Како да бласпагус

Блан за готвење е начин на готвење, каде што производот прво се вари во врела вода, а потоа веднаш се лади во мраз вода. Овој метод е совршен за готвење Аспарагус - Тоа ви овозможува да го зачувате вкусот, текстурата и бојата на овој корисен производ. Бланширан аспараг може да се користи веднаш во храна или заштеда: во фрижидер - 3-5 дена, и во замрзнувачот - до една година. Малку трудољубивост - и вие сте без тешкотии, гответе вкусна, корисна аспарагус.

Чекори

Метод 1 од 3:

Готви аспарагус

Еден. Исплакнете аспарагус со ладна вода за да ја отстраните нечистотијата од неговата површина. Пред бланшинг аспарагус, внимателно измијте го. Држете ги стеблата во ладна вода за 10-30 секунди.

2. Исечете ги советите на стеблото. Стави аспарагус на таблата за сечење и ги усогласува советите - па брзо и лесно ги исечете. Потоа земете остар готвач (или други големи) нож и отсечете го дното на стеблата околу една четвртина од должина. Треба да отстраните светлина, подебел долниот дел од стеблата, така што имате тенки, зелени пука. Ако уредно израмните стебла на табла за сечење, можете да го намалите дното на ножот во едно движење во сите пука.

Долниот дел од бегството на аспарагусот е потежок и речиси без вкус, така што тие се обидуваат да не јадат.

3. Стави голем тенџере со вода до силен оган и да донесе до вриење. Земете голем тенџере и истурете во тоа вода од кран околу половина. Стави тенџере на силен оган.

Водата ќе се вари околу пет минути.

4. Додајте сол во вода ако сакате да го нагласите вкусот на аспарагусот. Кога ќе ставите вода на шпоретот, веднаш додадете сол во него со стапка од 1 лажица сол (15 грама) со 700 ml вода.

Солта додадена на водата помага да се направи вкусот на аспарагус поизразени и придонесува за зачувување на корисни супстанции во неа. Меѓутоа, ако не сакате да додадете сол, можете да го направите без него.

Пет. Кога водата врие, ставете аспараг во неа. Веднаш штом ќе почне водата да се фрли, ставете го изми и исечени стебла. Потоа земете бучава или кујнски циганси и потопување на аспарагус во водата, така што сите стебла се нурнати во врела вода.

Во исто време бидете внимателни и внимателни да не изгори топла вода или пареа.

6. Врие аспарагус за 2-4 минути. Дека стеблата се заварени, тоа ќе трае околу 3 минути. Одредување на степенот на аспарагус во неговата боја.

Кога пукањето ќе стане светло зелена, тие се подготвени.

Метод 2 од 3:

Потопување на аспарагус во мраз вода

Еден. Додека аспарагус е варен, се подготви за нејзината "мраз бања". Додека аспарагусот е во врела вода, земете голема сад и пополнете го со мраз. Потоа истурете ја ладна вода таму од под чешмата, така што водата ги покрива коцките со мраз. Стави сад во близина на плочата за брзо пренесување на аспарагус од врела вода до мраз вода.

2. Добијте заварени аспарагус од врела вода и веднаш потопувајте во ледената бања. 3 минути по почетокот на готвењето, земете кујнски циганси и да ги стекнете од вода. Осигурајте се дека аспарагусот стана светла зелена пред да ја носи во мраз вода. Брзо се произлегува од тенџерето веднаш се стави во сад со мраз вода. Остави аспарагус во "мраз бања" за 1-3 минути, така што стеблата треба да се ладат.

Ако се готви премногу долго, пукањето ќе биде мека и водена, а нивната боја ќе се промени на темно зелена боја.

Студената вода го спречува процесот на термичка експозиција и го прави стеблата помеки.

3. Отстранете ја аспарагусот од водата и ставете ја чиста кујна крпа. Држете ја аспарагусот во мраз вода околу 3 минути - ова ќе биде доволно за стеблата целосно ладење. Потоа отстранете аспарагус од водата и ставете чиста ткаенина или хартија кујна крпа. Вода валкана со крпа за да се отстрани вишокот вода.

Метод 3 од 3:

Подгответе јадења од аспарагус или ставете го на складирање

Еден. Бланширан аспарагус може да биде таков - како закуска или како гарнир. Кога се спушта аспарагус стебленца, можете да земете приклучок и да стигнете до оброкот. Ако сакате, додадете некоја сол и бибер.

На пример, можете да го користите аспарагусот како една од компонентите на сечење на зеленчук, што ќе стане прекрасна студена закуска. Во прилог на аспарагус на сад, можете да ставите моркови, целер, брокула и карфиол, и да додадете соодветен сос како додаток.

2. Исечете ги стеблата аспарагус на мали парчиња ако сакате да го додадете во салатата. Земете остар нож и исечете ги пукањата на мали парчиња. Додај во аспарагус исечени спанаќ лисја или романо салата. За да го направите вкусот пооригинален, сезонски зеленчук со парче козјо сирење или да додадете суви бобинки боровинки. Корисна и вкусна салата подготвена!

Аспарагусот може да се додаде на сите салати - сето тоа зависи од вашата желба!

Сликата насловена како Блач Аспарагус Чекор 12

3. Screash може да додаде сос врз основа на балсамичен оцет. Ставете ги стеблата аспарагус на големо сервирање или одделни сервисни плочи. Подгответе го сосот: За да го направите ова, измешајте ја валутата 3 лажици (45 ml) на балсамскиот оцет, 2 лажици (30 грама) на фини црвени лак, 2 лажици (30 ml) од маслиново масло, 1 лук slicker (пропушти преку Притиснете). Додадете во добиената мешавина, црн пипер и сликате како резултат на аспарагус сос.

Ќе имате корисна и вкусна гарнир или закуска.

Готвениот сос доволно за 4 порции аспарагус.

Ако сакате да поднесете аспарагус во топла форма, ставете го сосот на мала тава и топлина за 2-3 минути.

Сликата насловена како Блач Аспарагус Чекор 13

4. Поднесете аспарагус со сос од пармезан и маслиново масло. Ставете аспарагус во сад и додадете 2 лажици во него (30 ml) маслиново масло, 2 лажици Наречен Пармезана и 1 лажичка рендан лимон кора од лимон. Ако сакате, додадете сол и црн пипер по вкус. Темелно измешајте ја содржината на садот до сосот рамномерно покриена аспарагус и служи како закуска на големо јадење или одделни делови.

Ако сакате да поднесете аспарагус во топла форма, по готвењето, не изладете го во мраз вода. Само да ја заварувате аспарагусот од тавата и се мешајте со состојките на сосот.

Сликата насловена како Блач Аспарагус Чекор 14

Пет. Бланширан аспарагус може да се чува во фрижидер не повеќе од 3-5 дена. За да се спаси аспарагус свеж, ставете го во фрижидер не подоцна од 2 часа по бланширањето. Повикајте ги стебленцата аспарагус во филмот за храна и ставете во херметички затворен контејнер, на пример, во пластичен контејнер Tupperware. Затворете го садот со капак и ставете го во фрижидер.

Ако за 3 дена нема да имате време да јадете аспарагус, тоа ќе мора да замрзне.

Сликата насловена како Блач Аспарагус Чекор 15

6. Ставете аспарагус во замрзнувачот за да заштедите долго време. Лежеше на лист за печење на слој за хартија и распаѓање на аспарагус произлегува над неа. Ставете лист за печење во замрзнувачот за 1-3 часа за замрзнување на аспарагусот. Отстранете го листот за печење од замрзнувачот и ставете ја аспарагусот на пакетот за замрзнување. После тоа обидете се да го отстраните од пакетот колку што е можно повеќе воздух. Ставете го пакетот на замрзнувачот - во оваа форма аспарагус може да се чува 8-12 месеци.

Кога ќе започнете аспарагус напротив за замрзнување, гледајте ги стеблата не е во допир едни со други.

Ако имате специјален контејнер за замрзнување (на пример, контејнер за Tupperware), можете да го користите наместо пакет.

Кога ставате аспарагус за складирање, можете да го користите маркерот за да напишете датум на пакетот или контејнерот.

Кога ви треба аспарагус, само да го добиете вистинскиот број на стебла од пакетот.

Што ви треба

Аспарагус
Нож
Пан
Вода
САД
Мраз
Сол (опционално)
Кујна клешти
Пакети за замрзнување или запечатен пластичен контејнер (опционално)

Совети

Користете свеж аспарагус за најдобар резултат. Ако ја зачувате суровата аспарагус подолго од три дена, стеблите ја губат еластичноста.