Како да се згусне сос без пченкарен скроб

Ако сте заборавиле да купите скроб на пченка во продавницата или ова не е вашиот омилен згуснувач, знајте дека сосот може да се згусне и на други начини. За неколку минути лесно можете да подготвите свој згуснувач со само неколку состојки. Да се подготви идеален конзистентен сос, задебелување со мешавина од RU, BER MASTIER или користете други средства.

Состојки

Подготовка на мешавина RU

1 лажица (15 g) крем масло
1 лажица (9 g) брашно

Постапка на сос со помош на BER MOSSA

1 лажица (15 g) крем масло
1 лажица (9 g) брашно

Концентрација на десерти и кремски сосови со жолчки од јајце

1 жолчка за 1 стакло (240 ml) сос

Чекори

Метод 1 од 4:

Подготовка на мешавина RU

Еден. Се топи кремното масло во тава на среден оган. Прво, се топи 1 лажица (15 гр) крем масло во мала тава. Истурете го нафтата на брашно и, ако мешавината почнува полека меур, тогаш тоа е доволно загреана.

Заменете го растителното масло ако сакате да подготвите тивка мешавина.

Сликата со наслов Згуснете го сос од cornstarch Чекор 2

2. Додадете 1 лажица (9 g) брашно и промешајте до формирање на дебела паста. Оставете ја смесата на средна топлина. Постојано се промешува мешавината додека не почне да меур. Како што готви мешавината ќе почне да станува повеќе хомогена и течност.

Сликата со наслов Згуснете го сосот вреди cornstarch Чекор 3

3. Подгответе мешавина за 5 минути, постојано мешајќи. Кога ќе престанете со чувство на мирис на сурово брашно, и мешавината ќе се претвори во течна бела паста, мешавината на RU ќе биде подготвена.

Користете го RU за да ги згумите сосовите на млечни производи, како што е сос од сирење за сирење.

Се вари ru подолго ако сакате мешавината да стане златна, кафеава или темно кафеава, но таков ру обично се користи за задебелување супи и пичка, а не сосови.

Сликата со наслов Згуснете сос вреден cornstarch Чекор 4

4. Додај собна температура за топла течност. Убава мешање. Лади топло ru во фрижидер или оставете го на масата додека не се излади на собна температура.

Hot ru веднаш може да се додаде на ладно или топол сос.

Не мешајте топла редови со топла течност, инаку грутки ќе се појават во сосот, што може да се отстрани, само го нанесуваат преку сито.

Сликата со наслов Згуснете сос вреди cornstarch Чекор 5

Пет. Вари сос на висока топлина 1 минута. Зголемете го огнот и доведете го сосот да се вари. Само една минута, мешавината ќе почне да се згуснува. Вари сос додека не стигне до посакуваната конзистентност.

Сликата со наслов Згуснете сос вреден cornstarch Чекор 6

6. Истурете го преостанатиот ру на листот за печење или во фиоката за коцки за мраз. Поставете го ру во фрижидер, така што ќе се излади преку ноќ, или додека не се зацврсти.

Отстранете ги остатоците од RU во запечатен контејнер и чувајте го во фрижидер или замрзнувач за еден месец.

Ru, варен на растително масло, може да се складира на собна температура од 2 до 4 недели.

Метод 2 од 4:

Постапка на сос со помош на BER MOSSA

Еден. Се меша во мала сад еднакви делови од омекната крем масло и брашно. Започнете со 1 лажица (15 g) масло и 1 лажица (9 g) брашно и додадете повеќе ако е потребно. Омекнување на маслото, загревање на 5-10 секунди во микробранова печка.

Маслото не треба целосно да се стопи.

Сликата со наслов Згуснете го сосот вреди cornstarch Чекор 8

2. Кленик ми се меша и се тркала во мали топки. Маслото и брашно може да се мешаат за вилушка до хомогена состојба. Потоа клекнете ја смесата со прстите пред формирањето на паста.

Подгответе повеќе Берг Магер во кујната Комбинирајте и чувајте ги топчињата во замрзнувачот. Пред употреба, загрејте ги на собна температура.

Сликата со наслов Згуснете сос вреден cornstarch Чекор 9

3. Донеси сос да се вари и да додаде една топка во неа. Откако ќе го промешате BER-MAN во сос, повторно доведете го до вриење и вријте најмалку 1 минута.

Додадете еден од една БЕР-посветена топка додека сосот не стигне до посакуваната конзистентност.

Ber-Mainier топки се одлични за веќе подготвени сосови кои треба да се згусне.

BER MOSSA може да се додаде на сосови за пржени ракчиња, Турција или супи.

Метод 3 од 4:

Концентрација на десерти и кремски сосови со жолчки од јајце

Еден. Разбудете ги жолчките од јајце во тенџере и ставете го слаб оган. Користете 1 жолчка од јајце по стакло (240 ml) сос за згуснување. Носете жолчки до целосна униформност.

Ако имате цели јајца, одделете ги протеините од жолчки пред да ги победите.

Сликата со наслов Згуснете го сос од cornstarch Чекор 11

2. Истурете во тенџере со жолчки 2 лажици (30 ml) топла вода. Ова ќе ја зголеми температурата на јајцата, поради што ќе биде полесно да се меша. Топла вода ќе ги загрее јајцата, но не толку многу, така што тие почнуваат да врие.

Сликата со наслов Згуснете го сос од внукот Corndarch Чекор 12

3. Истурете ја јајцата до сос и вријте на средна топлина. Сосот треба да биде жешко кога ќе додадете јајца. Постојано се промешува сосот додека не врие.

Кога ќе се мешате со сос, не заборавајте да го разгледате од дното и ѕидовите на садот, така што тоа не е лепило и не изгорени.

Сликата со наслов Згуснете го сос од центриот Cornstarch Чекор 13

4. Вари сос за 1 минута. Не се вари сос премногу долго. Кога тој врие, една минута ќе биде доволно за да се згусне сос.

Додека користите сурови јајца, проверете ја температурата на сосот за да ја елиминирате веројатноста за бактерии.

Сос мора да достигне најмалку 71 ° C пред да биде безбеден.

Метод 4 од 4:

Повтори на пченкарен скроб

Еден. Подгответе мешавина од брашно за да го задеете сос од крем. Се меша во стаклени еднакви делови од брашно и ладна вода. Промешајте ја смесата во хомогена состојба и додадете во сос. Донеси сос да се вари и да се вари на бавен оган 5 минути.

Како по правило, 2 лажички (3 g) брашно мора да се користат за да се зголеми 1 литар сос.

Сликата со наслов Згуснете сос вреден cornstarch Чекор 15

2. Користете го методот за заварување за сосови од домати. Овој метод трае подолго од другите, но со тоа можете да го згуснете сос од домати. Ставете го сосот до средниот оган, извадете го капакот со тавата и дајте ги течностите да испари додека сос не ја достигне потребната конзистентност.

Со овој метод, исто така можете да го почитувате сос од скара.

Сликата со наслов Згуснете го сосот вреди cornstarch Чекор 16

3. Го губи сос од Teriabi, пофалувајќи го на слаб оган. Teriyaki сос - еден од ретките сосови кои дебели на слаб оган. Отстранете го сосот од огнот кога неговата конзистентност ќе биде слична на сируп.

Сликата со наслов Згуснете го сосот вреди cornstarch Чекор 17

4. Подгответе пире од бадем или кашу за вегетарни сосови. Впие ореви во вода додека не станат меки. Ги мелете во процесот на кујната, додека не се претворат во мека, течна паста. Додајте ореви на сос и се вари на ниска топлина, мешајќи енергично.

Овој метод е одличен за конденд на индиските сосови.