Како да се готви чак стек

Веројатно сте го гледале говедско клипинг во одделот за месо и размислувале за тоа како да го подготвите ефтин јадење. Говедско месо зема од вратот на вратот, па месото ќе биде многу тешко ако го готвиш погрешно. Сè повеќе зголемување на стек на чак се подготвува долго време на бавен оган, на пример, можете да го изгаснете или да се пече во рерната или обратно, брзо да го пржете во тава. Изберете метод кој одговара на нивото на вашата кулинарна обука, и наскоро ќе разберете зошто стек на чаква е толку популарна.

Состојки

Чорба стек чак

2 лажици растително масло или масло од канола
Сол и бибер по вкус
од 1.1 до 1,4 килограми стек
¾ очила (180 ml) течност
1 лажичка или 1 лажица билки

Тост стек Чак

Стек Чак
Сол и бибер по вкус

Пржени чак стек во тава

2 лажици зеленчук, кокосово масло или семе од грозје
Сол и бибер по вкус
Зачини за стек за да изберете (опционално)

Чекори

Метод 1 од 4:

Чорба стек чак

Еден. Загрејте го рерната и стек на сезона. Неопходно е да се вклучи рерната и да се загрее до 160 ° C. Додадете 2 лажици од растително или семе од семе од репка во голем сос или казан. Загрејте го маслото на средна топлина и посипете со сол и пиперско месо.

Можете да користите голема тава ако избравте тенки стекови.

Сликата со наслов Готви Чак Стек Чекор 2

2. СРЈ Скрк Чак. Откако маслото е доволно доволно, поставете го зачинети стек во casanes. Веднаш по овој стек ќе почне да се потсмева. Оставете го тоа да се подготви на средна топлина додека целосен корен (месото ќе стане кафеава). Црњите го претвораат стек за да пржете од сите страни. Присилувачи добиваат месо кога ќе биде подготвено. Исцедете ги сите масти што ќе останат на дното.

Носете белезници кога земате месо, како прскање од топло масло лета во сите правци.

3. Додај течност. Истурете за ¾ стаклена течност. Мора да се направи така што сечењето не е преоптоварено и во процесот на готвење стана уште понежливи и меки. Обидете се да користите една од следниве опции како течност:

Говедско или зеленчук супа

Јаболко сок или јаболковина

Сок од брусница

Сок од домати

Суво вино и супа

Вода

1 лажица течни зачини, како што е сос од скара, Dijon Sanyard, сос сос, сос за стекови или сос од вуфер (можете да ги измешате со вода за да се разредат).

Сликата со наслов Готви Чак стек Чекор 4

4. Додај сувата сезона. Да се даде месо екстра мирис, додадете во задушени стек вашите омилени суви билки. Можете да користите 1 лажичка исушена или 1 лажица свежи билки. Обидете се со една од предложените опции:

Василиј

Провансал билки

Италијански зачини

Орего

Тим

Сликата со наслов Готви Чак стек Чекор 5

Пет. Допрете го стек во рерната. Покријте ги графиконите со тежок капак и ставете ја во рерната. Стек со тежина од 1,1-1,4 килограм печење за 1 час 15 минути до 1 час 45 минути. Правилно подготвени и подготвени да го хранат стек е многу тендерска текстура. Внатрешната температура на готовиот месо треба да варира во опсег од 62 ° C за средно печено, и 79 ° C за добро вкоренети јадења.

За да ја проверите подготвеноста на месото, заглавени во него вилушка или нож. Во нежно месо, апаратите мора да слајд доволно.

Метод 2 од 4:

Прст стек Чак

Еден. Вклучете го бразивот и зачинете го стек. Ако рев е во врвот на печката, поместете го листот за печење за растојание од 10 сантиметри од грејните елементи. Вие не треба да го регулирате решетката ако Bragier е во лизгачка медицинска сестра под печката. Вклучете ја рерната, а потоа заземете го месото со сол и бибер на двете страни.

Ако сакате, можете да користите било кое зачини за месо.

2. Овошно месо од едната страна. Мора да го извадите зачинети стек на листот за печење или садот и ставете го во рерната. Во зависност од дебелината на стек, месо печено 7-9 минути. Гответе го 6-7 минути ако сакате медиум за месо или низок корен.

Во зависност од видот на печката, можете да ги напуштите вратите и да го следите садот.

Сликата со наслов Готви Чак стек чекор 8

3. Свртете го стек и пржете, од друга страна. Вилушка или клешти нежно флип стек. Играј повторно над печење и готви уште 5-8 минути во зависност од дебелината на стек. Проверете ја температурата на месото.

Ако треба да добиете слаб печен стек, извадете ја од печката кога температурата достигнува 60 ° C. Температурата на медиум печено стек треба да биде 70 ° C.

Слика со името на Catch Chuck Steak чекор 9

4. Дај ми малку пауза и служам на масата. Поставете го месото на табла за сечење или плоча. Направете алуминиумска фолија над стек на куполата и дајте го садот за да се опуштите во рок од 5 минути. Ова ќе им овозможи на месо ткивата рамномерно да дистрибуира сокови, и тие не летаат веднаш штом почнуваат да се сечат стек.

Стек мора да се излади околу 5 степени, откако ќе излезе од печката и да замине под куполата од фолија.

Метод 3 од 4:

СРЈ Чак стек во тава

Еден. Свртете ја рерната и сезонското месо. Загрејте ја рерната на 205 ° C. Користете ги вашите омилени зачини. Зачинете го месото со сол и бибер, ако не сакате да го комплицирате рецептот. Не плашете се да третам месо на двете страни со зачини, бидејќи тоа ќе му даде вкус на стек и апетитот Браун. Слој за лекови на стек треба да биде добро видлив. Можете да ги користите следните зачини:

Kajun
Cimichurry
Teriyaki
Монтреал

2. Пан. Ставете тешка тава (по можност фрлено железо) над висока топлина. Додадете неколку лажици зеленчук, кокосово масло или масло од грозје и топло. Температурата треба да биде доволно висока, така што стек почна да го зголемува и стекнал кафеава сенка.

Кокос, масло од растително масло и семе од грозје имаат висока точка на вриење, така што тие нема да почнат да изгорат кога тавата се загрева. Обидете се да не користите маслиново или путер, бидејќи нивната точка на вриење не е толку висока.

Сликата со наслов Готви Чак стек чекор 12

3. СРЈ стек од две страни. Неопходно е да се постави стек на топла и подмачкана тава и готви околу 1-3 минути. Нежно свртете го месото од другата страна и СРЈ за уште 1-3 минути. Бојата на месото на страните треба да се промени на златното кафеава боја. Внатре во производот сеуште ќе биде сурова, така што мора да биде обложена во рерната.

Неопходно е да се претвори месото почесто за да се подготви рамномерно и побрзо.

Сликата со наслов Готви Чак стек чекор 13

4. Чувајте го стек за готвење во рерната. Стави тава со претходно печено месо во рерната. Подгответе стек од 6-8 минути или додека месото не е вклучено според вашите параметри. Внатрешната температура на готовиот месо треба да варира во опсег од 62 ° C за средниот корен, и 79 ° C - за добро вкоренето јадење. Ставете го стек на плочата и нека биде за неколку минути пред служењето.

Треба да се направи така што месото станува сочно.

Осигурајте се дека тавата за пржење на топлина пред да го ставите во рерната. Дури и така, неопходно е да се провери можноста за користење во рерната на 205 ° C.

Метод 4 од 4:

Правилна селекција и снабдување со стек на чак

Еден. Изберете месо за Bifstex. Кога купувате месо одеднаш за неколку луѓе, обидете се да изберете мали парчиња со иста големина. Ако не најдете соодветни стекови, купи една или две големи парчиња месо и се сече на мали парчиња.

Стеките на Чак можат да бидат неомогени, бидејќи ова е дел од вратот на кравата, која исто така се состои од голема количина на мускули од сечилото. Обидете се да изберете месо без вишок масти и униформа дебелина во текот на целата должина.

Сликата со наслов Готви Чак стек чекор 15

2. Процес и чување на стекови. Обидете се да го користите месото веднаш по доведувањето дома. Ако не можете веднаш да готвите стекови, замрзнете ги за 2-3 недели. Така што месото ги задржа своите својства, отстранете ја пластичната обвивка и преклопете во контејнерот, што не е пластично. Неопходно е да се покрие лабавиот контејнер за да се остави пристап до воздух. Преклопете ги стебковните во фрижидер, во просторот за месо до најниската полица, така што сокот од месо не е очила на други производи.

Многу е важно да не зачувате сурово и варено месо заедно. Преклопете го во различни прегради и користете поединечни одбори кога пакет и заземете месо.

Сликата со наслов Готви Чак стек Чекор 16

3. Правилно служат стек Чак. Класичниот извор вклучува стек, компири (во форма на пире или пржени) и салата. За различни, обидете се да нанесете стек чак со зелка, пржени зеленчук, растителна тепсија и пржени во маслени печурки. Месото може да се сервира речиси со било кој сос (скара, песто, холандски или маслени вкусни).

Покрај тоа, можете да го исечете во тенки парчиња и да цица со пржени зеленчук и ориз. Исто така, обидете се да го готвите fakhitas од Tortilia со тенок исечен стек внатре.