Како да се готви слаб печена стек: 14 чекори

Готвачи знаат точно колку долго треба да се готви стек, така што ќе се покаже дека е навистина сочно. Подгответе вакви ресторани како стек на коска или филе, потребно е строго доделено време и на вистинската температура. Најдобар компромис помеѓу природниот вкус на месо и крцкава кора е слаба татнеж од месо.

Чекори

Дел 1 од 3:

Подготовка на месо

Еден. Отстранете го стек од фрижидер околу 20 минути пред готвењето. Никогаш не го отстранува стек во микробранова печка. Тој мора полека да му наштети на фрижидерот.

Сликата со наслов Готви средно ретки стек Чекор 2

2. Сува замав месо со хартиени крпи, ако е премногу глупава, така што зачините се рамномерно распоредени преку површината на месото.

Сликата со наслов Готви средно ретки стек Чекор 3

3. Посипете го стек со мешавина од сол и бибер веднаш пред готвењето. Сол ќе помогне да се формира кора, но ако посипете месо премногу рано, целиот сок ќе тече надвор од него. На едната страна од големиот стек, истурете околу 6 грама сол.

На крајот на краиштата, количината на сол и бибер целосно зависи од вашите преференции, па одлучувајте колку да се тркалаат.

Ако сакате да постигнете совршен вкус, посипете го месото со мешавина од морска сол и свежо кршен пипер.

Сликата со наслов Готви средно ретки стек Чекор 4

4. Дознајте ја дебелината на стек. Тоа ќе помогне да се утврди колку време да се готви. На стек од дебелина од 2,5 см ќе треба помалку време на коренот од парче од 5 см дебели. Како по правило, совршените стекови на слаби печени се добиваат од подебели парчиња.

Дел 2 од 3:

Загрејте го тавата на тава

Еден. Загревање на тава или скара на висока температура. Месото на скара може да биде малку изгорено, додека издржливото тава ќе овозможи да се постигне рамномерно тост.

Многу готвачи препорачуваат користење на не-стап или леано-железен тава. На нелеплива тава, можно е да се користи помалку нафта, и повеќе унифицирана температура за готвење на леано железо.

Сликата со наслов Готви средно ретки стек 6

2. Tassel нанесете масло од двете страни на стек или истурете 15 ml нафта во тавата. Земете за оваа маслинка или путер од кикирики. Кога маслото почнува да се одвои или ќе започне капка вода на површината, месото може да се испрати до тавата.

Дел 3 од 3:

Готвење стек слаби печени

Еден. Тонгите го подигнуваат стек и го ставаат на садот. Веднаш слушнете гласно поздравување. Ако не е, тоа значи дека тава или скара сеуште не се загрева.

Свртете ја површината на стек кога ќе го подигнете. Суровата месо е многу мека и еластично.

Сликата со наслов Готви средно ретки стек чекор 8

2. Не го допирајте стек додека не сте подготвени да го фрлите. Стек на слаб перото се врти само еднаш.

Сликата со наслов Готви средно ретки стек Чекор 9

3. Слим стек е подготвен за 2 минути на секоја страна. 5 cm дебел стек мора да биде подготвен за 4 минути на секоја страна.

Сликата со наслов Готви средно ретки стек 10

4. Црња флип стек. Не користете за оваа вилушка, бидејќи кога пирсинг месо остава сок.

Сликата со наслов Готви средно ретки стек

Пет. Подгответе исто време како првата страна подготвена.

6. Ставете го стек за да го проверите степенот на подготвеност. TOLENS провери како стана мек стек. Стек на слаби печени треба да биде еластичен. Целосно печено месо и месо од средниот knockers ќе биде повеќе тешко.

7. Кога месото станува еластично, отстранете го од тава или скара. Покријте го алуминиумскиот фолија стек и оставете го половина од времето кога се подготвува. Месо апсорбира сокови што излегоа од него. Не чекајте повеќе од 10 минути пред сервирањето.

Додека стек "Одмор", Тој продолжува да се подготвува за уште неколку минути, па почекајте додека внатрешната температура на стек не достигне 57 ° C.

осум. Веднаш служете стек. Исечете го месото по влакната. Кога можете да му се спротивставите, центарот на стек ќе биде црвено-розова боја со светлосни нијанси на розова близина на златната кафеава кора.

Совети

Земете го термометарот од месо за да дознаете кога внатрешната температура на стекот достигнува 57 ° C (но не повеќе). Ние не го препорачуваме ова, бидејќи ќе мора да го пробие месото, но сè уште не е време "Опуштете се". Погледнете го потребното време и проверете го стек на допир за да го избегнете ова.
Ако сакате да излезете со интересен дизајн на стек, истурете малку маслиново масло на чинија и посипете го со зачини, по што го ставате стек на врвот.