кога водата повторно врие.

Малите inflorescences уредат околу 3 минути. Прилагодете го времето за готвење според Inflorescence.

Брокулата треба да биде светло зелена и цврста (иако малку омекнување) кога ќе го отстраните од водата.

Пет. Кул брокула. Отстрани брокули трепер или мало сито или исцедок во сиво. Веднаш ставете брокула во ледена бања за да го запрете процесот на готвење.

Отстранете ги ладените inflorescences на ладна вода по 30 секунди и повторно ставете го во сито.

Сликата насловена како Блач брокула Чекор 6

6. Служи. Што се однесува до други зеленчук, броколиот бланче може да биде главен метод на готвење или прв чекор пред гаснење или жешко.

Методи за подготовка (на пример, калење) Дајте му на арома на зеленчук и обично не се варат како што треба. Бланшинг е одличен начин на претходно готвење зеленчук пред да додадете саќе или печење.

Метод 2 од 2:

Бланче Фери

Фериот бланкинг може да биде главен метод за готвење или подготовка за замрзнување. Овој метод ја задржува капацитетот за боја, кора, исхрана и текстура на зеленчук. Зеленчук кои се избришани пред замрзнување, задржуваат до 1300% повеќе витамин Ц и други хранливи материи отколку што не се мешаат замрзнат зеленчук.

Еден. Чист и подготви брокула. Исечете брокула на еднакви inflorescences.

2. Подгответе се за фериботска обработка. Пополнете голем тенџере со вода и доведете до вриење. Ставете го зеленчукот во кошница суспендирана над врела вода. Покријте го тенџерето и подгответе ледена бања, како и во претходниот пример.

Обидете се да ги распадите inflorescences во еден слој, така што пареата навлегува во сите делови на брокулата.

3. Испрати време. Кога двојката почнува да исчезнува, започнете со броење на бланот време.

Блокинг на брокула за неколку трае околу 5 минути.

На половина од времето за готвење, извадете го капакот и бидете сигурни дека брокулата не се држи надвор, и дека сè се подготвува рамномерно.

Сликата насловена како Блач Брокули Чекор 10

4. Престанете со процесот на готвење. Веднаш штом ќе заврши процесот на брокулите, извадете ја кошницата и веднаш ставете го брокулата во ледената бања.

Пет. Целосно бланшинг. Откако брокулата се лади во мраз вода, ставете го брокулите на сито и да им даде на inflorescences да се исуши пред да јадат или да пакет за замрзнување.

Совети

Загрејте брокула само 1-2 минути пред додавање на други јадења.
Измешајте брокула со тестенини или топло пред да го завршите готвењето.
Користете го бланшираниот зеленчук за вртење со сос или салати.
Замрзнете го брантираниот брокула во вакуум пластичен пакет за употреба во иднина.

Предупредувања

Недоволната вода (делумно покриена со вода зеленчук) ќе резултира со нерамна подготовка. Бидете сигурни дека користите доволно вода за да ги покриете сите брокула за време на бланширањето.
Блан за подолго од 2 минути ќе доведе до губење на зеленчук во боја и мека, пичка текстура.